Apraksts / garša
Cowslip Creeper ziedi aug uz gariem un slaidiem, vīnogulāju augiem, kuriem ir tumši zaļas, sirds formas lapas, kuru diametrs ir vidēji 4 līdz 8 centimetri. Vīnogulāji ir izturīgi, nobriest no zaļa līdz brūnai, un blakus katram lapu mezglam sezonāli parādās 10 līdz 20 ziedu kopa. Katra zieda diametrs ir vidēji 1 līdz 2 centimetri, un uz tā ir piecas leņķiskas ziedlapiņas, veidojot zvaigznes formu. Kad jauni, ziedi ir zaļi, galu galā pēc pumpura atvēršanās pamatnē rodas dzeltenzaļš nokrāsa ar cietām dzeltenām ziedlapiņām. Ziedi izdala arī spēcīgu un patīkamu, citrusaugļiem līdzīgu aromātu, kas ir īpaši ass vakarā, kad zied. Cowslip Creeper ziedi ir kraukšķīgi, sulīgi un maigi ar maigu, veģetāru, smalki saldu un zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Cowslip Creeper ziedi ir pieejami pavasara beigās līdz agrā rudenim.
Pašreizējie fakti
Cowslip Creeper ziedi, botāniski klasificēti kā Telosma cordata, ir mazi, sezonāli ziedoši ziedaugi, kas pieder Apocynaceae vai piena aļģu dzimtai. Šķirnes dzimtene ir Ķīna un Dienvidaustrumu Āzija, kur vīnogulāji var sasniegt pat piecus metrus garu un tiek iestādīti mājas dārzos kā dekoratīvs, kulinārijas un ārstniecības augs. Cowslip Creeper ziedi tiek uzskatīti par retiem vietējos tirgos visā pasaulē, jo tie ir sezonā tikai reizi gadā. Ziedi zied pēc kārtas, ierobežojot pieejamību, un tirgos tos bieži iesaiņo banānu lapās, pircējus piesaistot ar aromātisko, citrusaugļiem līdzīgo smaržu. Cowslip Creeper ziedi ir pazīstami arī ar daudziem reģionāliem nosaukumiem, tostarp Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng un Dok Kajon. Ziedi ir īpaši iecienīti kā Dienvidaustrumu Āzijas virtuves sastāvdaļa, un tos var ēst svaigus vai viegli pagatavotus, viegli absorbējot pavadošās garšas zupās un salātos.
Uzturvērtība
Cowslip Creeper ziedi ir labs A un C vitamīnu avots, antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Ziedi satur arī šķiedrvielas, lai regulētu gremošanas traktu un nodrošinātu mazāku dzelzs, kalcija un fosfora daudzumu.
Pieteikumi
Cowslip Creeper ziedi ir sezonas sastāvdaļa, ko izmanto filipīniešu, vjetnamiešu, ķīniešu, taizemiešu un indiešu virtuvē. Ziedus var lietot neapstrādātus, iestrādāt salātos, lai pievienotu tekstūru, vai izmantot kā ēdamu rotājumu, lai dekorētu kūkas, desertus un galvenos ēdienus. Papildus svaigiem izstrādājumiem Cowslip Creeper ziedi var izturēt ēdiena gatavošanu un viegli absorbēt papildinošās garšas, piedāvājot ēdieniem maigu zemes un smalku kraukšķīgu konsistenci. Ziedus var sasmalcināt un cept, iemest zupās un karijos vai maisot ar austeru mērci. Taizemē Cowslip Creeper ziedi tiek populāri vārīti un iemērti Čīles pastā. Filipīnās ziedi tiek pagatavoti dārzeņu traukā, kas pazīstams kā pinakbet, un bieži tiek sajaukti omletēs. Cowslip Creeper ziedi labi savieno ar nūdelēm, rīsiem, tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa un zivis, garneles, olas, tofu, aromātiskās vielas, piemēram, ķiplokus, ingveru un svēto baziliku, pandāna sulu, kokosriekstu un dārzeņus, piemēram, sēnes, garās pupiņas , skvošs, baklažāni un mung pupiņas. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, ziedi nekavējoties jāizlieto.
Etniskā / kultūras informācija
Havaju salās Cowslip Creeper ziedi ir pazīstami kā Pakalana un ir smaržīgs zieds, ko izmanto īpašās lejās. Šķirne tika ievesta Havaju salās 19. gadsimta vidū ar ķīniešu imigrantu starpniecību un ātri tika naturalizēta, stādīta gar trellises un sienām mājas dārzos. Pakalana ziedi ir sastopami tikai sezonāli, tāpēc ziedi tiek uzskatīti par vērtīgu un eksotisku šķirni leišu izgatavošanai. Pakalana leis bija īpaši populārs 20. gadsimta vidū, un to bieži sagaidīšanas dāvanā dāvināja ostā ieradušies pasažieri ar luksusa kruīza laineriem. Liza bija arī iecienīta izlaiduma dāvana, ko šuva atsevišķos pavedienos vai ko sarežģīti noformēja ģimenes locekļi. Bija ierasts, ka absolventa vecāki un vecmāmiņas barojās ar Pakalana ziediem, kas kļuva par leišu kā simbolisku žestu, dodot savam mīļotajam bagātīgu un dārgu dzīvi. Mūsdienās Pakalana leis joprojām tiek uzskatīts par retu un tiek izgatavots kā parasts, sezonas lei. Pēc tam, kad leils ir nēsāts, to žāvē un izmanto kā dekoru, pārklāj fotoattēlus kā atmiņas vai dabiski kompostē, lai atdotu zemei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cowslip Creeper ziedu dzimtene ir Ķīnas reģioni un kontinentālā Dienvidaustrumāzija, kas aptver Vjetnamu, Kambodžu, Taizemi un Laosu. Senais vīnogulāju augs labi auga lapkoku un tropu mežos visā dzimtajā areālā un agrā bērnībā tika izplatīts citos Dienvidaustrumāzijas un Āzijas reģionos. Laika gaitā imigrācijas ceļā šī šķirne tika izplatīta Polinēzijā un citās pasaules vietās. Mūsdienās Cowslip Creeper ziedi tiek kultivēti nelielā apjomā un ir iecienīti mājas dārza augi, kas sastopami Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Polinēzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Cowslip Creeper Flowers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
