| Yasutomi saimniecības |
Apraksts / garša
Selerijas mazulis ir hidroponiski audzēts, ar gariem, plāniem kātiem un nobriedušām, pilnām lapām. Pēc izmēra, kas līdzīgs cilantro vai pētersīļiem, selerijas mazulim ir intensīva selerijas garša, kas ir daudz spēcīgāka nekā nobriedušajām seleriju galvām. Spēcīgā selerijas garša ir koncentrēta lapās, lai gan viss augs ir ēdams.
Gadalaiki / pieejamība
Hidroponiski audzēti selerijas mazuļi tiek novākti visu gadu.
Pašreizējie fakti
Tās savvaļas senču sauca par “smallage”, rūgtas garšas purva augu, ko galvenokārt izmantoja kā zāles. Senie grieķi to sauca par “selinonu”, un devītajā gadsimtā rakstnieks Strabo savā dzejolī pirmais atsaucās uz selinonu kā “seleriju”. “Selerija” nāk no franču valodas vārda “celeri”, kas atvasināts no sengrieķu vārda.
Pieteikumi
Selerijas mazuļus parasti neizmanto kā nobriedušu seleriju aizstājēju, jo kātiņi ir mazi un plāni. Izmantojiet selerijas lapas pestos, mērcēs, zupās, salātos vai kā garšaugu. Pārī ar burkāniem, sēnēm, Āzijas dārzeņiem, citrusaugļiem, tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem. Zīdaiņu selerijas kātiņus var izmantot kā aromātiskus vai sasmalcinātus, un tos kopā ar lapām var pagatavot. Atdzesējiet zīdaiņu seleriju, turot to sausu un labi iesaiņotu, līdz tā ir gatava lietošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzimtene Vidusjūras reģionā un kultivēta vairāk nekā trīs tūkstošus gadu, selerijas ir divgadīgs, zālaugu augs no Umbelliferae, botāniski nosaukts Apium graveolens. Burkānu ģimenes loceklis, kas saistīts ar anīsu, pētersīļiem un pastinakiem, selerijas pirmo reizi kā pārtikas augs tika reģistrētas Francijā 1623. gadā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mazuļu selerijas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| 101 pavārgrāmatas | Mājas selerijas sāls | |
| Sippity Sup | Bērnu selerijas un Shitake sēņu salāti ar citronu un Parmigiano-Reggiano | |
| Sippity Sup | Bērniņ, ak, mazuļu selerijas salāti |
