Apraksts / garša
Indijas citroni ir noapaļoti līdz ovāli, vidēji diametrā 5-10 centimetri. Plānajai, nedaudz bedrainajai ārējai ādai ir izteikti eļļas dziedzeri, un negatavā laikā tā ir zaļa un nobriedusi pārveidojas par spilgti dzeltenu. Mīkstums ir sulīgs un spilgti dzeltens ar 8-10 segmentiem un nedaudzām baltām, neēdamām sēklām. Indijas citroni ir sulīgi, daļēji saldi un maigi ar zemu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Indijas citroni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Indijas citrons, botāniski klasificēts kā Citrus limon, ir grūti definējams grupējums, un tas bieži attiecas uz vairākām vietējām citronu šķirnēm, piemēram, Nepālas iegareno, Nepālas apaļo un saldo citronu, kā arī atsaucas uz importētām šķirnēm, piemēram, Meyer un Eureka citronu . Indijas citroni ir zināmi kā Nimbu hindi valodā, Champra Manipuri un Elumicchai tamilu valodā. Vārds Nimbu Indijā apzīmē gan citronus, gan laimus. Iemesls, kāpēc Indijā šis nosaukums tiek aizstāts, ir saistīts ar citronu un laima šķirņu izskatu līdzību. Indijas citronus parasti ievāc vai pērk, kad tie ir zaļi un nenogatavojušies, parādās kā kaļķi, un Indijā kaļķu šķirnes arī nobriestot var kļūt dzeltenas, līdzīgas citronam. Laimi ir viegli pieejami Indijas tirgos, un īstos citronus var atrast reti, tāpēc, apmeklējot Indiju un lūdzot citronu, tā vietā var būt laima.
Uzturvērtība
Indijas citroni ir labs C vitamīna avots.
Pieteikumi
Indijas citronus parasti izmanto svaigos izstrādājumos, lai pievienotu saldskābās garšas un līdzsvarotu ēdienu siltumu. Tos var saspiest un izmantot, lai Indijas ziemeļos gatavotu rietumu stila salātus, kas sastāv no neapstrādāta sīpola, sagrieztiem tomātiem, zaļām čilītēm un gurķiem. No sulas var pagatavot arī sodas un nimbu pani, vai indiešu limonādi. Indijas citronus parasti sagriež šķēlēs, un no tiem gatavo marinētu citronu, kas ir sagriezta citrona, sāls, piparu, čīļu un karameļu sēklu maisījums un tiek atstāts vairākas nedēļas burciņā, pirms tiek patērēts kā garnīrs. Indijas citroni labi savieno ar tādiem augiem kā lavanda, piparmētra, cilantro, baziliks un citronzāle, aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem, ingveriem un fenheli, baltvīnu, sezamu, karija lapām, kurkumu un augļiem, piemēram, zemenēm un gurķiem. Indijas citroni uzglabās ledusskapī līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Indijas citroni tiek izmantoti tradicionālajās ajūrvēdas medicīnā kā gremošanas līdzeklis. Tiek uzskatīts, ka tiem piemīt antibakteriālas īpašības, un tos var izmantot arī kā līdzekli pret kakla sāpēm. Papildus ārstnieciskajiem ieguvumiem Indijas veikalu un uzņēmumu durvīs parasti ir redzams vesels citrons, kas savilkts ar septiņām zaļām čilēm. Leģenda vēsta, ka Alakšmi, nelaimes dieviete, mīl pikantus ēdienus un ņems upuri un to aprij. Kad izsalkums būs apmierināts, viņa paies garām un atstās biznesu neskartu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza citrona izcelsme nav zināma, taču daži eksperti uzskata, ka tas cēlies no Indijas Himalaju austrumu reģiona un aug kopš seniem laikiem. Šodien Indijas citronus var atrast vietējos Indijas tirgos un atsevišķos Dienvidaustrumāzijas reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst indiešu citroni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mamatas virtuve | Citronu marinēti gurķi |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Indijas citronus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Šrī Murugans NetāluBlt Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 01.04.19 |
