Apraksts / garša
Gai Lan var atšķirties pēc lieluma un formas, atkarībā no šķirnes, bet parasti tam ir gari, gaļīgi kātiņi ar platām un plakanām lapām, vidēji divdesmit centru garumā. Biezie kāti ir gaiši zaļi, gludi un kraukšķīgi, un platās, raibās, zili zaļās līdz tumši zaļās, vaskainās lapas ir daļēji spīdīgas ar izcilu dzīslu. Augam nobriest, tajā attīstās mazi, ēdami ziedu pumpuri, kas galu galā atvērsies un uzziedēs baltus ziedus, un viss augs tiek novākts jaunībā, pateicoties tā kraukšķīgajai un maigajai konsistencei. Gai Lan ir līdzīgs, bet nedaudz spēcīgāks aromāts kā brokoļiem, un tas ir rūgti salds ar zaļu, veģetāru garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Gai Lan ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Gai Lan, botāniski klasificēts kā Brassica oleracea var. alboglabra ir biezi kāti augi, kas ir Brassicaceae ģimenes pārstāvji kopā ar lapu kāpostiem, kolarda zaļumiem, brokoļiem un ziedkāpostiem. Pazīstams arī kā Kai Lan kantoniešu valodā, ķīniešu kāposti un ķīniešu brokoļi angļu valodā un Jie Lan mandarīnu valodā, ir daudz dažādu Gai Lan šķirņu, ko pārdod svaigos tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un sēklu katalogos. Gai Lan ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas atrodams visā Āzijā, un to iecienījuši biezie, maigie kāti un rūgti saldais aromāts. Visas auga daļas, ieskaitot lapas, kātiņus, ziedu pumpurus un ziedus, ir ēdamas, un Gai Lan galvenokārt tiek izmantots Āzijas maizītēs, zupās un kā garnīrs.
Uzturvērtība
Gai Lan ir lielisks A un C vitamīnu, kalcija un folātu avots. Tas satur arī dažus antioksidantus, piemēram, beta-karotīnu un luteīnu, kā arī vitamīnus K un B9.
Pieteikumi
Gai Lan var lietot neapstrādātu, bet tam ir nedaudz rūgta garša, un to parasti gatavo ar aromātiskām vielām vai vieglām mērcēm, lai palīdzētu līdzsvarot garšu. Saistīts ar taju, ķīniešu, vjetnamiešu un birmiešu virtuves ēdieniem, Gai Lan var cept, vārīt, blanšēt, sautēt vai tvaicēt. Lapas un kātiņus var maisīt ar citiem dārzeņiem, sajaukt nūdeļu zupās vai viegli sautēt un pasniegt ar sāļajiem galvenajiem ēdieniem. Zaļumus var izmantot arī kā iesaiņojumu vārītai gaļai, garšaugiem un mērcēm, sajaucot katlu pīrāgos vai sajaucot zaļās sulās un kokteiļos. Gai Lan ir labi savienojams ar tādām mērcēm kā austere vai soja, ķiploki, ingvers, gaļa, piemēram, cūkgaļas vēders un liellopa gaļa, zivis, piemēram, mahi-mahi un lasis, sēnes, makaroni, rīsi, valrieksti, sarkanie pipari un baziliks. Svaigas lapas un kāti glabājas 4-7 dienas, ja tās nemazgātas, ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Gai Lan var arī blanšēt un uzglabāt saldētavā līdz vienam gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīnā Gai Lan ir viens no visbiežāk patērētajiem galda dārzeņiem, taču to lieto arī ķīniešu tradicionālajā medicīnā, lai palīdzētu mazasinības ārstēšanai, nomierinātu kakla sāpes un samazinātu flegmu. Ķīniešu medicīnā ķermeņa orgānu aprakstīšanai tiek izmantoti pieci elementi, tostarp ūdens, koks, metāls, uguns un zeme, kuriem jāpaliek līdzsvarā. Tiek uzskatīts, ka Gai Lans palīdz uguns orgāniem, kas galvenokārt sastāv no sirds un tievajām zarnām, pareizi darboties. Tiek uzskatīts, ka Gai Lan rūgtais aromāts palīdz palielināt gremošanu un arī detoksicē ķermeni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Gai Lana dzimtene ir Ķīna, un to kultivē kopš seniem laikiem. Pieaugot audzēšanai, Ķīnā ļoti audzēja kāpostus bez pozīcijas, un tika izveidotas daudzas jaunas šķirnes un tās tika ieviestas kaimiņvalstīs Āzijā. Šodien Gai Lan ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas atrodams vietējos tirgos visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un to var atrast arī specializētos pārtikas preču veikalos un Āzijas tirgos Eiropā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Gai Lan. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Gai Lan, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 GS lielveikals GS lielveikals 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetāluPeorija, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Asiana tirgus Asiana tirgus 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Lams Super Market Lamu tirgus 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Pārsteidzoši  Wah Nam Hong Dienvidķīnas līnija (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong tuvumāRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 495 dienām, 19.01.19 Dalītāja komentāri: Gai Lon  Pārsteidzošs Austrumu veikals Pārsteidzošs Austrumu tuvumsRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 496 dienām, 31.10.19 Dalītāja komentāri: Gai Lon  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Gai Lons Buford Farmers Market  San Pablo starptautiskais lielveikals San Pablo lielveikals 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Āzijas ēdiens Mart Āzijas pārtikas tirgus 3080 Marlow Road, Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Kosta Mesa 665 Paularino ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Seiwa tirgus Seiwa tirgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Skaisti  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03  Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 Dalītāja komentāri: ķīniešu brokoļi.  World Foods lielveikals NetāluLemon Grove, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04 |
