| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Abracazebra ķiršu tomāti ir ķiršu lieluma zaļā zebras tomāta versija. Viņiem ir gaiši zaļa āda ar tumši zaļiem pleciem un svītrām, kā arī zaļa gēlveidīga miesa, kas lepojas ar garšīgu, līdzsvarotu saldo-pīrāgu garšu. Abracazebra ķiršu tomātu stādi ir nenoteikta šķirne, kas nozīmē, ka tie turpinās augt un dot augļus visu sezonu. Viņi tiek uzskatīti par aukstu izturīgu šķirni un agrīnu ražotāju.
Gadalaiki / pieejamība
Abracazebra ķiršu tomāti ir pieejami vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Tāpat kā visas tomātu šķirnes, arī Abracazebra ķiršu tomātu botāniski sauc par Solanum lycopersicum, agrāk Lycopersicon esculentum, un tas ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvis. Acīmredzot agrāk sēklas tika piedāvātas no viena audzētāja ar nosaukumu “abraca zebra”, kas ražoja lielāku melnu svītrainu tomātu, kuru, iespējams, izraisīja nejauša savstarpēja apputeksnēšana, vai arī tā vienkārši ir cita šķirne nekā Abracazebra ķiršu tomāts.
Uzturvērtība
Tomāti ir bagātīgs A vitamīna avots, kas atbalsta veselīgas acis, ādu, kaulus un zobus. Šķiedru, kālija, C vitamīna un holīna saturs tomātos veicina sirds veselību. Tomāti satur arī plašu derīgo barības vielu un antioksidantu klāstu, ieskaitot likopēnu, kas vairākos pētījumos ir saistīts ar noteiktu vēža veidu profilaksi.
Pieteikumi
Abracazebra ķiršu tomātiem ir lieliska saldo-pīrāgu garša, kas padara tos perfekti ēst svaigus, kādi tie ir, un tie svaigiem salātiem piešķir lielisku krāsu popu. Tos var pagatavot arī receptēs, kas prasa tradicionālos ķiršu tomātus. Tomāti ir garšīgi ar tikai sāls pieskārienu, taču tie labi savienojas arī ar mīkstajiem sieriem, un tos var uzlabot ar zaļumiem un garšvielām. Mēģiniet savienot tomātus ar baziliku, cilantru, maurlokiem, dillēm, ķiplokiem, piparmētru, papriku, pipariem, rozmarīnu, oregano, pētersīļiem un timiānu. Uzglabājiet tomātus istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem līdz nogatavināšanai, pēc tam dzesēšana var novērst turpmāku nogatavošanos un palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Abracazebra ķiršu tomāti ir Toma Vāgnera slavenā zaļā zebras tomāta uzlabota versija, kas pirmo reizi tika audzēta Everetā, Vašingtonā, 1983. gadā, kad Vāgners nolēma izstrādāt svītrainām zaļu šķirni, kas atšķirībā no vairuma zaļo tomātu būtu izturīga pret plaisāšanu. Lai sasniegtu šo jauno tomātu šķirni, Wagner šķērsoja 4 mantojuma šķirnes, no kurām viena bija Evergreen tomāts. Zaļā zebra bija redzama Vāgnera Tater-Mater sēklu katalogā no 1993. līdz 1996. gadam, un šajā laikā tā guva komerciālus panākumus gan dārzkopībā, gan kulinārijā. Vāgners turpināja savus vaislas centienus, pārstrādājot gan zaļās zebras, gan zaļās vīnogas, kā rezultātā cita starpā tika iegūts ķiršu tomāts Abracazebra, kuru viņš izvēlējās pēc augstākas izturības pret aukstumu nekā tā vecākā zaļā zebra.
Ģeogrāfija / Vēsture
Abracazebra ķiršu tomātus audzēja Toms Vāgners, starptautiski atzīts tomātu eksperts no Everetas, Vašingtonas štatā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Tater Mater Seeds un New World Seeds & Tubers īpašnieks. Tie ir laba izvēle audzēšanai vēsākā klimatā, jo tā ir vairāk izturīga pret aukstumu.
