Holandiešu ķekarais skvošs

Dutch Crookneck Squash





Audzētājs
Sūzijas sēta Mājas lapa

Apraksts / garša


Holandiešu ķirbju ķirbis ir vidēja vai liela izmēra, vidēji svarā 10-20 mārciņas, un ir cilindrisks ar vienu sīpolu galu un garu, izliektu kaklu. Iedeguma āda ir samērā plāna, gluda un savienota ar raupju, zaļu kātu. Mīkstums ir dziļi oranžs līdz zelts, mitrs, stingrs, smalkgraudains, un sīpolu galā ir neliela sēklu dobums, kas aptver plakanas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, holandiešu ķirbju ķirbis ir maigs ar maigu, saldu un riekstu garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Holandiešu ķirbju skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.

Pašreizējie fakti


Holandiešu ķirbju ķirbis, botāniski klasificēts kā Cucurbita moschata, ir Amerikas ziemas skvoša mantojuma šķirne un ir daļa no Cucurbitaceae ģimenes kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Pazīstams arī kā Pensilvānijas holandiešu ķeksis un kakla ķirbis, holandiešu ķeksis ir viens no lielākajiem un garākajiem kakla ķirbjiem, kas pastāv. Holandiešu ķirbji, kas pazīstami ar vieglu sagatavošanu un sagriešanas spēju, parasti tiek izmantoti pīrāgu, sviesta un zupu pagatavošanai.

Uzturvērtība


Holandiešu ķirbju skvošs satur A vitamīnu, kāliju, beta-karotīnu un folskābi.

Pieteikumi


Holandiešu ķirbju skvošs ir vispiemērotākais vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, vārīšanai, tvaicēšanai un grilēšanai, un to var izmantot lielākajā daļā recepšu, kas prasa ķirbi vai sviestu. Tās plānāko ādu ir vieglāk sagriezt šķēlēs nekā tradicionālo ķirbi, un to var nomizot pirms vai pēc vārīšanas. Holandiešu ķirbju ķirbjus var pagatavot biezenī un pievienot zupai, mērcēm, pīrāgiem, ceptiem pudiņiem, maizei un smalkmaizītēm vai arī kubiņos un izmantot risotto, sautējumos, sautējumos un karijos. To var arī izmantot, lai pildītu makaronus, empanadas, tako vai enchiladas. Holandiešu ķirbju pāri labi sader ar olām, krējumu, āboliem, bumbieriem, šalotes sīpolu, salviju, timiānu, pētersīļiem, kariju, vaniļu, muskatriekstu, valriekstiem un rikotas sieru. Tas glabās vairākus mēnešus, ja to uzglabā vēsā un sausā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Holandiešu Crookneck skvošs ir šķirne, kuru jau sen ir iecienījuši amerikāņu amīši, īpaši Pensilvānijā, tās pagatavošanas ērtības un bagātīgās, krēmīgās garšas dēļ. Amīši labprāt izmanto ķirbi, lai pagatavotu ķirbju sviestu un klasisko desertu - ķirbju pīrāgu. Skvošs ir arī ražīgs audzētājs, kura svars sasniedz līdz divdesmit mārciņām, un rudenī to parasti pārdod vietējos amīšu tirgos un kooperatīvos.

Ģeogrāfija / Vēsture


Holandiešu ķeksis bija populārs skvošs, kuru deviņpadsmitajā gadsimtā audzēja un izmantoja Pensilvānijas holandieši. Pirmais pieminējums par ziemas ķeksīti, kas atgādina garo holandiešu ķeksīti, bija rakstos, kas datēti ar 1749. gadu, kad raksta Karla Linneja audzēknis Pīters Kalms, kurš ceļoja pa Ameriku, katalogējot ķirbjus. Šodien holandiešu ķirbju skvošs ir atrodams vietējos lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzkopībai Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Holandiešu ķirbju skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Kokosrieksts + laima Crookneck skvoša garšvielu maize

Populārākas Posts