Apraksts / garša
Žeņšeņa sakne ir unikāls un sīks auglis, kas pazīstams kā sakneņi. Tās āda ir rupja, grumbaina, krēmkrāsas, zemes traipu un rētu, rētas norāda uz saknes vecumu. Tam bieži ir dažādi plāni vārpstveida sazarojumi un šķiedru pagarinājumi, kas attīstās no tā pamatnes. Žeņšeņa sakne ir ļoti aromātiska ar lakrica saldu garšu un zemes nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Žeņšeņa sakne ir pieejama no agra rudens līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Žeņšeņa sakne, botāniskā klasifikācija Panax žeņšeņs ir daudzgadīga sakne un viena no septiņsimt augu sugām Araliaceae ģimenē, kurā ietilpst pastinaki, selerijas un burkāni. To galvenokārt novāc no savvaļas un kultivē ārstniecisko īpašību dēļ. Savvaļas žeņšeņs ir arvien vairāk apdraudēts, jo tā raža tiek pārsniegta lielā pieprasījuma dēļ. Pēc tam žeņšeņs ir viens no dārgākajiem augiem pasaulē. Lai gan tas ir klasificēts kā daudzgadīgs, tas aug ļoti lēni un, lai sakne sasniegtu briedumu, tas prasa vismaz gadu. Ir četras žeņšeņa klasifikācijas: svaiga, sarkana, saule un balta. Katra forma tiek apstrādāta un apstrādāta atšķirīgi, lai sasniegtu savu unikālo labvēlīgo efektu.
Uzturvērtība
Žeņšeņa sakne ir vispārzināma ar savām ārstnieciskajām īpašībām. To īpaši lieto kā tonizējošu līdzekli liesas, nieru un virsnieru funkcijām, plaušām un kā vispārēju ķermeņa un prāta vitālās enerģijas atjaunošanas līdzekli. Žeņšeņa saknes aktīvās sastāvdaļas ir saponīna triterpenoīda glikozīdi vai ķīmiskas vielas, ko parasti sauc par ginsenozīdiem.
Pieteikumi
Svaiga žeņšeņa sakne tiek plaši izmantota kā galvenā sastāvdaļa Āzijas receptēs, īpaši ķīniešu un korejiešu, kur virtuvē tā ir būtiska pieliekamo sastāvdaļa. Pievienojot žeņšeņu zupām un tējām, tiek parādīts tā anīsa aromāts un zemes tendences. Bezmaksas sastāvdaļu skaitā ir krustnagliņas, ķīniešu rozā zarnas, kanēlis, piecas garšvielas, ingvers, lazdu rieksti, karijs, aliji, mājputni, raudzēti dzērieni, čili un čīles mērces, iesala mieži, Taizemes baziliks un savvaļas baziliks, rozmarīns, kaulaugļi, zemenes un ananāsi.
Etniskā / kultūras informācija
Vārds žeņšeņs nāk no ķīniešu vārda 'jen-shen', kas nozīmē 'pēc cilvēka tēla'. Ļoti vēlami ir žeņšeņa sakneņi cilvēka ķermeņa formā. Žeņšeņs Āzijā tiek cienīts gan ar iņ, gan jaņ īpašībām. Kamēr Āzijas žeņšeņa šķirnes tiek vērtētas pēc jaņ īpašībām, amerikāņu žeņšeņs tiek vērtēts par iņ īpašībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Žeņšeņs tika atklāts pirms vairāk nekā 5000 gadiem Mandžūrijas kalnos, Ķīnā. No Ķīnas pieprasījuma pēc žeņšeņa attīstījās starptautiskā tirdzniecība, kas ļāva Korejai iegūt ķīniešu zīdu un zāles apmaiņā pret savvaļas žeņšeņu. Līdz 20. gadsimtam pieprasījums pēc žeņšeņa pārsniedza pieejamo savvaļas daudzumu, un ironiskā kārtā tieši Koreja uzsāka žeņšeņa komerciālu audzēšanu. Amerikāņu žeņšeņa sakne ir sastopama Apalaču kalnu cietkoksnes centrālajos un austrumu mežos, kas stiepjas uz ziemeļiem līdz Kanādas austrumiem, kur žeņšeņa novākšana laikā no janvāra līdz augustam ir nelegāla.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir žeņšeņa sakne. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši žeņšeņa sakni, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 370 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: Žeņšeņs  Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums 333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Dabas svaigs IKE Centrāltirgus Atēnas Y-45 www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 552 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Žeņšeņs  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 608 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Žeņšeņs  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03  Isetan Scotts lielveikals NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 707 dienām, 19.04.04 |
