Apraksts / garša
Zabergau Reinette ir uz liela izmēra, lai gan tas atšķiras gan pēc izmēra, gan formas rievojums ir izplatīts. Šis ābols ir rūžņu šķirne, uz koši zaļa fona pārklāts metālisks vara krāsas rūsa. Mīkstums ir balts līdz dzeltens un smalkgraudains. Zabergau Reinettes pēc vecuma mainās pēc garšas un struktūras. Noplūkti svaigi no koka, daži saka, ka tie garšo pēc nātrēm, tie ir arī blīvāki un asāki pēc garšas. Laika gaitā tie kļūst ražīgāki un saldāki, novecojot krātuvē. Garša ir smalka un nedaudz tropiska, pikanta un riekstu.
Gadalaiki / pieejamība
Zabergau Reinettes ir pieejamas rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Zabergau Reinette āboli ir vācu mantojuma šķirne Malus domestica. Koks ir pazīstams ar savu izturību pret slimībām un īpaši pievilcīgajiem ziediem pavasarī. Zabergau Reinette dzimtene nav zināma.
Uzturvērtība
Āboli veicina augstu uzturvielu daudzumu ikdienas uzturā. Vienā vidēja lieluma ābolā ir 4 grami pārtikas šķiedrvielu, kas ir svarīgi gremošanai. Āboli satur arī aptuveni 15% no dienā ieteicamās C vitamīna vērtības, kas kopā ar citiem antioksidantiem stiprina imūnsistēmu un palīdz novērst hroniskas slimības, piemēram, vēzi, sirds slimības un diabētu.
Pieteikumi
Šis ir labs deserts un vārīšanas ābols. Unikālā garša un blīvā tekstūra padara to par lielisku uzkodu izvēli. Tas ir arī lielisks pīrāgu un mērču variants. Mēģiniet apvienot to riekstu garšu ar bekonu vai cūkgaļu. Zabergau Reinettes ir labi turētāji un vēsā, sausā uzglabāšanā kalpos līdz četriem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Vairākus mantojuma ābolus sauc par “reinettes”. Franču valodā - princese - šis termins faktiski attiecas uz āboliem, kas audzēti no sēklām, nevis potzariem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zabergau Reinette pirmo reizi tika audzēts 1885. gadā no sēklām Bādenē-Virtembergā, Vācijā, pie Zāberes upes. Viņi vislabāk aug mērenā klimatā.
