| Jimenez ģimenes saimniecība |
Apraksts / garša
Popkorns uz vālītes tiek novākts, kad kodoli ir cieti un sausi. Asaru piliena formas kodoliem ir apaļa augšdaļa un vienā pusē tie ir plakani. Popkornu kodoliem ir cieti, mitrumizturīgi ārējie apvalki, kas aizsargā blīvu cietes kabatu. Kodoli var būt balti, dzelteni, sarkani vai melni, un to lielums var atšķirties no maziem, vidējiem vai lieliem. Kad parādās, dažām šķirnēm ir sniegpārsla vai spārnotā 'tauriņa forma', bet citām ir noapaļota augšējā 'sēņu forma'. Uzpampušajam popkornam uz vālītes ir riekstu garša un kraukšķīga tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Popkorns uz vālītes ir pieejams vēlā rudenī un agrā pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Popkorns ir viens no 4 kukurūzas veidiem un vienīgais, kas parādās. Pārējie veidi ir iespiedumi, krams un saldie. Popkornu šķirnes botāniski klasificē kā Zea mays var. everta. Tehniski tā ir krama kukurūzas apakššķirne jeb mutācija. Tos ievāc, kad mitruma saturs ir aptuveni 13–14%, tā ka sildot ūdens iekšpusē pārvēršas tvaikā un kodols izlec iekšā ārā. Seno uznirstošo popkornu paliekas tika atrastas Peru ziemeļu piekrastē, un tās datētas pirms gandrīz 6700 gadiem.
Uzturvērtība
Popkorns ir labs uztura šķiedrvielu un mangāna avots. Tas ir olbaltumvielu un cinka, kā arī magnija un fosfora avots. Tajā ir neliels daudzums B kompleksa vitamīnu, dzelzs, kālija, vara un folātu. Popkorns tiek uzskatīts par zemu kaloriju un zemu glikēmisko pārtiku.
Pieteikumi
Popkorns uz vālītes parasti tiek popped un garšots kā uzkodu ēdiens, taču tam ir daudz dažādu gan saldu, gan pikantu lietojumu. Sēņu stila kodoli ir lieli un stingri, un tie ir ideāli piemēroti, lai pārklātu ar tādām mērcēm kā karamele, vai tējkannas kukurūzas pagatavošanai. Mēteļa poped, sālīti kodoli šokolādē, lai iegūtu saldu un sāļu uzkodu. Tauriņu stila popkorns ir mazāks un maigāks, un to izmanto kinoteātros un mikroviļņu popkornam. Garšvielas, sāļi, cukura pulveris un aromatizētāji pielips pie sniegpārslas rakstainajiem kodoliem. Popping popkornu var garšot pēc karstuma un izmantot kā garnējumu zupām vai pievienot salātiem. Augšējie cepumi, izdomājums, saldējums, šokolādes miza vai virtuļi ar viegli sālītiem, uzpīpētiem kodoliem. Neuzpampis popkorns turiet ledusskapī, lai tas neizžūtu. Popkornu kodoli, kas tik tikko parādās, tiek saukti par “perchies”. Popkornu kodoli, kas nemaz neiznāk, tiek saukti par “spinsteriem” vai “vecām kalponām”. Kodoli neparādās pareizi, ja tie ir pārāk sausi, nepilētu kodolu burkā pievieno nelielu daudzumu ūdens un krata 2 vai 3 reizes dienā. uz nedēļas periodu, lai atjaunotu mitrumu.
Etniskā / kultūras informācija
Franču pētnieki Ziemeļamerikā 17. gadsimta sākumā rakstīja par Lielo ezeru reģiona irokēziem, kuri popkornu iespieda keramikas burkās, kas piepildītas ar sakarsētām smiltīm. Agrīnie kolonisti šajā apkārtnē iepazinās ar sacietējušo kukurūzas graudu izmantošanu un baudīja to kā uzkodu un pat kā brokastu pārslu ar krējumu. Popkorns 1800. gadu vidū bija populārs kā ģimenes našķis. Tas notika 1890. gados, kad Čikāgas uzņēmējs Čārlzs Kretors no zemesriekstu grauzdētāja izveidoja pirmo Popkorns popping mašīnu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Popkorna dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika, un tas ir cēlies no savvaļas zāles teosinte, kas radusies Meksikā pirms vairāk nekā 9000 gadiem. Dažādas popkorna šķirnes attīstījās no sākotnējā krama tipa, kas pirmo reizi attīstījās Meksikā. Vecākās popkornu fosilijas tika atklātas Peru, vālītes bija daudz mazākas, to garums bija no 2 līdz 6 centimetriem, katrā bija tikai 8 rindas pa 12 kodoliem. Makrofosīlijas tika atrastas laikā no 2007. līdz 2011. gadam, un tās veido nelielu daļu no lielākās un daudzveidīgākās labi saglabājušos kukurūzas paraugu kolekcijas, kāda jebkad atrasta. Popkornu kodoli tika ievesti Eiropā kopā ar franču pētniekiem pēc tikšanās ar irokēziem ap 1612. gadu. Popkornu uz vālītes var pamanīt vietējos lauksaimnieku tirgos vai mājas dārzos Amerikas vidusrietumos un citā mērenā klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir popkorns uz vālītes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds kopīgoja Popkornu On The Cob, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Kopīgotāja komentāri: Tas parādās šeit, Santa Monikas zemnieku tirgū |
