Pēteris Čīle Peppers

Peter Chile Peppers





Apraksts / garša


Pītera čīles pipari ir neregulāras formas pākstis, kuru garums vidēji ir no 7 līdz 15 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir grumbaina, cilindriska forma, kas beidzas ar noapaļotu, neasu galu, kas akcentēts ar spraugu. Pākstis var būt gludas vai pārklātas ar daudzām krokām un bedrēm, un āda ir spīdīga, vaskaina un stingra, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Zem ādas mīkstums ir daļēji biezs, kraukšķīgs, no gaiši zaļas līdz sarkanai un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Pītera Čīles pipariem ir spilgta, veģetāra un salda garša, kas sajaukta ar mērenu vai karstu garšvielu līmeni.

Gadalaiki / pieejamība


Pētera Čīles pipari ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Pītera čīles pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir mantojuma šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Tiek uzskatīts, ka Amerikas Savienotajās Valstīs izstrādātie reti sastopamie pipari ir īpatnēji, un Pītera Čīles pipari savu vārdu nopelnīja ar provokatīvo, fallisko formu. Paprikas galvenokārt tiek uzskatītas par dekoratīvām šķirnēm, kuras dārznieki novērtē pēc sarunu sākuma, un ir trīs galvenās šķirnes, kuru krāsa ir no oranžas, sarkanas līdz dzeltenai. Papildus savam jaunumam Pītera čīles pipari ir arī vidēji karsta šķirne, Skovila skalā svārstoties no 5000 līdz 30 000 SHU, un tos var izmantot salsās, karstajās mērcēs un marinādēs.

Uzturvērtība


Pītera Čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un novērst ādas bojājumus. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmiskais savienojums, kas liek smadzenēm sajust garšvielu vai siltuma sajūtu. Ir pierādīts, ka kapsaicīnam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Pieteikumi


Pītera čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, maisīšanai vai cepšanai. Piparus var sagriezt kubiņos karstās mērcēs, marinādēs, mērcēs un salsās, vai arī tos var ievietot zupās, makaronu mērcēs un sautējumos. Pītera čīles piparus var arī grauzdēt un kārtot sviestmaizēs, sagriezt šķēlītēs un maisīt kastrolis vai kombinēt ar vārītu gaļu papildu garšvielām. Ir svarīgi atzīmēt, ka augsts kapsaicīna līmenis var izraisīt kairinājumu ādai un acīm, tāpēc, gatavojot papriku, ieteicams valkāt aizsargtērpus, piemēram, cimdus un brilles. Papildus svaigiem un vārītiem lietojumiem Pītera čīles piparus var žāvēt un sasmalcināt pulverī, lai tos izmantotu kā garšvielu. Paprikas receptēs var izmantot arī kā serano piparu aizstājēju. Pētera Čīles pipari labi savienojas ar augļiem, piemēram, arbūzu, mango, avokado un persiku, pākšaugiem, tomatillos, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputniem, olām un zaļumiem, piemēram, cilantro, oregano un timiānu. . Svaigi pipari saglabāsies 1-2 nedēļas, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī papīra vai plastmasas maisiņā.

Etniskā / kultūras informācija


Lafayette, Luiziānas štatā, Papa Jeabert’s ir garšvielu uzņēmums, kas specializējas Pītera čīles piparu audzēšanā, lai tos izmantotu Cajun garšvielās ar nosaukumu “Spice de Terre”, kas tulkojumā nozīmē “zemes spice”. Uzņēmums tiek uzskatīts par vienu no vienīgajām komerciālajām Pītera čīles piparu saimniecībām, un Cajun garšvielas tika izstrādātas kā ikdienas garšvielas, kas ievadītas ar četriem dažādiem pipariem, papaijas pulveri, sīpolu un citronu. Papa Jeabert's arī marinē Pītera Čīles piparus ar diviem pērļu sīpoliem suģestējošā formā burkā, kas pazīstama kā “Dabas ģimenes dārgakmeņi”. Uzskatīja “dāvanu, kuru neviens neaizmirst”, burkas tiek pārdotas dāvanu pudelēs, kas noslēgtas ar sarkanu vasku.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka Pītera Čīles piparu dzimtene ir Amerikas Savienoto Valstu dienvidi, it īpaši Teksasa un Luiziāna, un tie ir dokumentēti kopš 1700. gadiem. Papriku populāru padarīja H.W. Aleksejs, Tenesijas štata vīrietis, kurš ap savdabīgajiem pipariem izveidoja savu sēklu ražošanas uzņēmumu, kas pazīstams kā Aleksejs Sēklas. Alfrijs gadu desmitiem ilgi kultivēja Pītera čīles piparus pēc garšas un formas, un viņam tiek piedēvēta arī šķirnes nosaukšana. Mūsdienās Pētera Čīles piparu sēklas tiek uzskatītas par īpašiem pipariem, kurus reti atrod veikalos un kuras visbiežāk atrodamas mājas dārzkopības tiešsaistes sēklu katalogos. Piparus var atrast arī nelielās saimniecībās vietējos tirgos ASV, Meksikā un dažreiz Dienvidkorejā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Pēteris Čīle Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Tikai šķipsnu receptes Peter Pepper Poppers

Populārākas Posts