Apraksts / garša
Ledus augs aug blīvos paklājos ar kātiem, kas horizontāli izkliedēti virs zemes. Cieši iesaiņotās trīspusējās lapas ir 6-10 cm garas un sulīgas. Jaunā krāsā tie ir dzeltenīgi vai zaļgani zaļi, bet ar vecumu kļūst sarūsējuši oranži. Tās dinamisko ziedu krāsa svārstās no dzeltenas līdz purpursarkanai un atgādina jūras anemoni. Pēc tam, kad ziedi izžuvuši un kļūst brūni, tie atkal saraujas, atklājot ledus auga viltotos augļus. Augļu diametrs ir 3-4 cm, un sēklu struktūra ir līdzīga vīģes struktūrai. Tās želejveida interjers ir skābs un sāļš ar zālaugu garšu. Pilnīgi nogatavojies, ledus augs kļūst saldāks ar maigām tropiskām notīm. Tos vajadzētu barot, kad augļa ārējā siena kļūst dzeltena un iegūst ādu.
Gadalaiki / pieejamība
Ledus augs aug visu gadu, augļi nogatavojas vasarā.
Pašreizējie fakti
Ledus augs ir daudzgadīgs botāniski pazīstams kā Carpobrotus edulis. To sauc arī par skābo vīģi, zemesragu, jūras vīģi vai Hottentotas vīģi, un patiesībā tam nav nekādas saistības ar parasto vīģi, kā mēs to pazīstam. Austrālijā ir sešas ledus augu sugas, kur to parasti sauc par Pigface vai Angular Pigface. Pateicoties izkliedētajai paklājiem līdzīgajai struktūrai, ledus augu bieži audzē gar šosejām, lai kontrolētu eroziju. Tas var pieaugt pat vienu metru gadā, un dažos apgabalos to uzskata par invazīvu sugu.
Uzturvērtība
Ledus augs galvenokārt ir ūdens un tāpēc mazkaloriju ēdiens. Tas ir bagāts ar A, B un C vitamīniem, minerālsāļiem un mikroelementiem. Ledus augu lapu sulai piemīt antiseptiskas īpašības, kuras var lietot lokāli infekciju gadījumā vai iekšķīgi lietot gremošanas problēmu gadījumā. Ledus rūpnīcas savelkošie līdzekļi var aizzīmogot bojātos asinsvadus, un tos var izmantot nelielu griezumu ārstēšanai.
Pieteikumi
Ledus augu augļus var ēst neapstrādātus, žāvētus vai konservētus kā ievārījumu. Ārējā zaļā membrāna ir ļoti savelkoša, un tā ir jānoņem. Iekšējo mīkstumu var iegūt, vienkārši sagriežot augšdaļu un izspiežot lipīgās želatīnveida sēklas. Ledus augu augļu biezo tekstūru izmanto, lai bagātinātu salātu mērces un mērces.
Etniskā / kultūras informācija
Dienvidāfrikāņi ievārījumu pagatavošanai parasti izmanto ledus augu augļus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ledus augu dzimtene ir Dienvidāfrika, taču mūsdienās tos var atrast Kalifornijā, Floridā, Austrālijā, Anglijā un Vidusjūras daļās. Tā ir sausumu izturīga suga, kas aug pilnā saulē uz labi nosusinātas, vaļīgas smilšainas augsnes vai akmeņaina atseguma.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ledus rūpnīca. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vulvorta garša | Skābs vīģes ievārījums ar franču grauzdētiem Flapjacks un Saint Andre Brie | |
| Fergus The Forager | Cūkas seja - bet novājoša, salātu mērce |
