Apraksts / garša
Reinette Rouge Etoile āboli ir vidēja izmēra, un tiem ir apaļa vai koniska forma. Āda ir stingra, matēta un daļēji gluda, dažreiz pārklāta ar rūsu, un tai ir dzeltenzaļa pamatne, kas nobriedusi gandrīz pilnībā pārklāta ar tumši sarkanu sārtumu. Ābolu virsmā ir arī daudz baltu, zvaigznes formas vasaras raibumu. Zem ādas mīkstums galvenokārt ir balts, un dažreiz tieši zem ādas un ap serdi parādās sārtas nokrāsas. Tekstūra ir vidēji stingra, smalkgraudaina un sulīga. Reinette Rouge Etoile āboliem ir intriģējoša, intensīva un unikāla aveņu garša ar līdzsvarotu salduma un skābuma līmeni. Spēcīgais Reinette Rouge Etoile koks labi augs smilšainā augsnē. Tas aug stipri un reizi divos gados. Kokam ir arī laba izturība pret tādām slimībām kā kraupis un miltrasa.
Gadalaiki / pieejamība
Reinette Rouge Etoile āboli ir pieejami rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Reinette Rouge Etoile āboli ir zinātniski pazīstami kā Malus domestica, un tie ir mantojuma, vēlu sezonas šķirne no Rietumeiropas. Šī šķirne ir pazīstama ar vairākiem dažādiem nosaukumiem, tostarp Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile un Early Red Calville. Nosaukums Reinette Rouge Etolie tulkojumā no franču valodas nozīmē “sarkano zvaigžņu ābolu”, atsauci uz zvaigžņu rakstu, kad augļi tiek sagriezti uz pusēm, vai par zvaigžņu formas rūsganu ādu.
Uzturvērtība
Āboli satur daudzas veselībai labvēlīgas uzturvielas. Vienam ābolam ir aptuveni piektā daļa no ikdienas ieteicamās uztura šķiedrvielu vērtības, kas ir svarīga gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām. Tie satur arī C vitamīnu, kāliju un daudzus fitoķimikālijas. Lai gan ir konstatēts, ka Reinette Rouge Etoile ābolos ir nedaudz mazāk C vitamīna nekā vidējā ābolā, C vitamīna saturs joprojām ir būtisks antioksidantu avots, lai atbalstītu imūnsistēmu.
Pieteikumi
Reinette Rouge Etoile āboliem ir izteikta aveņu garša, kas tiek demonstrēta, ja tos patērē svaigus, bez rokām. Ābolus var ēst ar ādu vai bez tās, un mīkstumu var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, sajaukt augļu bļodiņās vai sasmalcināt un samaisīt graudu traukos. Reinette Rouge Etoile ābolus var arī sablenderēt kokteiļos, iespiest sulās vai sagriezt šķēlēs un izmantot kā svaigu piedevu pār jogurtu, auzu pārslu un saldējumu. Reinette Rouge Etolie āboli ir labi savienoti ar mīkstajiem sieriem, vaniļu, šokolādi, karameli un citiem augļiem, ieskaitot citrusaugļus, zemenes, banānus un bumbierus. Veseli Reinette Rouge Etoile āboli uzglabās dažas nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Reinette Rouge Etoile āboli tiek novērtēti par unikālo un izturīgo aveņu garšu. Lai gan tas kādreiz bija izplatītāks ābols, mūsdienās to bieži audzē kā greznu augli ap Ziemassvētkiem, īpaši Beļģijā, Nīderlandē un Ziemeļfrancijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmie Reinette Rouge Etoile āboli tika audzēti vai nu Nīderlandē, vai Beļģijā. Tie pirmo reizi tika ierakstīti 1830. gadā netālu no Māstrihtas, pilsētas, kas atrodas uz Nīderlandes un Beļģijas robežas, padarot tās par vēsturiskā mantojuma ābolu. Reinette Rouge Etoile āboli savulaik tika plaši audzēti Māstrihtas reģionā, taču pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados šķirnes popularitāte samazinājās un arvien mazāk izplatījās. Mūsdienās Reinette Rouge Etoile āboli ir izveidojuši nišas tirgu, un tie tiek novērtēti ābolu entuziastu vidū, galvenokārt Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Reinette Rouge Etoile Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
