Sarkanās muskata vīnogas

Red Muscat Grapes





Apraksts / garša


Sarkanās muskata vīnogas ir mazas vai vidēja izmēra, no apaļas līdz iegarenas formas, aug stingrās, cilindriskās kopās. Gludas, spīdīgas ādas krāsa ir no bāli sārtuma līdz dziļi sarkanai, un āda ir stingra un kraukšķīga, bet ne kraukšķīga. Caurspīdīgā zaļā mīkstums ir bez sēklām, aromātisks un sulīgs, ar aukslēju maigu, plīstošu sajūtu. Sarkanās muskata vīnogas ir pazīstamas ar savu saldo garšu un raksturīgo ziedu kvalitāti, kas atgādina nogatavojušās bumbieres, rozes un sukādes.

Gadalaiki / pieejamība


Sarkanās muskata vīnogas ir pieejamas vasarā.

Pašreizējie fakti


Sarkanās muskata vīnogas, kas botāniski klasificētas kā Vitis vinifera, ir vienas no vecākajām kultivētajām vīnogām, un tiek uzskatīts, ka tās ir sencis daudzām zināmajām šķirnēm, kuras mūsdienās ēd. Ir vairāk nekā divi simti muskata vīnogu šķirņu, un daudzas šķirnes var svārstīties no gandrīz tīra balta līdz dziļi sarkanīgi violetai, un tās ir pazīstamas ar to, ka gatavo visu veidu vīnus no gāzēta līdz dzirkstošam un sausam līdz saldam. Sarkanās muskata vīnogas ir pazīstamas ar vairākiem nosaukumiem, kurus tehniski var klasificēt kā sarkanos, tostarp Moscato Rosa, Rosenmuskateller un Muscat Hamburg. Tos galvenokārt izmanto sava reibinošā aromāta un garšas dēļ vīna pagatavošanai, bet tos izmanto arī kā galda vīnogas, uzkodas, sulas un rozīņu pagatavošanai.

Uzturvērtība


Sarkanās muskata vīnogas ir lieliski A, C, K vitamīnu, karotīnu, flavonoīdu un B kompleksa vitamīnu, piemēram, piridoksīna, riboflavīna un tiamīna, avoti.

Pieteikumi


Sarkanās muskata vīnogas var izmantot gan neapstrādātos, gan termiski apstrādātos izstrādājumos, piemēram, grauzdējot un vārot. Tos var baudīt svaigus, no rokām gatavotus kā galda vīnogas vai pārī ar sieriem, sāļām piedevām un salātiem. Sarkanās muskata vīnogas var žāvēt arī rozīnēm, pagatavot vīnā, jo vīnogu garša fermentācijas procesā nemazinās, vārīt un pagatavot ievārījumus un želejas, vai arī grauzdēt ar sāļiem ēdieniem, piemēram, kariju, lai iegūtu saldumu. Sarkanās muskata vīnogas labi savienojas ar pīli, vistu un cūkgaļu, riekstiem, zilo sieru, kazas sieru un pikantu gaļu, piemēram, prosciuto un Toscano salami. Tās uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tās nemazgātas uzglabā plastmasas maisiņā vai noslēgtā traukā ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Grieķijā sarkanās muskata vīnogas galvenokārt audzē Samos salā deserta vīnam, un tās tur audzē jau 1200. gadā pirms mūsu ēras. Samian saldie deserta vīni ir pazīstami visā pasaulē, un tie ir iedvesmojuši tādus dzejniekus kā Lord Byron rakstīt slavenas romantiskas līnijas, piemēram, 'Piepildiet bļodu ar Samian vīnu'. Samijas vīni ir pazīstami arī ar savu kvalitāti, jo vīna ražošanu salā kontrolē kooperatīvs, kas ir grupa, kas nodrošina rūpes par vīnogām un visām salā audzētajām vīnogām atbilst to kvalitātes standartiem. Vīnogu kvalitāte izriet arī no ideālā salas reljefa un gadu ilgās vīnogu audzēšanas pieredzes, kas nodota no paaudzes paaudzē.

Ģeogrāfija / Vēsture


Precīza muskata vīnogu izcelsme lielākoties nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka to dzimtene ir Grieķija vai Itālija un tās tiek kultivētas kopš seniem laikiem. Muskata vīnogas auga visā Vidusjūras reģionā un ātri izplatījās lielākajā daļā Eiropas un Āzijas. Tad viņi tika izplatīti pa tirdzniecības ceļiem uz Āfriku un izplatījās Amerikā ar agrīnajiem itāļu un spāņu imigrantiem. Šodien sarkanās muskata vīnogas var atrast specializētos tirgos Eiropā, Meksikā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Čīlē, Brazīlijā, Austrālijā un Dienvidāfrikā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst sarkanās muskata vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Džims Drohmans Red Muscat vīnogu ievārījums
MT PB&J Balzamiko grauzdēti muskata vīnogu salāti
Itāļu kivi Muskata vīnogu sorbets (vīnogu sorbets)
No The Larder Garšvielu cepta skvoša un kazas siera salāti ar Radicchio, skābenēm, Muscat vīnogām un ķiploku kazenes vinigretu
LA nedēļā Muskata vīnogu deserts

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši Red Muscat vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 50258 Lalas S.A
Atēnu centrālais tirgus M 18-20
002104826243
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23
Dalītāja komentāri: Sarkanās vīnogas

Dalieties ar attēlu 49921 Lalas S.A
Atēnu centrālais tirgus M 18-20
002104826243
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 603 dienām, 16.07.19
Dalītāja komentāri: Vīnogas sarkanas

Dalieties ar attēlu 47086 Kārdifas Piejūras tirgus NetāluKārdifa pie jūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19
Dalītāja komentāri: Sarkanās Muscat vīnogas Seaside tirgū !!

Dalieties ar attēlu 47011 10 - desmit Deka Foods - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grieķija
www.dekafoods.gr NetāluVouliagmeni, Atika, Grieķija
Apmēram pirms 698 dienām, 12.04.19
Dalītāja komentāri: Peru 🇵🇪

Dalieties ar attēlu 46991 Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus
Ostina Teksasa
512-542-2200
www.wholefoods.com NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 699 dienām, 11.04.19
Dalītāja komentāri: Svaigi no Dienvidamerikas

Dalieties ar attēlu 46931 Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 702 dienām, 19.04.08
Kopīgotāja komentāri: importēts no Čīles!

Populārākas Posts