Sarkanā Malangas sakne

Red Malanga Root





Apraksts / garša


Sarkanā malanga ir pietūkušas, pazemes saknes, kas aug lielas zaļas, bultiņas formas lapas virs zemes. Saknes āda ir pārklāta ar matainiem matiem ar daudziem izciļņiem, skrāpējumiem un horizontālām svītrām, un sakne ir dažāda lieluma, un tai ir neregulāra, iegarena vai koniska forma ar noapaļotiem galiem. Plankumaina āda ir arī bieza, raupja un tumši brūna ar nelielu sarkanu krāsu. Zem ādas mīkstuma krāsa ir no baltas līdz gaiši sarkanai ar sarkaniem plankumiem un ir kraukšķīga, sulīga, blīva un stingra. Gatavojot, sarkanā malanga iegūst maigu, mīkstu un cietes konsistenci ar zemes un riekstu garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Red Malanga ir pieejams visu gadu.

Pašreizējie fakti


Sarkanā malanga, botāniski klasificēta kā Xanthosoma sagittifolium, ir pietūkušas, ēdamas saknes, kas atrodas pazemē, zem zālaugu augiem un ir Araceae dzimtas pārstāvji. Malangas saknes, kas pazīstamas ar dažādiem nosaukumiem visā pasaulē, ieskaitot Yautia, Cocoyam un Tannia, ir cieši saistītas ar taro un bieži tiek sajauktas viena ar otru pēc izskata līdzības. Pēdējā desmitgadē taro ir bijis ievērojams komerciālā audzēšanā, pateicoties tā vispārējai izpratnei, taču malangā nesen ir palielinājusies ražošana, īpaši Āfrikā, jo augi ražo augstu ražu ar nelielu piepūli un ir labi pielāgoti Āfrikas tropu klimats. Malanga tiek kultivēta arī Floridā, lai apmierinātu pieprasījumu pēc lielās Karību jūras reģiona kopienas, kas atbalsta saknes izmantošanu zupās un smalkmaizītēs.

Uzturvērtība


Sarkanā Malanga satur kalciju, dzelzi, fosforu, C vitamīnu, kāliju un magniju.

Pieteikumi


Sarkanā malanga pirms vārīšanas ir jāvāra, lai novērstu dabiski sastopamo ķīmisko savienojumu, kas pazīstams kā kalcija oksalāts, kas, ja tas netiek noņemts, var izraisīt kairinājumu. Sakni var cept, tvaicēt vai vārīt lietošanai zupās, sautējumos, salātos un konditorejas izstrādājumos, vai arī to var sasmalcināt un sajaukt ar garšvielām, sviestu vai krējumu kā gludu piedevu. Sarkanās malangas saknes var arī sarīvēt pankūkās un cept, plānās šķēlēs sagriezt un cept skaidiņās, vai arī pildīt ar vārītu gaļu un dārzeņiem. Papildus vārītiem lietojumiem sarkanās malangas sakni var žāvēt un sasmalcināt pulverī, lai to izmantotu kā biezinātāju. Sarkanās malangas saknes labi sader ar rūgtiem zaļumiem, kāpostiem, sīpoliem, ķiplokiem, skotu motora pārslām, melnajām pupiņām, selerijām, burkāniem, ingveru, kūpinātu gaļu, vēžiem, jūras veltēm, desu, liellopu gaļu un mājputniem. Saknes saglabāsies līdz vienai nedēļai, uzglabājot istabas temperatūrā mitrā vidē, jo malanga var ātri izžūt.

Etniskā / kultūras informācija


Ganā sarkanās malangas saknes ir vēlamā krāsainā korme, un tās galvenokārt izmanto kā jama aizstājēju pārtikas pamatfufu. Šis ēdiens sakņu sakausē mīklai līdzīgā konsistencē un tiek pasniegts kā sātīgs garnīrs zupām, sautējumiem, karijiem un biezputrām. Sarkanā malanga ir arī biezeni un pasniegta ar zemesriekstiem, kūpinātu gaļu un zivīm, un auga lapas ir viens no lielākajiem rūgtajiem zaļumiem, ko patērē valstī. Lai pagarinātu saknes derīguma termiņu, Ganas lauksaimniekiem ir unikāla uzglabāšanas metode, kurā viņi saknes apglabā un bieži laista, lai uzturētu mitruma saturu. Tas ļauj Sarkano Malangu gandrīz visu gadu izmantot kā pārtikas avotu gan cilvēkiem, gan mājlopiem, un saknes arī izžāvē un sasmalcina miltos, lai tās izmantotu kā biezinātāju.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sarkanās Malangas dzimtene ir tropu un subtropu klimats Centrālamerikā un Dienvidamerikā, un tā savvaļā aug kopš seniem laikiem. 1800. gadu vidū spāņu pētnieki atklāja sakni Centrālamerikā un ieveda to Karību jūras reģionā, Rietumu un Centrālāfrikā, vēlāk Filipīnās, izplatot sakni tropu klimatā visā pasaulē. Sarkanā Malanga mūsdienās joprojām aug savvaļā un tiek kultivēta pārdošanai specializētos pārtikas preču un lauksaimnieku tirgos Karību jūras reģionā, Centrālajā un Dienvidamerikā, Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Klusā okeāna dienvidu daļā, Āfrikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.



Nesen kopīgots


Kāds koplietoja Red Malanga Root, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

kā aug mini kukurūza
Dalieties ar attēlu 49967 Tirgus dienas augšējā stāvā Tirgus diena
021-739-9448 BlakusPulo, Džakarta, Indonēzija
Apmēram pirms 600 dienām, 18.07.19
Dalītāja komentāri: Sarkanās Malangas saknes pie Hari Hari!

Populārākas Posts