| Pārtikas buzz: Mango vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Mango | Klausieties |
Apraksts / garša
Dasheri mango ir garas un ovālas formas, nobriedušas ar gaiši zaļu vai dzeltenzaļu ādu, nogatavojušās kļūst zeltaini dzeltenas. Dasheri mango mīkstums ir bez šķiedras, persiku krāsā ar vidēja izmēra akmeni. Garša ir ļoti salda un aromātiska.
Gadalaiki / pieejamība
Dasheri mango ir pieejami vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Dasheri mango ir Indijas mango šķirne Magnifera indica, kas nāk no Indijas ziemeļiem. Dasheri mango ir pazīstams kā “mātes” mango daudzām Indijas ziemeļu reģionā sastopamajām šķirnēm. Saldie mango ir pazīstami arī kā Dashehari mango, un rakstība visā reģionā var atšķirties.
Uzturvērtība
Dasheri mango, tāpat kā citas mango šķirnes, satur daudz C vitamīna un šķiedrvielu. Mango dabiski satur fermentus, kas ir labvēlīgi gremošanai, kā arī daudzus citus vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.
Pieteikumi
Dasheri mango tiek uzskatīti par “galda” mango, kas nozīmē, ka tos visbiežāk ēd svaigus, no rokām. Sagrieziet abas puses prom no akmens un sagrieziet mango horizontāli un vertikāli, vienlaikus turoties pie ādas. Uzmanīgi sagrieziet ādu no kubiņos sagriezta mango un pievienojiet augļu salātiem vai kokteiļiem. Dasheri mango saldums un garša padara tos ideāli piemērotus svaigiem un desertiem. Kāds Dasheri audzētājs iesaka rokā paņemt nogatavojušos Dasheri mango, saspiest augļus, lai mīkstinātu mīkstumu, un iebāzt caurumu ādā, lai izdalītos sula. Dasheri mango labi turas, un to nogatavošanās istabas temperatūrā prasa apmēram 6 dienas, un pēc tam tos var atdzesēt līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Mežaudzē netālu no Malihabadas Utarpradēšā Indija sēž koku, kas tiek cienīts kā Dasheri mango mātes koks. Tas ir 300 gadus vecs un aug netālu no Dašeri ciema, kur mango saņēma savu vārdu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dasheri mango radās Indijas ziemeļos, netālu no Laknovas, pilsētas uz dienvidiem no Nepālas robežas. Dasheri mango pirmo reizi tika atpazīts, kad to 18. gadsimtā iestādīja apgabala Nawab jeb valdnieka dārzā. Desheri mango tika stādīti daudzos Indijas mango audzēšanas reģionos pēc tam, kad tie kļuva populāri ziemeļu reģionā. Vecākais un lielākais Dasheri mango augošais reģions atrodas Malihabadā Utarpradēšā, Indijas ziemeļos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Dasheri Mango. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Aromātiska esence | Mango kūka bez olām | |
| Sertificēts konditorejas hobijs | Mango kokosriekstu lipīgie rīsi | |
| Garšīgi | Mangomisu | |
| Masala Herb | Pašdarināts Mango ievārījums |
