| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Corella bumbieri ir mazi vai vidēji lieli un ir neregulāras formas, sākot no iegarenas līdz tupētam ar lielu pamatni, kas sašaurinās līdz mazākam, noapaļotam kaklam. Gludā āda ir sajaukta ar zaļām un dzeltenām nokrāsām ar sarkanām sārtām un ievērojamām lēcām. Ziloņkaula līdz gaiši balta mīkstums ir krēmīgs, mitrs un kraukšķīgs, centrālā kodola iekšpusē, kas savienojas ar tumši brūnu kātu, ir dažas mazas melnbrūnas sēklas. Corella bumbierus var lietot, kad tie ir stingri un kraukšķīgi, vai arī tos var atstāt pilnīgai nogatavošanai un patērēt, kad tie ir mīksti un krēmīgi. Tie ir aromātiski ar svaigu, zaļu smaržu un ļoti sulīgi ar saldu, maigu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Corella bumbieri ir pieejami pavasarī līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Corella bumbieri, kas botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir Austrālijas šķirne, kas aug uz kokiem, kuru augstums var sasniegt pat piecus metrus, un ir Rosaceae ģimenes pārstāvji kopā ar persikiem un āboliem. Corella bumbieri ir iecienīti ar krāsainu mīkstumu un krēmīgu konsistenci, un tos var izmantot gan svaigi, gan vārīti. Bumbieri ir populārs auglis, ko audzēt un ēst Austrālijā, kur ir labvēlīgs klimats audzēšanai, un gadā valstī tiek audzētas aptuveni 130 000 metriskās bumbieru bumbieres. 2014. gadā Austrālija arī svinēja pirmo Austrālijas bumbieru mēnesi, lai parādītu un informētu par pieejamajām unikālajām bumbieru šķirnēm.
Uzturvērtība
Corella bumbieri satur C vitamīnu, šķiedrvielas un kāliju. Tie satur arī levulozi, īpaši saldu dabīgā cukura formu, kas bumbieros ir vairāk sastopama nekā lielākā daļa citu augļu.
Pieteikumi
Corella bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan termiski apstrādātiem mērķiem, piemēram, malumedniecībai un stiklošanai. Corella bumbierus var lietot, kad tie ir nedaudz nepietiekami nogatavojušies un kraukšķīgi, vai arī tad, kad tie ir nogatavojušies un daudz mīkstāki. Lai pārbaudītu gatavību, viegli piespiediet mīkstumu ap bumbieru kaklu. Ja tas ir nogatavojies, tas nedaudz dos un nozīmēs, ka ir laiks patērēt. Korelijas bumbierus parasti sagriež salātos, tos iemērc vieglā sīrupā ar garšvielām un aromātiem, pagatavo ar cūkgaļas karbonādi un sinepēm vai cep tartletā ar vaniļas un kanēļa kompotu. Koreljas bumbieri komplimentē tādu gaļu kā kūpināta vistas gaļa, cūkgaļas karbonāde un prošvi, mazuļu spināti, maurloki, ķiploki, sīpoli, parmezāna siers, valrieksti, garoza maize, balzamiko etiķis, fenhelis, priežu rieksti, apelsīns, vaniļa, kļavu sīrups, kanēlis, safrāns , ingvers, citrusaugļu miziņa, citronzāle, laima lapas, viss zvaigžņu anīss, kardamons, espresso, širazs un jogurts. Tos uzglabās 1-2 nedēļas, uzglabājot istabas temperatūrā, vai pāris nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Corella bumbieri ir nosaukti pēc Austrālijas corella papagaiļa, kas ir vietējais putns, kas pazīstams ar spilgtu un krāsainu apspalvojumu, un šie bumbieri tiek nosaukti par rozā sārtumu, kas veidojas virs zaļās ādas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmie Corella bumbieri 19. gadsimta beigās vācu kolonisti audzēja Barosas ielejā Austrālijas dienvidos. Mūsdienās tos galvenokārt audzē Austrālijā, un tos var atrast arī Āzijā un Eiropā zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Corella Bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| SBS Austrālija | Grauzdēta cūkgaļas karbonāde, Baby Corella bumbieris un sinepes | |
| Dzīvesveida ēdiens | Karamelizēti bumbieru plācenīši |
