Apraksts / garša
Rozā selerija ir maza izmēra, ar iegareniem, slaidiem kātiem un krokainām, plakanām, dziļi lobētām lapām. Plāni kātiņi ir stingri, gludi, dobi un gaiši rozā līdz spilgti fuksijai. Savienotām ar rozā kātiem, lapām ir robainas malas ar parasti trim daivām un tās ir spilgti zaļas ar kraukšķīgu, veģetāru garšu. Rozā selerija ir ļoti aromātiska, pēc garšas asāka un pēc izmēra mazāka nekā Eiropas selerija. Neapstrādāta rozā selerija ir kraukšķīga ar spēcīgu augu garšu, un, vārot, kātiņi mīkstina un kļūst saldi, maigi un kraukšķīgi.
Gadalaiki / pieejamība
Rozā selerija ir pieejama visu gadu.
Pašreizējie fakti
Rozā selerija, botāniski klasificēta kā Apium graveolens, ir slaidas, košas krāsas kātiņi, kuru augstums nepārsniedz trīsdesmit centimetrus un ir Apiaceae dzimtas pārstāvji. Tiek uzskatīts, ka rozā selerija 19. gadsimtā Eiropā bija ārkārtīgi populāra, un tā reti bija iecienīta, jo jaunās tendences pārņēma kulinārijas ainu. Mūsdienās rozā selerija joprojām ir unikāls priekšmets, kas netiek komerciāli audzēts un ir atrodams tikai caur mājas dārzniekiem un specializētām saimniecībām. Rozā selerija var augt mērenā vai tropiskā klimatā visā pasaulē, un tā ir iecienīta tās neparastās krāsas un spēcīgās, aromātiskās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Rozā selerija ir lielisks K vitamīna avots, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeņa kaulus, kā arī satur kāliju, magniju, kalciju, mangānu un antioksidantus, kas var uzlabot imūnsistēmu. Lapas satur A vitamīnu, kas, kā pierādīts, palīdz uzlabot ādas izskatu un aizsargā redzi.
Pieteikumi
Rozā seleriju parasti neizmanto neapstrādātā veidā, jo tās garša ir spēcīgāka nekā Eiropas selerijai, taču daži patērētāji izbauda garšu un pievieno kātiņus salātiem, graudu bļodām, sasmalcinātu kā piedevu ceptajai gaļai vai izmanto kā svaigu rotājumu. Rozā seleriju var arī marinēt un pasniegt kā piedevu galvenajiem ēdieniem un uzkodām. Lapas un kātiņus galvenokārt izmanto vārītiem nolūkiem, piemēram, maisot, sautējot, vārot un cepot. Rozā seleriju var sasmalcināt un sajaukt zupās un sautējumos, sagriezt šķēlēs un apcept pats vai kopā ar citiem dārzeņiem mērcēs, piemēram, sojas, sezama eļļas, cukura un austeru, vai ceptas. Rozā selerijas labi sader ar tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa, liellopa gaļa, pīle un zivis, garneles, ingvers, ķiploki, sīpoli, sīpoli, sēnes, kartupeļi un mandeles. Stublāji saglabāsies līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā perforētā maisā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīnā tiek uzskatīts, ka selerijai ir dzesēšanas īpašības, kas gremošanas traktā darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi, lai nomierinātu un nomierinātu ķermeni. Ķīniešu ēdienu gatavošanas pamatā parasti izmanto kā aromatizētāju, un rozā seleriju Ķīnas ziemeļos izmanto kā īpašu, augstas klases sastāvdaļu, kas tiek pasniegta gardēžu restorānos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rozā selerijas dzimtene ir Ķīnas ziemeļdaļa, un eksperti uzskata, ka tā senos laikos ir cēlusies no savvaļas selerijas sugas. Rozā kātiņi galu galā nokļuva Eiropā pa tirdzniecības ceļiem un bija īslaicīgi populāri 19. gadsimtā, pirms izzuda no komerciālas izmantošanas. Šodien rozā selerija ir reta šķirne, kuru var atrast vietējos tirgos Ķīnas ziemeļos, kā arī izvēlētās saimniecībās Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Rozā selerija tiek piedāvāta arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārza lietošanai.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši rozā seleriju, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: Jauna sarkanā selerija!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Finley saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: Visas selerijas  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 487 dienām, 19.09.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Alekss Veisers 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Rozā selerija izskatās skaista no Veiseru ģimenes saimniecībām  Santa Monikas zemnieku tirgus Finley Farms Santa Ynez, CA NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23  Santa Monikas zemnieku tirgus Finley Farms Santa Zune's, Kalifornijā. 805-637-2864 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Rozā selerija devās tirgū!  Speciāla produkcija Ārons Čoi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. Sanmarka CA 92069 1-310-913-1554 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19 Dalītāja komentāri: Rozā selerija no Girl & Dug Farms |
