| Royal Rose LLC | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Puntarella ir cigoriņu šķirne, kas pēc izskata ir salīdzinoši unikāla salīdzinājumā ar parasto cigoriņu. Tās pamats ir krēmbalts un blīvs ar bieziem baltiem un zaļiem dobiem dzinumiem un sazarotiem zobainiem, robainiem iegareniem zaļumiem, kas nonāk līdz punktam. Katrā Puntarella bāzē var būt līdz divdesmit dzinumiem. Puntarella ir pazīstama ar savu kraukšķīgo tekstūru un piparoto un atšķirīgo garšu, kas raksturīga cigoriņu augiem. Tā dzinumi ir mazāk izturīgi nekā zaļumi ar garšas pieskaņu, kas atgādina Fenheļu ar selerijas tekstūras krīzi.
Gadalaiki / pieejamība
Puntarella cigoriņi ir pieejami ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Puntarella, botāniski klasificēta kā Cichorium intybus Puntarella, ir zālaugu daudzgadīgs augs, ko audzē kā ikgadēju svaigu tirgus zaļumu. Pazīstams gan kā šaušanas, gan cigoriņu veids, un mūsdienās to visbiežāk pārdod ar dzinumiem, kas noņemti no tā kodola. Itālijā to dažkārt pārdod arī par augstāku cenu, iepriekš sagrieztu šķēlēs un iemērc kā laika taupīšanu tiem, kuri nevēlas apgrūtināt ilgo klasiskās Puntarella sagatavošanas procedūru.
Pieteikumi
Ir divi izplatīti Puntarella preparāti. Lapu zaļumus un dzinumus pasniedz neapstrādātus, bagātīgā anšovu, olīveļļas, ķiploku un citronu sulas vai baltvīna etiķa mērcē. Mērces pārliecība papildina Puntarella asās garšas. Arī otra metode ir ļoti tradicionāla. Asni un zaļumi tiek julienned plānās sloksnēs un iemērc ledus aukstā ūdenī ar vai bez citrona sulas. Šķēles saritinās, rūgta garša ir maiga, un Puntarella kļūst sulīga. Bezmaksas pārī ietilpst feta, olīvas, bekons, ikri, krējuma bāzes mērces, meža sēnes, gorgonzola vai nogatavināšanas sieri, zaļie sīpoli, baziliks un piparmētra.
Etniskā / kultūras informācija
Romā, kur tautā tiek patērēta Puntartella, virtuves veikalos un zaļumu tirgotājos parasti tiek pārdots īpašs rīks garo šķēpu sagriešanai, kas pazīstams kā taglia puntarella. Angļu valodā runājošās valstīs Puntarella dažreiz tiek dēvēta par sparģeļu cigoriņiem, kas ir dzinumu izskata rezultāts, kas atgādina sparģeļu šķēpus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Puntarella ir savvaļas cigoriņu sugu pēctecis, kuras dzimtene ir Āzijas rietumi un Krievijas centrālā daļa. Puntarella radās gar Katalonijas piekrasti Lacio Gaeta, ziemeļrietumos no Neapoles. Tas ir vēss sezonas kultūraugs, kas dod priekšroku mērenam klimatam. Lai gan Itālijā tas ir daudz izplatītāks nekā jebkur citur, tas ir naturalizēts citos reģionos visā ziemeļu un rietumu puslodē.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Puntarella. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Marta Stjuarte | Cepta vistas gaļa ar Puntarella salātiem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Puntarella, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā ir Tutti Frutti saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 147 dienām, 14.10.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Tutti Frutti saimniecības Lompoka, Kalifornija 1-805-218-6122 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 371 dienas, 03.04.20 Dalītāja komentāri: Puntarella!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 457 dienām, 19.12.12 Kopīgotāja komentāri: Puntarella tagad ir sezonā  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 474 dienām, 19.11.22  Robs - Gardēžu tirgus Rob Gourmet tirgus Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brisele - Beļģija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetāluBrisele, Brisele, Beļģija Apmēram pirms 477 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Puntarella pie Roba, skaista!  Santa Monikas zemnieku tirgus Tutti Frutti saimniecības Lompoka, Kalifornija 1-805-218-6122 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: ienāk cigoriņi  Vidējais tirgus NetāluBoloņa, Itālija Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19  Londonas Borough Market Netālu atrodas Borough tirgus rāceņiLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Itāļu cigoriņi .. Rāceņos, kas izplata .. |
