Apraksts / garša
Swiss Gourmet āboli ir vidēja vai liela izmēra šķirne ar zeltaini dzeltenu mizu, kas gandrīz pilnībā pārklāta ar dziļi sarkanu sārtumu. Tās miza ir gluda un izturīga, kas palīdz Šveices Gourmet ābolam saglabāt ziemas mēnešus. Mīkstums ir gandrīz balts vai dzeltens, ar smalku tekstūru un kraukšķīgu, sulīgu apdari. Swiss Gourmet ābolu garša ir samērā maiga, un tiek uzskatīts, ka tas ir labi līdzsvarots starp saldajiem un pīrāgajiem. Interesanti, ka daži saka, ka Šveices gardēdis ir daudz saldāks par pīrāgu, bet citi apgalvo, ka tas ir tieši pretēji.
Gadalaiki / pieejamība
Swiss Gourmet āboli ir pieejami agrā rudenī un visu ziemu.
Pašreizējie fakti
Starpsezonas Šveices gardēžu āboli Eiropā ir pazīstami kā Arlet āboli, kur tie tiek audzēti un pārdoti vairāk nekā 30 gadus. Swiss Gourmet āboli ir krustojums starp Golden Delicious āboliem un Idared šķirni. Kā norāda viņu nosaukums, šo ābolu izcelsme ir Šveicē. Lai gan Swiss Gourmet āboli joprojām ir audzēti Eiropā un ASV Klusā okeāna ziemeļrietumos, tos visbiežāk redz vietējos lauksaimnieku tirgos un mājas dārzos.
Pieteikumi
Šveices gardēžu ābolus ieteicams lietot svaigā veidā, ēdot no rokām un pievienojot salātiem. Plāni sagrieziet šķēlēs un pievienojiet sviestmaizēm vai kauliņiem un iemetiet ar krēmveida vistas salātiem. Sabalansētā saldā un pīrāga garša labi savienojas ar asiem sieriem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Šveices Gourmet ābolu izstrādāja Bernhards Krapfs Šveices Federālajā pētījumu stacijā Šveicē un tas tika ieviests 1958. gadā. Oficiāli patentēts tika Šveices Gourmet ābols tikai 1989. gadā. Krapf pirmā Arlet ābolu raža (kā tie ir zināmi Eiropā) bija 1968. gadā. 1970. un 80. gados jauno ābolu audzēja un izmēģināja mazos augļu dārzos visā Eiropā. Budvuds no Arlet koka devās uz ASV testēšanai 1980. gadu vidū. Šveices āboli kopš 1980. gadu vidus tiek audzēti Vudburnā, Oregonā un Orando, Vašingtonā, un kopš tā laika tie ASV ir pazīstami kā Šveices gardēdis.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Šveices gardēžu āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Bluegrass kodumi | Ābolu, bekona un zilā siera plakanā maize ar rukolu |