Mazuļu Chioggia bietes

Baby Chioggia Beets



Podcast apraides
Pārtikas buzz: biešu vēsture Klausieties
Pārtikas fabula: bietes Klausieties

Apraksts / garša


Bērnu Chioggia bietes ir pilnībā ēdamas, ieskaitot to saknes, kātiņus un lapas. Sakne ir maza izmēra, vidēji diametrā pieci centimetri, un tai ir lodveida, nedaudz saplacināta forma, kas savienota ar platām zaļām lapām ar bieziem, kraukšķīgiem, sarkaniem kātiem. Āda ir daļēji raupja, stingra un bordo, pārklāta ar smalkiem matiem. Zem ādas mīkstums ir blīvs un dabiski svītrains ar baltas un fuksijas gredzeniem. Zīdaiņu Chioggia bietēm ir kraukšķīga tekstūra, ja tās ir neapstrādātas, un, vārot, tām piemīt maiga, salda un maiga zemes garša.

Gadalaiki / pieejamība


Bērnu Chioggia bietes ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Chioggia mazuļu bietes, botāniski klasificētas kā Beta vulgaris, ir lapu augu jaunās saknes, kas pieder Amaranthaceae ģimenei. Zināmas arī kā Candy-stripes bietes, Candy Cane bietes un Bull’s Eye bietes, Baby Chioggia bietes ir mantojuma sakne no Itālijas, kas ir mazāka Tondo di Chioggia šķirnes variācija. Baby Chioggia bietes ir agrīnā nogatavošanās šķirne, kas savulaik Amerikas Savienotajās Valstīs bija salīdzinoši nezināma, un to pārdeva tikai eksotiskos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos. 19. gadsimtā sakne kļuva pazīstama ar neparastu, dinamisko mīkstumu un ir kļuvusi par populāru šķirni, ko pārdod lauksaimnieku tirgos. Patērētāji dod priekšroku mazuļu Chioggia bietēm ar maigu konsistenci, spilgtu svītru un saldu, zemes garšu.

Uzturvērtība


Bērnu Chioggia bietes satur dažus vitamīnus B6 un C, šķiedrvielas, dzelzi, magniju un fosforu.

Pieteikumi


Mazuļu Chioggia bietes parasti izmanto neapstrādātas, lai saglabātu spilgtas svītras miesā, un tās var sagriezt salātos vai izrotāt virs zupām. Gatavojot, mīkstums izbalēs gaiši rozā vai baltā nokrāsā, un dramatiskās krāsas tiks zaudētas. Baby Chioggia bietes var grauzdēt ar garšvielām, piemēram, timiānu, lai iegūtu saldu, karamelizētu garšu, viegli sautētas ar citiem vārītiem dārzeņiem un tvaicētas vai vārītas, lai iegūtu maigu konsistenci. Tos var arī cept plānās skaidiņās, vārīt un sajaukt mājās gatavotā bērnu pārtikā vai marinēt ilgstošai lietošanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka pirms lietošanas āda ir jānomizo un to visvieglāk noņemt pēc vārīšanas. Lapas ir arī ēdamas, un tās var izmantot receptēs kā spinātu aizstājēju. Mazuļu Chioggia bietes labi sader ar tādu sieru kā pekorīno, gorgonzola, feta, kazas un rikota, āboli, citrusaugļi, avenes, fenhelis, edamāms, ziedkāposti, piparmētra, pētersīļi, etiķis, lazdu rieksti, valrieksti un kūpinātas un sālītas zivis. Saknes saglabājas 3-7 dienas, kad tās viegli iesaiņo un uzglabā ledusskapī ar noņemtu galotni.

Etniskā / kultūras informācija


Chioggia bietes ir nosauktas pēc piekrastes pilsētas Chioggia, Itālijā. Chioggia ir zvejnieku pilsēta, kas atrodas nelielā zemes gabalā, tieši ārpus Venēcijas lagūnas, un kurai ir iesauka “mazā Venēcija”, un tajā ir daudz vēsturisku vietu un ūdensceļu. Chioggia ir arī nopelnījis vietējo reputāciju, ražojot autentiskus itāļu ēdienus. Ir teikts, ka daudzi itāļi apmeklē pilsētu, lai patērētu tradicionālu ģimenes ēdienu, un pilsētā svītrainās bietes bieži sulās un izmanto, lai krāsotu makaronus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Chioggia bietes ir itāļu mantojuma šķirne, kuras dzimtene ir Chioggia, Itālijā, un pirmo reizi tika atklāta 1840. gadā. Pēc tam sakne tika izplatīta pārējā Eiropā un 1860. gados ievesta Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Baby Chioggia bietes var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos ASV un Eiropā. Tie ir pieejami arī tiešsaistē sēklu veidā mājas dārza lietošanai.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Virtuves Vīna veikals Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove steiku nams Alpu CA. 800-295-3172
Žoržs pie līcī Sandjego Kalifornijā 858-454-4244
Itāļu sapnis Sandjego Kalifornijā
Stacija Stone Brewing-Liberty Sandjego Kalifornijā 619-269-2100
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Pilsētas un lauku aukstā sagatavošana Sandjego Kalifornijā 619-291-7131
Atvērtās sporta un amatniecības maltītes Sandjego Kalifornijā 619-799-3675
Ūdens bārs Sandjego Kalifornijā 619-308-6500
Dija Māra Oceanside CA 760-231-5376
Greipfrūtu grils Solanas pludmale Kalifornijā 858-792-9090
Bistro un bārs Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Ciccia Osteria Sandjego Kalifornijā 619-674-4069
La Costa Resort & Spa galvenā virtuve Carlsbad CA 760-930-7063
Marriott del mar Sandjego Kalifornijā 858-369-6029
Le Papagayo (Karlsbada) Carlsbad CA 949-235-5862
Viesnīca Pērle Sandjego Kalifornijā 877-732-7573
Hotel Del Coronado Serea restorāns Koronado Kalifornijā 619-435-6611
Rezidence Club Four Seasons Carlsbad CA 760-603-6360
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Parādīt pārējos 16 ...
Smēķējošā kaza Sandjego Kalifornijā 858-232-4220
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Itālijas staļļi Sandjego Kalifornijā 858-352-6912
Herb & Wood Sandjego Kalifornijā 520-205-1288
Vista ieleja CA skats 760-758-2800
Zeca Trading Co Sandjego Kalifornijā 619-410-1576
Glen pie Scripps rančo Sandjego Kalifornijā 858-444-8500
Viesnīca Republic San Diego Sandjego Kalifornijā 951-756-9357
Grosmontas-Kujamakas kopienas koledžas rajons El Cajon CA 619-644-7585
Zvejniecība Sandjego Kalifornijā 858-272-9985
Kodijs ir pie līcī La Jolla CA 858-459-0040
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Miho Gastrotruck Sandjego Kalifornijā 619-365-5655
UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla Sandjego Kalifornijā 808-868-8639
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Tūkstoš ziedu Rančo Santafē CA 858-756-3085

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst mazuļu chioggia bietes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Barota virtuve Sautētas veselas bērnu bietes
Veselīgi saldie ēdieni Sarkanā samta saldētavas izdomājums
Skats no Lielās salas Rozā biešu čipsi
Preppy virtuve Aveņu biešu salāti
Delish Marinētas bērnu bietes
Dzen un Spice Vieglā ledusskapī marinētas bietes
Jordānijas vīna darītava Cepti biešu salāti ar šalotes, melnā valrieksta un zaļumiem
Sasmalciniet savu sirdi Bietes un melleņu biezeni
Pārtika 52 Nogriezti kāpostu salāti ar mazuļu bietēm
Ražas virtuve Krāsaini biešu salāti
Parādīt pārējos 8 ...
Pats pasludināts par Ēdienu Biešu cepumi
Baby Foode Auzu pārslas ar bietēm un burkāniem
Pārsteidzošs Ceptas bērnu bietes
Dodiet recepti Šokolādes biešu smalkmaizītes
Pusi cepta raža Cepts biešu humuss
Artišoks Chioggia Biešu Carpaccio
Laimīgā veselīgā mamma Kokosriekstu eļļas grauzdētas bietes
Tikai mazliet bekona Kraukšķīgi cepti sakņu dārzeņu čipsi

Populārākas Posts