Apraksts / garša
Piones vīnogas ir liela izmēra un no apaļas līdz ovālas formas, vidēji diametrā 2-4 centimetri. Violeti melnā āda ir bieza, gluda, stingra un ar izteiktu vīnam līdzīgu garšu. Mīkstums ir gaišs, caurspīdīgs zaļš, sulīgs un parasti bez sēklām, ar konsistenci ar želeju. Dažas sēklas var būt miesā, bet tās parasti nav attīstītas un nav nosakāmas. Pione vīnogas ir ārkārtīgi smaržīgas un tām ir ļoti salda garša ar dominējošu vīnogu želejas garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pione vīnogas ir pieejamas pavasara beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Pionu vīnogas, kas botāniski klasificētas kā Vitis sugas daļas, aug uz lapkoku vīnogulājiem un ir hibrīdas vīnogas, kas ir daļa no Vitaceae ģimenes. Pione vīnogas ir japāņu šķirne, kas tika izveidota Okajā, kas ir reģions ar lielāko vīnogu ražošanu Japānā un ir krustojums starp kyoho vīnogām un lielgabala zāles muskatu vīnogām. Pazīstamas arī kā Black Pearl vīnogas, Pione vīnogas ir trešās populārākās vīnogas Japānā un tiek izmantotas kā galda vīnogas un rožu vīna pagatavošanai.
Uzturvērtība
Piones vīnogas satur vitamīnus B, K un C, varu, magniju, dzelzi un kāliju.
Pieteikumi
Piones vīnogas ir vispiemērotākās neapstrādātam patēriņam, un to mizas visbiežāk mizo un ēd svaigus no rokām. Japānā tos izmanto tādos desertos kā moči, kūkas un pīrāgus, un tos izmanto arī rožu vīna pagatavošanai. Tos var izmantot kā garnējumu vai piedevu ēdieniem, piemēram, baklažānu sašimi vai siera šķīvjiem, un labi savienot tos ar sāļiem, krēmīgiem sieriem. Piones vīnogas var arī žāvēt un lietot kā rozīnes. Piones vīnogas labi savieno ar zilo sieru, medu, rozmarīna plātsmaizi, puravi un šķiņķi. Tos uzglabās līdz pat nedēļai, ja tos uzglabā ledusskapī traukā vai plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Tāpat kā citus Japānas speciālos augļus, Pione vīnogas tiek uzskatītas par delikatesi, un tās var atrast rūpīgi iesaiņotas mīkstā putupolistirola tīklā, lai pasargātu augļus no iespējamiem bojājumiem, un pēc tam ievieto kastē, kas ir dekorēta ar vizulis vai lokiem. Piones vīnogas tiek pārdotas kā augļi, kurus ir lietderīgi izmantot Japānas dāvanu pasniegšanas tradīcijās, kad luksusa priekšmetus, tostarp pārtiku un augļus, kolēģiem, biznesa partneriem un draugiem pasniedz ar žestu, kas paredzēts cieņas un pieklājības nodošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Piones vīnogas Okajā, Japānā, 1957. gadā audzēja japāņu vīnogu selekcionārs Hideo Ikava. 16. gadsimtā japāņi koncentrējās uz vīna ražošanu un sāka importēt daudzas vīnogu šķirnes no Eiropas un Amerikas Savienotajām Valstīm, un rietumu stila vīnkopība sākās aptuveni 1800. gadu otrajā pusē. Kopš tā laika japāņi ir izveidojuši savas vīnogu šķirnes, kas audzētas, lai izturētu pret slimībām, izmēru un saldumu. Piones vīnogas tiek eksportētas uz citām Āzijas un Klusā okeāna reģiona valstīm un ir atrodamas specializētajos tirgos Japānā, Singapūrā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pione Grapes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Jerje virtuve | Vīnogu ietīšana | |
| Olīve un Mango | Grauzdēta vīnogu uzkodu kūka | |
| Pips un Ebijs | Easy zemesriekstu sviesta medus ietīšana ar vīnogām un kanēli |
