Apraksts / garša
Beauregard saldie kartupeļi ir liela izmēra un vienmērīgi, iegareni līdz elipsveida formai, nedaudz sašaurināti līdz maziem punktiem abos galos. Garajam bumbuļam ir daļēji gluda āda, kuras krāsa ir no vara, sarkanbrūna līdz violeti brūnai, un tā ir stingra ar dažiem seklajiem starpsienām un marķējumiem. Zem virsmas tumši oranža mīkstums ir blīvs, mitrs un smalkgraudains. Gatavojot, Beauregard saldie kartupeļi iegūst maigu, mīkstu un krēmīgu konsistenci ar saldu un nedaudz riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Beauregard saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Beauregard saldie kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas ‘Beauregard’, ir lieli, pazemes bumbuļi, kas aug no izplatīšanās, daļēji piekabināmiem vīnogulājiem, kuru garums sasniedz vienu metru, un tie ir Convolvulaceae dzimtas pārstāvji. Beauregard saldie kartupeļi, kas tiek uzskatīti par vienu no populārākajām saldo kartupeļu šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs, ir agrīnās sezonas augsti ražīgi, viendabīgi bumbuļi, kas tika izveidoti Luiziānā, lai palīdzētu glābt saldo kartupeļu nozari ar slimību izturīgu šķirni. Beauregard saldie kartupeļi kopā ar Jewel saldajiem kartupeļiem veido apmēram deviņdesmit procentus saldo kartupeļu ražošanas Amerikas Savienotajās Valstīs, un patērētāji tos iecienījuši kā saldu, galda šķirni, kuru var izmantot gan saldajos, gan sāļajos kulinārijas veidos.
Uzturvērtība
Beauregard saldie kartupeļi ir lielisks C un E vitamīnu avots, un tie satur dzelzi, šķiedrvielas un kāliju. Bumbuļi ir arī labs beta-karotīna avots, kas ir oranžs pigments, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu un palīdz aizsargāt redzes zudumu un uzlabot ādu.
Pieteikumi
Beauregard saldie kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, vārīšanai, tvaicēšanai, biezenim un mīcīšanai. Smalki graudainajam bumbuļam vārot ir gluda un maiga konsistence, kas ļauj to izmantot visdažādākajos kulinārijas veidos, piemēram, pīrāgos, smalkmaizītēs, maizē, pusmēness ruļļos un kastrolis. Bumbuļus var arī sagriezt kubiņos un sablenderēt zupās un karijos, sasmalcināt un pasniegt kā krēmīgu garnīru, vārīt un iemest salātos, sagriezt un cept vai arī kubiņos un grauzdēt ar garšvielām. Beauregard saldie kartupeļi labi savienojas ar tādiem garšaugiem kā baziliks, salvija, rozmarīns, cilantro un pētersīļi, granātābolu sēklas, āboli, kokosrieksti, bumbieri, apelsīni, sēnes, burkāni, tomāti, spināti, garšvielas, piemēram, paprika, kanēlis, karija pulveris, koriandrs , ķimenes un kajēnas pipari, aromātiskās vielas, piemēram, ingvers un ķiploki, kazas siers, medus, melase un brūnais cukurs. Bumbuļi glabājas veseli un nevārīti 2–4 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā. Gatavojot, Beauregard saldie kartupeļi glabājas 3-5 dienas, ja tos uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Bauregarda saldie kartupeļi tiek dēvēti par Pjēru Gustavu Toutantu Beauregardu, kurš bija Francijas un Luiziānas ģenerālis pilsoņu kara laikā karojušajā konfederācijas armijā. Tika uzskatīts, ka Beauregard veidotājs Lerijs Rolstons ir pētījis pilsoņu karu un šo vārdu ieguvis no saviem pētījumiem. Mūsdienās Beauregard saldie kartupeļi joprojām ir ļoti kultivēti viņu dzimtajā Luiziānas štatā, un kopā ar Ziemeļkarolīnu un Misisipi šī šķirne aptver aptuveni simts tūkstošus hektāru visā Amerikas Savienotajās Valstīs. Amerikas Savienoto Valstu dienvidos Beauregard saldos kartupeļus parasti lieto brokastīs, pusdienās vai vakariņās, un tie ir slaveni ar to, ka tiek izmantoti sukādes receptēs un pīrāgu receptēs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Beauregard saldos kartupeļus Luiziānas Lauksaimniecības izmēģinājumu stacijā 1987. gadā izveidoja Lerijs Rolstons. Izveidošanas laikā Luiziānas saldo kartupeļu rūpniecība samazinājās, jo trūka šķirņu, kuras varētu labi uzglabāt un izturēt pret parastajām saldo kartupeļu slimībām. Beauregard tika izstrādāts, cenšoties apkarot šīs plaši izplatītās problēmas, un kļuva par vienu no visvairāk kultivētajām šķirnēm, ko izmantoja gan svaigai ražošanai, gan komerciālai pārstrādei. Nesen šīs šķirnes popularitāte ir samazinājusies, pateicoties 2009. gadā izlaistā Covington saldo kartupeļu ražošanas pieaugumam, taču Beauregard saldos kartupeļus joprojām plaši audzē visā ASV, īpaši Misisipi un Luiziānā, un tos var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos. , specializētie pārtikas preču veikali un lielveikali.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Beauregard saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Washington Post | Saldie kartupeļi, kukurūza un Jalapeno Bisque | |
| Receptes Oregon Live | Grauzdēts Beauregard saldo kartupeļu un burkānu zupa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Beauregard saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 291 dienas, 23.05.20 Dalītāja komentāri: Vislabāk baudāmie saldie kartupeļi pasaulē!  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 419 dienām, 16.01.20 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.9.19 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi, kas audzēti uz vietas 🇬🇷 Vislabāk cepti franču valodā |
