Apraksts / garša
Aprakstīts kā pastāvīgi pretrunīgs, šī izdomātā mazā čīles pipara krāsa svārstās no zaļas līdz oranžai līdz dziļi sarkanai. Izmērojot apmēram divus līdz divarpus collas diametrā un pusotru līdz divarpus collas garumā, mainās arī šī dekoratīvā izskata pipara forma. No tā paša auga tā siltums var būt maigi salds vai izraisīt pārsteidzoši karstu dzēlienu. Gataviem kapanelli pipariem ir tendence grumbu un saraušanos. Scoville vienības: 1–8 (100–50 000)
Gadalaiki / pieejamība
Kapanelli čili meklējiet no jūnija sākuma līdz oktobra beigām. Ja laika apstākļi atļauj, šo piparu sezona var sākties novembrī.
Pašreizējie fakti
Daudzgadīgie krūmi, pipari ir daļa no lielās nakteņu dzimtas un ir cieši saistīti ar tomātiem, kartupeļiem, baklažāniem un tabaku. Tomēr tie nav saistīti ar melnajiem pipariem, kas pieder pie Piper nigrum ģints. Capsicum ģints ietver visus piparus, sākot no maigākā zvana līdz karstākajam habanero. Pašlaik ir identificētas 23 Capsicum sugas, taču piparu eksperti turpina strīdēties un nepiekrist par šo skaitli.
Pieteikumi
Vispirms pārbaudot asuma pakāpi, pievienojiet šo čili saldo vai intensīvi sāļo siltumu un pievilcīgo krāsu salsām, mērcēm, mērcēm, garšvielām, uzkodām, tvaicētiem dārzeņu medļiem un augļu čatnijiem. Indijas virtuves štāpeļšķiedrām čatnijā augļi ir apvienoti ar saldām un karstām čili, un to var pagatavot ar daudziem dažādiem augļiem un dārzeņiem. Īpaši saderīgas ir dzērvenes, burkāni un sarkanie paprikas. Sajauciet Čīles šķirnes, lai dažādos sāļos ēdienos izveidotu atšķirīgu kompleksu garšu. Pievienojiet tā picu uz papīra paplātēm. Izmantojiet kā dekoratīvu rotājumu. Lai uzglabātu, iesaiņojiet nemazgātas svaigi čili plastmasas vai papīra maisiņā vai ledusskapī starp papīra dvieļiem. Pēc apstrādes vienmēr nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Virtuves cimdi vislabāk darbojas, lai pasargātu no karstu čili dedzinošām sekām. Lai nomierinātu muti un kaklu, ēdiet cieti saturošus pārtikas produktus, piemēram, rīsus un kartupeļus. Citi “čīles apdegumu” līdzekļi ietver piena produktus, piemēram, jogurtu, skābo krējumu vai pienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ļoti sena šķirne, kapanelli čīles piparu faktiskā izcelsme ir neskaidra un nepārliecinoša. Daži pētnieki uzskata, ka tas varētu būt Jamaikas karsto piparu ģimenes loceklis un iespējamais krustojums starp Skotijas Bonnet vai Rocotillo pipariem, Dienvidamerikas čīli. Šo īpašo kapanelli piparu sēklas ir ievestas Amerikas Savienotajās Valstīs caur Itāliju. Mīlot ideālo Kalifornijas klimatu, šie mazie pipari uzplaukst Ziemeļdjego apgabalā netālu no Sanmarkos pilsētas.
