Apraksts / garša
Rediskam redīsam ir klasisks izliekts izskats. Tās ēdamās saknes ir sīki sfēras ar plānām dzīslu saknēm. Ādas krāsa ir divkrāsaina, sakņu augšdaļa netālu no auga lapām ir dziļi sarkana un apakšdaļa - krēmīgi balta. Dzirkstošā redīsa mīkstums ir caurspīdīgs balts, kraukšķīgs, tomēr maigs. Tās garša ir maiga un piezemēta ar izsmalcinātu saldumu.
Gadalaiki / pieejamība
Dzirkstošie redīsi ir pieejami ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Rediksis, botāniskais nosaukums Raphanus sativus, ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis. Redīsu šķirnes var iedalīt četros veidos: rietumu (mazie salātu veidi), austrumu (lielie un maigie), piemēram, porcelāna roze un daikons, lapu (mazie sakņaugi, kas kultivēti izejvielām) un žurku astes redīsi (kultivēti ēdamiem sēklas kodumiem). Sparkler redīsi ir rietumu redīsi. Tā ir mantojuma šķirne, kas pazīstama arī kā White Tip un Sparkler White Tip.
Pieteikumi
Dzirkstošos redīsus var pasniegt svaigai ēšanai vai vārītus un karstus vai aukstus. Gatavojot ēdienu, vislabākā metode ir lēna grauzdēšana, jo tā redīsos izdalīs maigu, bagātīgu un saldu kvalitāti. Viņu spilgtās krāsas padara tos lieliski piemērotus crudité plāksnēm vai sagrieztiem un slāņotiem ar sviestu uz atvērtām tējas sviestmaizēm. Dzirkstošie redīsi labi savienojas ar maurlokiem, pētersīļiem, fenheļiem, āboliem, tādiem sieriem kā feta un chèvre, sviestu, vinigretēm, bekonu, baltām zivīm, gurķiem, maigiem salātu zaļumiem, vārītām olām, citrusaugļiem, cilantro un piparmētrām. Lai uzglabātu, glabājiet Sparkler redīsus ledusskapī un izlietojiet tos vienas nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Francijā populāri tiek pasniegti redīsi, piemēram, Sparkler, zaļumi un viss kopā ar sviestu un pārslveida jūras sāli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Sparkler redīsi vispirms tika kultivēti Vidusjūras austrumu reģionā. Redīsi, iespējams, ir visstraujāk nobriešanas augi dabā. Dzirkstošie redīsi var sasniegt briedumu divdesmit dienu laikā pēc sēšanas. Kad sakne kļūst redzama, tās var izvilkt. Tas nozīmē, ka tie jānovāc bieži, jo saknes garša kļūs asāka, ja to pārāk ilgi atstās augsnē. Redīsi ļoti līdzinās salātiem un zirņu augiem, dodot priekšroku vēsai sezonai, lai iegūtu vislabāko augšanu un saldākas saknes. Vasaras kultūrām ir tendence ātri piesāt pie sēklām, kā arī rodas asas sakņu saknes un saules apdegušas lapas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir dzirkstošais redīss. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Neēd ārā Ņujorkā | Zemeņu redīsu salāti ar balzamiko etiķi | |
| Neēd ārā Ņujorkā | Burkāns, gurķis un redīsi Ošinko |
Nesen kopīgots
Kāds kopīgoja dzirkstošo redīsu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms dienas, 21.09.09 Dalītāja komentāri: redīsi no Uzbekistānas, der salātiem. |
