Kristofers Rančo | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Parastie ķiploku sīpoli svārstās no vidēja līdz liela, vidēji diametrā ir 5-8 centimetri, un tie sastāv no vairākām daiviņām, kas izvietotas vairākos slāņos atkarībā no šķirnes. Katra ķiploka daiviņa ir iesaiņota atsevišķā iesaiņojumā, un pašai spuldzei ir plānu, pārslu ietinumu slāņi, lai pasargātu krustnagliņas. Visiem parastajiem ķiplokiem, kurus bieži dēvē par “smirdīgo rozi”, ir ļoti maiga alija smarža un garša. Tomēr, kad krustnagliņas ir sasmalcinātas vai saspiestas, tiek atbrīvoti enzīmu savienojumi, iegūstot sēra bāzes molekulu, kas pazīstama kā alicīns, kas ir atbildīga par ķiploku slavenā asā aromāta un garšas piešķiršanu.
Gadalaiki / pieejamība
Ķiploki ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Parastais ķiploks, botāniski pazīstams kā Allium Sativum, ir nosaukums, kas veltīts daudzām maigu kakla artišoku šķirnēm, kuras parasti sastopamas komerciālajos tirgos. Mīkstās kakla šķirnes tiek iecienītas, jo tās ir viegli audzējamas, jo īpaši attiecībā uz augšanas apstākļiem, lēnāk skrūvējamām un vienā spuldzē iegūst vairāk krustnagliņu. Parasti 98% lielveikalā atrodamo parasto ķiploku ir viens no diviem veidiem - Kalifornijas agrīnais un Kalifornijas vēlais. Kalifornijas Early unikālā iezīme ir tā spēja izmantot pulveru, garšvielu un sāļu ražošanai. Abas šķirnes ir izturīgas un piedāvā smalkas atšķirības, lai tirdzniecības tirgus varētu pārdot visu gadu.
Uzturvērtība
Parastajos ķiplokos ir daudz C vitamīna, B6 vitamīna un mangāna. Tas satur arī nedaudz kalcija un fosfora.
Pieteikumi
Parastos ķiplokus var lietot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti. Neapstrādātiem ķiplokiem parasti ir spēcīgāka garša nekā vārītiem, un sasmalcinot, sasmalcinot, nospiežot vai biezenojot ķiplokus, izdalās vēl vairāk no tā eļļām, nodrošinot asāku, pārliecinošāku garšu nekā sagriešana vai atstāšana veselā veidā. Parastos ķiplokus var izmantot jebkurā ēdienā, kurā sautējumiem jāpievieno ķiploki, piemēram, ķiploku vistas gaļa, Bolognese spageti, kartupeļu zupa, taču tas īpaši labi noder arī marinādēs, mērcēs, mērcēs un sāļos. Ķiploku grauzdēšana uzlabos tā garšu un pievienos izsmalcinātu saldumu. Savienojiet parastos ķiplokus ar skābiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, tomātiem, tomatillos un citrusaugļiem, gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu, cūkgaļu un jūras veltēm, garšaugiem, piemēram, baziliku, timiānu un raudeni, un citiem dārzeņiem, piemēram, artišokiem, snap zirņiem, brokoļiem, sparģeļiem , un Brisele sadīgst. Parastie ķiploki uzglabāsies no viena līdz četriem mēnešiem, atkarībā no konkrētās šķirnes, uzglabājot vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Ķiplokus jau sen izmanto kulinārijas, zāļu un garīgo īpašību dēļ, piemēram, grieķu, itāļu, ķīniešu, ēģiptiešu un Eiropas kultūrās. Ir daudz reģistrētu mītu, leģendu un zāļu piezīmju, kuru zvaigzne ir ķiploki. Ķiploki tika atrasti karaļa Tutanhamena kapā, un tika reģistrēts, ka tos patērēja vergi, kas Gizehā uzcēla Khufu piramīdu. Ebreju Talmudā tiek ieteikts, lai pāri sabatā ēd ķiplokus, lai viņi varētu labāk iepazīties, pamājot ķiploku vēsturisko nozīmi kā afrodiziaku.
Ģeogrāfija / Vēsture
Parastos ķiplokus galvenokārt ražo Gilrojā, Kalifornijā, kas ir pazīstama kā ķiploku komerciālā galvaspilsēta pasaulē. Daži parastie ķiploki var tikt importēti arī no Ķīnas, jo Ķīna ir viena no galvenajām ķiploku ražotājām un eksportētājām. Lielveikalos sastopamo parasto ķiploku veids lielā mērā ir atkarīgs no komercsabiedrības un piegādātāja, no kura viņi izvēlas ķiplokus iegādāties. Mūsdienās parastie ķiploki ir plaši pieejami tirgos un veikalos visā ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
Iesaistītā kafija | Oceanside CA | 760-805-3505 |
Bird Rock kafija (sarūsējusi rančo) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Venissimo siera Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-491-0708 |
Kafija Scrimshaw | Sandjego Kalifornijā | 951-663-2207 |
Isola picērijas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-564-2938 |
Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
Dzīves pārvaldība | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Brāļi nikni (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-704-8441 |
Mazā Lauva | Sandjego Kalifornijā | 619-519-4079 |
Konditorejas del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Rubicon Deli Indijas iela | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
Galvaskausa virtuve | Sandjego Kalifornijā | 213-435-4893 |
Hash House A Go Go | Sandjego Kalifornijā | 951-764-0605 |
Truluck's Seafood steiks un krabju nams | Sandjego Kalifornijā | 858-453-2583 |
Kafejnīcas Cliffhanger ēdienkarte | Sandjego Kalifornijā | 858-452-9858 |
Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
Spoles iela ēd | Sandjego Kalifornijā | 619-558-9114 |
Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
Džeka Monako radošās konsultācijas | Sandjego Kalifornijā | 619-318-2633 |
Vara Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Endrjū Spurgins | Sandjego Kalifornijā | 619-277-6020 |
Olivers un Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-300-3395 |
Ermias Mesghenna | ||
Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 347-277-1958 |
Brendons Matzeks- Emuāru autors | Sandjego Kalifornijā | 800-221-9730 |
MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
Marys Gardēžu salāti | La Jolla CA | 858-925-4690 |
Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
Džeimsa kafijas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 650-773-6435 |
Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
Catalina resursi | Sandjego Kalifornijā | 619-297-9797 |
Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Bobs specializētā gaļa | Eskondido CA | 760-839-6850 |
Krabju būda | Sandjego Kalifornijā | 858-860-5225 |
Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
Olivewood dārzi un mācību centrs | Nacionālās pilsētas CA | 619-434-4281 |
Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
Grosmontas-Kujamakas kopienas koledžas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Zelta durvis | Sanmarkosa CA | 760-761-4142 |
Diriģents Endrjū Bačeljē | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ķiploki. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši ķiplokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Park Falls lauksaimnieku tirgus Park Falls lauksaimnieku tirgus 1185 S 4. avēnijas šoseja 13 715-762-7457 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Asas un spēcīgas! Kazakhfilm nedēļas nogales pārtikas izstāde Višņevaja 34, Almati, Kazahstāna Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Ķiploki, kas audzēti Almatijas provinces Turgenas ielejā, Kazahstānā Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NetāluHastings pie Hadsona, Ņujorka, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.09.19 Dalītāja komentāri: Ķiploki, kas audzēti uz vietas Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 568 dienām, 20.08.19 Dalītāja komentāri: Ķiploku vietējā ražošana 🇬🇷 Star Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus L-13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 636 dienām, 13.06.19 Dalītāja komentāri: Ķiploki balti ⭐️ Mazais Itālijas tirgus Pīters Šaners 30819 Mesa Crest Road ielejas centrs CA 92082 760-749-9376 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 |