Apraksts / garša
Žāvētas dzērvenes ir dziļi bordo krāsā un piedāvā raksturīgu pīrāgu garšu. Viņi iziet to pašu žāvēšanas procesu, kurā vīnogas kļūst par rozīnēm, kas uzlabo to rūgto garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Žāvētas dzērvenes ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dzērvene ir Masačūsetsas pārtikas kultūra numur viens. Mūsdienās apmēram 500 audzētāji Masačūsetsā saražo vairāk nekā četrdesmit divus procentus no visa dzērveņu krājuma pasaulē. Plimutā, Masačūsetsā, Dzērveņu pasaules apmeklētāju centrs ziņo, ka amerikāņi katru gadu apēd 400 miljonus mārciņu dzērveņu. Tikai Pateicības nedēļas laikā tiek apēsti divdesmit procenti jeb astoņdesmit miljoni mārciņu dzērveņu kultūras. Tas ietver piecdesmit piecus miljonus vienas mārciņas bundžu dzērveņu mērces un divpadsmit miljonus mārciņu citu mājās gatavotu mērču. Divas dzērveņu novākšanai izmantotās metodes ir sausā un mitrā metode. Aptuveni desmit procenti Masačūsetsā audzēto dzērveņu tiek novākti sausā veidā.
Uzturvērtība
Vidēji svaigā dzērveņu tasē ir apmēram 47 kalorijas. Žāvētām dzērvenēm savukārt ir vairāk nekā 300 kalorijas uz vienu tasi. Vienā tasē ir apmēram septiņi grami uztura šķiedrvielu, vairāk nekā svaigas ogas.
Pieteikumi
Žāvētas dzērvenes nodrošina lielisku garšu ātrajām maizēm, cepumiem, smalkmaizītēm, kūkām, cepumiem, mērcēm, piedevām un citiem ceptiem izstrādājumiem. Lai uzglabātu, ievietojiet žāvētas dzērvenes hermētiskā traukā, turiet vēsā, sausā vietā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzērvenes ir sausseržu dzimtas pārstāvji. Oktobrī notiek ikgadējie Masačūsetsas dzērveņu ražas svētki, lai atzīmētu dzērveņu vēsturi, unikālo audzēšanu un dzērveņu ieguldījumu vietējā ekonomikā. Netālu esošo dzērveņu purvu tradicionālā ūdens novākšana turpinās novembrī. Dzērvenes bija Amerikas pamatiedzīvotāju pamatprincipi ilgi pirms svētceļnieku ierašanās. Viņi sajauca ogas graudu, tauku un žāvētas gaļas kūkās. Šos pīrādziņus sauca par pemmikāniem, un tie baroja ar skarbajām garajām ziemām. Dzērvenes aug daudzos ziemeļu un centrālajos štatos un Kanādā. Jaunanglijas kolonisti ātri iemācījās novērtēt šīs barojošās ogas. Viņi tos nodēvēja par “celtņu ogām”, jo auga pavasara ziediem pēc izskata bija līdzība tuvumā dzīvojošajiem dzērvēm. Mūsdienās dzērvenes ir daudz pārtikas preču plauktos. Dzērvenes tagad ir ne tikai sulās, bet arī graudaugos, uzkodās un maizes izstrādājumos. Šī pīrāga oga pievienojas mellenēm un Concord vīnogām mazajā Ziemeļamerikas vietējo augļu sarakstā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
