Apraksts / garša
Chile paprikas Sugar Rush Cream ir mazas pākstis, kuru garums vidēji ir no 3 līdz 5 centimetriem, un tām parasti ir īsa, apaļa un bloķēta forma. Pākstis var ievērojami atšķirties pēc formas šķirnes nestabilitātes dēļ, un tās var parādīties arī bumbieru vai zvana formā. Āda ir gluda un vaskaina, nobriedusi no gaiši zaļas līdz ziloņkaula krāsai, un tai ir daudz kroku, kroku un ievilkumu. Zem virsmas mīkstums ir daļēji biezs, kraukšķīgs un gaiši balts, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar daudzām mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Chile paprikas Sugar Rush Cream ir sulīgas un kraukšķīgas ar intensīvu, augļu un smalki ziedu garšu, kas atgādina citrusaugļus un persikus. Pākstis satur arī mērenu garšvielu līmeni, kas kavējas un veidojas pakāpeniski, radot vienmērīgu, siltu apdegumu.
Gadalaiki / pieejamība
Sugar Rush Cream čīles pipari ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sugar Rush Cream čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum baccatum, ir reta šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Gaišās krāsas pipari ir variācija no cukurainajiem persiku čīles pipariem, un tie tika atklāti dabiski augoši dārzā Velsā, Lielbritānijā. Čīles pipari Sugar Rush Cream ir nosaukti par intensīvu saldumu un ar mērenu siltuma līmeni. Mazās pākstis netiek ražotas komerciāli, un tās ir īpaša šķirne, ko audzē mājas dārzos, un kuras ir iecienītas ar augstu ražu, lielo augu izmēru un unikālo formu un garšu. Lai gan šķirnei ir arvien lielāka popularitāte saldās garšas dēļ, pipari joprojām ir agrīnā stabilitātes stadijā, kas var izraisīt lielas garšas, izmēra un garšvielu atšķirības.
Uzturvērtība
Čīles pipari no Sugar Rush Cream ir lielisks kālija, dzelzs, magnija un A un C vitamīna avots. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmiskais savienojums, kas liek smadzenēm izjust siltuma vai garšvielu sajūtu. Tiek uzskatīts, ka kapsaicīns nodrošina antioksidantu, pretiekaisuma un sāpju mazinošas īpašības.
Pieteikumi
Čili pipari no Sugar Rush Cream ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, vārīšanai vai sautēšanai. Augļu piparus vispopulārāk iekļauj karstās mērcēs, un tos var sajaukt marinādēs, mērcēs un kečupā. Tos var arī sagriezt un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt salsā, izmantot kā picas piedevu vai sajaukt makaronu ēdienos. Papildus svaigām lietojumprogrammām čili piparus Sugar Rush Cream var izmantot popperiem, pildītus ar sieru, rīvētus un ceptus, vai arī tos var grauzdēt, lai iegūtu dūmu aromātu un izmantotu kā tako vai enchilada pildījumu. Sugar Rush Cream čīles pipari labi savieno ar tādu gaļu kā zivis, mājputni, liellopa gaļa un cūkgaļa, mango, ananāsi, apelsīni, burkāni, ķiploki, sīpoli, avokado, tomāti un tomatillos. Svaigi pipari glabājas 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī papīra vai plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Lielbritānija parasti netiek uzskatīta par ideālu klimatu augļu, karsto papriku audzēšanai, taču Kriss Faulers, piparu audzētājs un Čīles piparu Sugar Rush Cream radītājs, Velsas valstī ir izveidojis piparu patvērumu. Fowler’s piparus audzē politunnelos, kas ir pusapaļi tuneļi, kas pārklāti ar polietilēna aizsargslāni. Šie tuneļi rada stabilu, siltu un daļēji mitru vidi, lai pasargātu piparu augus no aukstā un skarbā klimata. Capsicum baccatum sugas ir ļoti grūti audzēt, tāpēc tām ir nepieciešams smalks augsnes un nemainīgas temperatūras līdzsvars, turklāt augi nobriest arī ļoti augstā augstumā, dažreiz virs viena metra, un tiem ir nepieciešama vertikāla telpa un miets. Politunneli rada ideālu dzīves telpu Capsicum baccatum šķirnēm, piemēram, Sugar Rush Cream, un ir kontrolējama atmosfēra, lai nodrošinātu Fowler vēlamos audzēšanas apstākļus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sugar Rush Cream čīles pipari tika atklāti 2014. gadā kā dabisko cukura skriešanās persiku čile piparu variācija, kas aug piparu selekcionāra Krisa Faulera rūpnīcā Velsā, Lielbritānijā. Cukura skriešanās persiku čili pipari bija arī šķirne, kuru Fowler atklāja un stabilizēja, un viņš pašlaik strādā pie Čīles piparu Sugar Rush Cream stabilizēšanas, lai iegūtu drošākus augus. Mūsdienās čilpiparus Sugar Rush Cream joprojām audzē Faulera dārzā Velsā, un tos pārdod ar viņa uzņēmuma Welsh Dragon Chilli starpniecību, taču tie ir pieejami arī tiešsaistes sēklu katalogos un selekcionāros mājas dārzu izmantošanai Eiropā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Sugar Rush Cream Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Neprāts gaļēdājs | Veģetārie chilaquiles ar pipariem un Chipotle desām |
