| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Orange Fleshed Purple Smudge tomāti ir vidēji lieli, katrs auglis vidēji ir četras līdz desmit unces, ar apaļu, nedaudz saplacinātu formu. Kā norāda nosaukums, ārējā miza ir dinamisks mandarīns-oranžs ar purpursarkanām šļakatām, kas augļa augšpusē attīstās, nogatavojoties vēlāk sezonā, un kļūst pamanāmāks ar gaismas iedarbību un temperatūras svārstībām. Oranži dzeltenā mīkstuma interjers ir gaļīgs un tajā ir minimāls daudzums sēklu, un tā maigo, saldo garšu labi līdzsvaro zems skābes līmenis. Orange Fleshed Purple Smudge tomātu augs ir nenoteikta vai vīnogulāju šķirne, kas ilgstošā sezonā ražo vienmērīgu unikālo tomātu ražu gariem vīnogulājiem, kas var sasniegt vidēji četras līdz sešas pēdas. Tas ir diezgan stingrs un bieza miza tomāts, kas padara to par labu turētāju, un ir teikts, ka tas ir ļoti izturīgs pret slimībām un izturīgāks nekā dažas citas mantojuma šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Orange Fleshed Purple Smudge tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Orange Fleshed Purple Smudge tomāts ir Solanum lycopersicum šķirne, kas vārdu burtiski ieguvusi no unikālā daudzkrāsainā izskata. Retā purpursarkana krāsa pastiprinās ar lielāku gaismas iedarbību un ilgākiem nogatavošanās periodiem. Tāpat kā visas mantojuma sugas, tā ir atvērti apputeksnēta šķirne, tāpēc šīs šķirnes saglabātās sēklas kļūs par tipiskām, dodot jums tos pašus dīvainos, bet skaistos augļus gadu no gada.
Uzturvērtība
Tomāti ir labs kalcija, dzelzs un vitamīnu A, B un C avots. Tomātu šķiedrvielu, kālija, C vitamīna un holīna saturs atbalsta sirds veselību. Apelsīnu mīksto tomātu purpursarkanā miza lepojas ar augstu antocianīna līmeni - slimību apkarojošu savienojumu, kas var palīdzēt cīnīties ar vēzi, mazināt iekaisumu un palēnināt novecošanās procesu.
Pieteikumi
Orange Fleshed Purple Smudge tomāta maigajai saldajai garšai ir zems skābes līmenis, tā ir izcila sagriezta un ēst neapstrādāta. Pasniedziet salātos, uzkodas uz tiem, kā tas ir, vai izmantojiet tos konservu pagatavošanai. Tomāti labi savienojas ar mīkstajiem sieriem un sāļiem garšaugiem, kā arī dažiem deserta stila garšaugiem, piemēram, piparmētru un citrona balzamu. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā līdz pilnīgai nogatavošanai, pēc kura dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka Orange Fleshed Purple Smudge bija vienīgais vietējais tomāts, kas parādīja īstu violetu krāsu pirms zilo tomātu ieviešanas. Pirms pētījuma un selekcijas, ko uzsāka Dr Jim Myers no Oregonas Valsts universitātes Amerikas Savienotajās Valstīs, Orange Flesh Purple Smudge bija reta dīvainība, pateicoties tās dabiskajai dziļi violetajai krāsai, kas tagad ir kļuvusi par populāru zilo tomātu audzēšanas uzmanību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Orange Fleshed Purple Smudge tomātu pirmo reizi USDA sēklu bankai ziedoja Teksasas A&M universitāte 1963. gadā, un tas pirmo reizi tika iekļauts Seed Savers Yearbook 1984. gadā. Ir teikts, ka tas labi aug USDA izturības zonās 3.-11. sevišķi labi uzplauka Kalifornijas piekrastē kā otrais oranžais tomāts, kuru sāka ražot vīna valstī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst apelsīnu gaļas purpursarkanie iesmērētie mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Cik salds ēd | Mantojuma tomātu, avokado un Burrata salāti uz grilēta ķiploku grauzdiņa |
