| Skatīt kanjona ābeļdārzus |
Apraksts / garša
Pārsteiguma āboli ir visvairāk slaveni ar miesas krāsu, taču tiem ir citas īpašības, kas tos arī iesaka. Pārsteigumi ir vidēji lieli un var būt rievoti. Āda parasti ir dzeltenzaļa ar dažām lēcām, lai gan laša-rozā mīkstums dažreiz var parādīties caur ādu, padarot to par sārtumu. Mīkstums nav vienmērīgi rozā krāsā - krāsa ir sajaukta ar krēmīgi baltu. Lai gan dažas sārtas gaļas šķirnes ir vairāk paredzētas nekā garša, pārsteigumi ir garšīgi. Mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs. Viņiem ir jauks aromāts, un pēc garšas tie visvairāk atgādina bumbieri, ar ogu un citrusaugļu notīm. Sezonas sākumā salasīti, tie ir saldāki, lai gan aromāts ir maigs un uzglabāšanā kļūst saldāks.
Gadalaiki / pieejamība
Rudens sākumā ir pieejami pārsteiguma āboli.
Pašreizējie fakti
Pārsteiguma āboli ir ļoti atšķirīgs mantojuma ābols, botāniskais nosaukums Malus domestica. Šī šķirne izceļas ar intensīvi sārtu mīkstumu, un tā ir krustota ar citiem, lai iegūtu citus mūsdienīgākus sārtas gaļas ābolus. Tās pazīstamākie pēcnācēji ir līdzīgi sārta gaļa Pink Pearl.
Uzturvērtība
Āboli ir daļa no veselīga uztura. Viņiem ir salīdzinoši maz kaloriju, tie galvenokārt tiek pagatavoti no ūdens un satur vairākas galvenās uzturvielas. Ābolos esošās šķiedras (gan šķīstošās, gan nešķīstošās) veicina zarnu veselību un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Āboli satur arī C vitamīnu un kāliju, kas ir svarīgi imūnsistēmai un pavarda veselībai.
Pieteikumi
Pārsteiguma āboli piedāvā augstu vērtību gan deserta, gan kulinārijas vajadzībām. Agrīnās sezonas pārsteigums ir pīrāgs un gatavojot saglabā formu, tāpēc tas ir lielisks pīrāgu ābols. Pārsteigumi kļūst saldāki, kādu laiku uzglabājot, un ir labi piemēroti ēšanai no rokām vai salātu pagatavošanai, lai pilnībā izbaudītu garšu un krāsu. Tos var izmantot arī sidra ražošanā. Šī šķirne jāizmanto dažu nedēļu laikā rudenī, un tā netiek ilgstoši uzglabāta.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikāņu patērētāji arvien vairāk interesējas par visdažādākajiem āboliem, sākot no mantojuma vietām līdz pat mūsdienās audzētiem āboliem. Saldāki āboli ir populārāki, un sarkanā vai rozā gaļas šķirnes dažiem ir īpaši interesantas. Pārsteigums ir salīdzinoši reta mantojuma šķirne mūsdienu saldo šķirņu vēnā, ar papildu vērpjot.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza ābolu Pārsteigums izcelsme un vēsture nav zināma. Tā, visticamāk, radusies Turcijā, Niedzwetzkyana krabju ābolu (Malus pumila) pēcnācējā. Līdz 1830. gadiem tas devās cauri Vācijai un Anglijai un galu galā arī uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Amerikāņu pomologs Alberts Eters izaudzēja Pārsteigumus ar citiem āboliem, lai iegūtu daudz jaunu šķirņu ar raksturīgu sārtu mīkstumu. Komerciāli veiksmīgākā no jaunajām Etter šķirnēm bija rozā pērle. Pārsteigumi vislabāk aug un saldāki nedaudz siltākā klimatā, piemēram, Kalifornijā.
