| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Eros paprikas ir maza izmēra, vidēji piecu centimetru garas un trīs centimetru diametra, un ir apaļas vai iegarenas formas, ar nelielu sašaurināšanos pret bez kāta galu. Smalkie pipari nogatavojas no gaiši zaļas līdz zeltaini dzelteni oranžai ar briedumu, un tiem ir gluda, stingra un spīdīga miza ar zaļu kātu un 3-4 daivām. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, sulīgs un sulīgs ar centrālo dobu dobumu, kas piepildīts ar dažām mazām krēmkrāsas sēklām. Eros paprikas ir kraukšķīgas ar saldu, augļu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Eros pipari ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Erosa paprikas, botāniski klasificētas kā Capsicum annuum, ir agrīnās sezonas šķirne, kas pieder Solanaceae ģimenei. Izstrādāja Johnny’s Select Seeds Meinā, lauka izmēģinājumu laikā Eros bulgāru piparus izvēlējās pēc to krāsas un citām pozitīvām īpašībām. Augu selekcionāre Janika Ekkerta apputeksnē veco hibrīdo papriku, divas sarkanās un dzeltenās mini paprikas šķirnes un saldu, regulāra izmēra papriku, lai izstrādātu šodien tirgū pārdotos mazos piparus. Eros bulgāru pipari uzkodu maisījumos bieži tiek savienoti ar cupid bulgāru pipariem, un tos visbiežāk lieto svaigus, tos iecienījuši sīki izmēri, augļu garša, kā arī sulīga un kraukšķīga tekstūra.
Uzturvērtība
Eros paprikas satur beta-karotīnu, C vitamīnu, un tajos ir augsts A un E vitamīnu līmenis. Tie satur arī lielu daudzumu antioksidantu, kas ir noderīgi optimālai veselībai.
Pieteikumi
Eros bulgāru pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai un pildīšanai. Eros piparu saldais aromāts ir labi piemērots svaigiem salātiem, uzkodām, sagriešanai un izmantošanai kā mērcēšanas trauku, sagrieztu kāpostu salātos vai sasmalcinātu salsā. Piparus var arī grilēt un pasniegt ar grauzdētu gaļu, sablendēt zupās, pildīt ar sieriem, gaļu vai graudiem un cept uzkodām, vārīt ar olām, sajaukt makaronos vai sautēt kartupeļos un rīsu traukos. Papildus svaigiem un vārītiem izstrādājumiem Eros papriku var marinēt vai grauzdēt un konservēt vīnā. Tos var arī izmantot, lai pagatavotu baudu vai čatniju. Eros papriku labi savieno ar desu, bekonu, maltu liellopa gaļu, mājputniem, garnelēm, zivīm, sīpoliem, pesto, sparģeļiem, ziedkāpostu, brokoļiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, kvinoju, rīsiem, melnajām pupiņām un balzamiko etiķi. Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos brīvi iesaiņojot plastmasā vai uzglabājot hermētiskā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Eros bulgāru piparus izstrādāja Janika Eckerta, Johnny’s Select Seeds augu selekcionāre. Ekkeras kundze 2016. gadā ieguva All-America Selections (AAS) selekcionāru kausu par savu ieguldījumu četru AAS ieguvēju šķirņu, tostarp trīs piparu šķirņu, izstrādē. Johnny's Select Seeds atrodas Albionā, Menā kopš 1973. gada audzē un attīsta sēklas gan dārzniekiem, gan lauksaimniekiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Eros bulgāru piparus pirmo reizi 2015. gadā ieviesa Johnny’s Select Seeds kā krāsainu pavadoni sarkanajiem cupid bulgāriem. Eros kopā ar citu saldo piparu, piemēram, amora, veiksmīgu izlaišanu lika Nacionālajam dārzu birojam 2015. gadu pasludināt par “Saldo piparu gadu”. Mūsdienās Eros papriku var atrast mājas dārzos, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus un mazās saimniecības vietējos lauksaimnieku tirgos visā ASV.
