| Dzīves aizrīšanās saimniecības |
Apraksts / garša
Omaha artišoks var kļūt diezgan griezīgs, kad tas izaug līdz briedumam, sasniedzot līdz sešu collu diametru. Tam ir pārsteidzošs izskats, ar treknrakstā strauji konusveida, biezām violetām sārtām zaļām lapām. Lai gan pēc krāsas ir līdzīgs Anzio artišokam, tas pēc formas ir lodveida. Omaha artišoks ir pazīstams ar to, ka ir mazāk rūgts un taniski nekā lielākā daļa artišoku šķirņu. Gatavojot, tā mīkstumam ir blīva gaļas konsistence un bagātīgas sviesta, kastaņa, kviešu un karameļu garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Omaha artišoki ir pieejami visu gadu, un sezonas sezona ir pavasarī.
Pašreizējie fakti
Omaha artišoks, botāniskais nosaukums Cyrnara scolymus, ir nenobriedušas zālaugu daudzgadīgo dadžu augu ziedu galvas un Aster, Asteraceae dzimtas, kas pazīstama arī kā Compositae ģimene, loceklis. Pat pēc tam, kad artišoki ir atdalīti no mātes auga, tie joprojām ir dzīvi orgāni, kuros elpošanas procesi kļūst par galveno funkciju, jo to barības vielu piegāde ir pārtraukta. Īsāk sakot, artišoki var būt ļoti neaizsargāti un temperamentīgi, ja tos uzglabā sliktā ventilācijā, kā rezultātā fermentācija notiek, ja CO2 līmenis un atmosfēras skābekļa daudzums nav pietiekams.
Pieteikumi
Omaha artišoks ir pietiekami būtisks, lai to varētu izmantot vairākām vajadzībām. To var tvaicēt un sautēt. Pirms grauzdēšanas vai grilēšanas to vajadzētu daļēji tvaicēt, lai tajā ievadītu pietiekami daudz mitruma. Lai arī lapas ir ēdamas, artišoku var apgriezt līdz sirdij un apakšai. Artišoka sirdis pirms vārīšanas jāuzglabā ūdens, citronu sulas un jūras sāls sālsūdens šķīdumā, lai mīkstums netiktu apbrūnināts. Vārītas artišoka sirdis var biezināt mērcēs un zupās. Tos var izmantot arī salātos, kā picas piedevu vai makaronu sastāvdaļu. Bezmaksas pārī ietilpst citrusaugļi, ķiploki, olīvas un olīveļļa, timiāns, rozmarīns, majorāns, čili, bekons, proskuitto, mājputni, trifeles, morels un koksnes sēnes, tādi sieri kā feta, ševrs un pecorino, pistācijas, priežu rieksti, pepitas, sarkanvīns un balzamiko etiķis un salātu zaļumi, piemēram, mesclin, rukola un sviesta salāti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Artišokus pirmo reizi kultivēja Vidusjūras reģionā pirms tūkstošiem gadu, īpaši gar Ibērijas pussalu un Āfrikas ziemeļu reģionā, ko sauc par Magribu, kur tie joprojām sastopami savvaļas apstākļos. Omaha artišoks ir viena no vairākām šķirnēm, kas vēl nesen bija neredzama kulinārijas ainavā ārpus Eiropas. Zaļais globuss ir dominējis Amerikas artišoku populācijā kopš 20. gadsimta 20. gadiem. Tomēr kopā ar Omaha vairākas šķirnes, kuras kādreiz bija sastopamas tikai Itālijā un Francijā, tostarp Anzio, Fiesole un Liona, tagad tiek audzētas Kalifornijā lauksaimnieku tirgiem un vietējiem specializētajiem tirgiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Omaha artišoks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Šķipsnu manu sāli | Krēmīgi grauzdēta ziedkāposti un artišoku zupa | |
| Ēdienu gatavošana inženieriem | Grilēts artišoks |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Omaha artišokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 10 - desmit Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grieķija www.dekafoods.gr NetāluVouliagmeni, Atika, Grieķija Apmēram pirms 698 dienām, 12.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi ☀️ |
