Apraksts / garša
Baby Red kāpostu izmērs var būt no nedaudz liela Briseles kāposta līdz mazam dūres izmēram. Spilgtas krāsas ar dziļi violetām lapām un spilgti baltu kodolu. Bērnu sarkanie kāposti pēc garšas ir nedaudz saldāki nekā lielāki, nobriedušāki kolēģi. Lai gan sarkanajiem kāpostiem ir drosmīgāka, krustziežu un piparu garša salīdzinājumā ar zaļajiem kāpostiem, kas ir saistīts arī ar antocianīna pigmentiem. Izvēloties mazuļus, sarkanie kāposti meklējiet cieši iesaiņotas, kraukšķīgas lapas.
Gadalaiki / pieejamība
Baby Red kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie kāposti, botāniskais nosaukums Brassica oleracea vai B. oleracea var. capitata F. rubra ir balto cieto kāpostu variants un trīs atšķirīgu kāpostu veidu pēcnācējs Brassica ģimenē. Vārds “kāposti” ir franču valodas vārda “caboche” forma, kas nozīmē “galva”. Sarkano kāpostu krāsojums ir saistīts ar antocianīnu klātbūtni. Šie augu pigmenti rada sarkanas, rozā, violetas un fuksīna krāsas dažādās pārtikas augu augu daļās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mazuļu sarkanie kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
