Pestle Āboli

Pestle Apples





Apraksts / garša


Pestle āboli ir mazi vai vidēji lieli augļi ar apaļu vai konisku, nedaudz saplacinātu formu. Āda ir vāji rievota, gluda, plāna un pārklāta ar dabīgu vasku. Ābolu pamatkrāsa ir dzeltenzaļa, un augļiem nogatavojoties, tiem var veidoties tumši sarkani un sārti sārtumi ar vertikālu svītru plankumiem, kas dažreiz pilnībā nosedz virsmu. Zem ādas mīkstumam ir sārta nokrāsa tieši zem virsmas, un atlikusī mīkstums svārstās no baltas līdz ziloņkaula. Mīkstums ir arī kraukšķīgs, ūdens un aromātisks, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar ovālām, tumši brūnām sēklām. Pestle āboliem ir salda, augļu un medus garša, kas ir līdzsvarota ar asu, smalki skābu nokrāsu.

Gadalaiki / pieejamība


Pestle āboli ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.

Pašreizējie fakti


Pestle āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir sena krievu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Smaržīgie augļi ir agrīnās sezonas šķirne, kas nogatavojas vasarā, un pirmo reizi tika atklāti augoši Krievijā 18. gadsimtā. Pestle āboli netiek plaši komerciāli audzēti, un tos galvenokārt audzē mājas dārzos. Koki var sasniegt 7 metrus augstu, un lauksaimnieki tos ļoti iecienījuši sala izturības, strauji augošās dabas un produktivitātes dēļ. Viena Pestle ābele vienā sezonā var saražot vairāk nekā 150 kilogramus augļu. Pestle āboli ir pazīstami ar daudziem citiem nosaukumiem visā Austrumeiropā, Krievijā un Vidusāzijā, tostarp Pestrushka āboli, Grushovka Moscow, Skorospelka, Spasovka un Grushovka Red āboli. Saldos augļus patērē svaigus, un tos iecienījuši arī sulas, ievārījumi un maizes izstrādājumi.

Uzturvērtība


Pestle āboli ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un veicina kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu un nodrošinātu minerālvielas, tostarp kāliju, kalciju, dzelzi un fosforu.

Pieteikumi


Pestle āboli ir vispiemērotākie svaigiem lietojumiem, jo ​​to saldais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto taisni, bez rokām. Āboliem ir plāna, ēdama miza un kraukšķīga mīkstums, ko var ēst kā uzkodu, sagrieztus un iemest zaļajos salātos vai sasmalcinātus un sajauktus augļu bļodiņās. Ābolus var arī iespiest sulā, sablenderēt kokteiļos vai pasniegt ar saldajiem mērcēm uz uzkodu šķīvjiem. Papildus svaigiem lietojumiem Pestle ābolus var izmantot dažos ceptos izstrādājumos, ieskaitot pīrāgus, kūkas, smalkmaizītes, maizi un pīrāgus, biezenī un sautētos ābolu mērcē vai vārītus marmelādēs, ievārījumos, želejās un konservos. Pēc tam, kad tas ir pagatavots ievārījumā, pārsēju tradicionāli pasniedz ar ceptiem izstrādājumiem vai kārtiņu pār grauzdētu gaļu. Pestle āboli ir labi savienoti ar augļiem, piemēram, aprikozēm, mango, apelsīnu un dzērvenēm, garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņām un smaržīgajiem pipariem, ingveru, gaļu, piemēram, mājputniem, tītariem un cūkgaļu, un zaļumiem, piemēram, pētersīļiem, rozmarīnu un gudrais. Veseli, nemazgāti Pestle āboli uzglabās 2 līdz 3 nedēļas, ja tos uzglabā aukstā un tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Etniskā / kultūras informācija


Krievijā Pestle āboli ir izplatīta ābolu šķirne, kas svētīta Ābolu Pestītāja festivāla laikā, kas pazīstama arī kā Ābolu Pestītāja svētki vai Apple Spa. Austrumu slāvu svētki iezīmē kritiena atnākšanu, un pirmie no mājas dārziem un augļu dārziem savāktie āboli tiek doti priesteriem, lai svētītu baznīcā. Šī augļu svētīšanas tradīcija aizsākās 8. gadsimtā, un ābolu patēriņš pirms Ābolu Pestītāja svētkiem bieži tika uzskatīts par grēku. Kad svētkos āboli ir svētīti, tie tiek patērēti, un tiek uzskatīts, ka pirmais augļa kodums palīdz piepildīt vēlmi. Pestle āboli ir agrīna sezonas šķirne, un to ražas novākšanas periods bieži sakrīt ar Apple Pestītāja festivālu, padarot tos svētku laikā populāru šķirni. Svētīgos ābolus tradicionāli lieto svaigus, bet svētku dalībnieki dienu pavada arī, gatavojot ābolu pīrāgus, kūkas, strūdeles un pīrāgus. Ābolus arī bieži cep ar medu vai cukuru un lieto kā saldu desertu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Pestle āboli tika izveidoti no dabiskas selekcijas un ir vietējie Krievijas centrālajos reģionos. Šķirne pirmo reizi tika atklāta 18. gadsimta vidū, un, pieaugot popularitātei, ābols izplatījās visā Krievijā Centrālajā Āzijā, ko mājas dārznieki iecienīja ar sala izturību. Pirmais reģistrētais Pestle ābolu apraksts bija dārzkopības žurnālā, ko sagatavoja biologs Andrejs Bolotovs, un 19. gadsimtā šī šķirne tika ieviesta Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Pestle āboli ir atrodami nelielās saimniecībās un mājas dārzos Krievijā, Austrumeiropā, Centrālāzijā un Ziemeļamerikā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Pestle Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Pārtikas tīkls Ābolu kūka
Labi pārklāts Ābolu smūtijs
Visas receptes Apple Crisp
Sīkdatne un Keita Ābolu salāti ar dzērvenēm un Pepitas
Uztura piedzīvojums Prosciutto iesaiņotie ābolu kodumi
Sallijas atkarība no cepšanas Sālīti karameļu ābolu pīrāgi

Populārākas Posts