| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Citronu plūmes ir neliela šķirne ar nepārprotamu izvirzītu galu, kas atgādina citrona formu. Viņiem ir tāda pati spilgti dzeltena krāsa, kas vēlāk padziļinās līdz sarkanīgi purpursarkanai krāsai, parasti raksturīgos noapaļotajos galos parādot pirmos krāsu sārtumus. Citronu plūmēm ir stingra kraukšķīga tekstūra, kas paliek diezgan mīksta un sulīga, ja to atstāj pilnīgai nogatavināšanai. Viņu citrusu tēmas monikeram nav nekādas nozīmes aromātam, jo tie nebūt nav skābi, bet patīkami saldi ar apdari, iespējams, ar nelielu mandarīna pieskārienu.
Gadalaiki / pieejamība
Citronu plūmes ir pieejamas dažas īsas nedēļas agrā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Citronu plūmes botāniski tiek klasificētas kā Prunus salicina un ir zināmas ar to, ka tās nobriest mainot krāsu, iegūstot segvārdu ‘Hameleona’ plūme. Viņi iegūst savu komercnosaukumu no savas unikālās formas, kas patiešām ir līdzīga citrona formai. Lai arī ārpus viņu dzimtajām mājām Čīlē ir reti, viņu starptautiskā popularitāte pieaug.
Uzturvērtība
Citronu plūmēs ir daudz A un C vitamīnu, kālija, kalcija, fosfātu un uztura šķiedrvielu. Šīs barības vielas ir svarīgas spēcīgai imūnsistēmai, veselīgai gremošanas sistēmai, holesterīna līmeņa pazemināšanai un novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi.
Pieteikumi
Citronu plūmes var kļūt diezgan mīkstas, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās, un pēc tam tās vislabāk var ēst svaigi, bez rokām. Kad tie joprojām ir dzelteni un mīkstums ir kraukšķīgs un viegli skābs, viņi var labāk noturēt savu tekstūru cepšanas lietojumos, piemēram, pīrāgos un kūkās. Pievienojiet sagrieztus augļus svaigiem salātiem un siera plāksnēm vai samaisiet plūmes kokteiļos ar ogām un citiem sezonas augļiem. Bezmaksas pārī ietilpst citi kaulaugi, piemēram, persiki, aprikozes un mandeles, ogas, vaniļa, krējums, ingvers, kardamons, muskatrieksts, kanēlis, šokolāde un jogurts. Lielākā daļa citronu plūmju, kas tiek pārdotas ārpus Dienvidamerikas, ir nepietiekami nobriedušas, un pirms ēšanas tās jāatstāj nogatavināt uz letes.
Etniskā / kultūras informācija
Daži uzskata, ka citronu plūme ir vai nu tāda pati, vai arī tā ir cieši saistīta ar inku plūmi - šķirni, ko 1919. gadā ieviesa Luters Burbanks no Santarozas, Kalifornijā. Tagad to aizsargā Slow Food USA projekta The Ark of Taste projektā kā līdzekli katalogā. un saglabāt mantojuma pārtiku, kurai draud izmiršana.
Ģeogrāfija / Vēsture
Citronu plūme pirmo reizi tika audzēta Izraēlā. Šķirnes vēlāk tika nogādātas Čīlē, kur saldo plūmi tagad galvenokārt kultivē un eksportē. Amerikas Savienotajās Valstīs tā ir salīdzinoši jauna šķirne, kas pirmo reizi parādījās Amerikas tirgos 2010. gadā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst citronu plūmes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši citrona plūmes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kāpēc mans cilantro zied
 Woodmans East Vudmans 3817 Milvoki St Madison WI 53714 608-244-6630 NetāluMonona, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 376 dienām, 28.02.20 Dalītāja komentāri: Čīle izaugusi  Dekāna produkcija Dekāna produkcija - Brodveja 451 Brodvejas Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com NetāluMillbrae, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20  Slikti tirgi Armēņu tirgus 1873. gada Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com NetāluAltadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Green Valley Produce Green Valley Produce 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com NetāluKastro ieleja, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Kopienas pārtikas produkti Cilvēku kopienas pārtikas tirgus 3105 San Pablo Ave Oklenda, CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com NetāluEmeryville, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  99 rančo Rančo 99 - Pīrss iela 3288 Pīrss iela Ričmonda, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03 Dalītāja komentāri: Zelta  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 694 dienām, 16.04.19 Dalītāja komentāri: Dzeltenas plūmes!  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.22 Safeway Hickory Ridge Road, Kolumbija, MD 21044 NetāluKolumbija, Merilenda, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 720 dienām, 19.03.21 Kopīgotāja komentāri: Citronu plūmes pamanīja Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044. Stew Leonards Danberijā NetāluDanberijs, Konektikuta, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Citronu plūmes pamanīja Stew Leonards Danbury. |
