| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Audzētājs
| Endisa dārzs |
Apraksts / garša
Mirabelle de Metz plūmes ir unikālas un viegli atpazīstamas pēc sīka izmēra un dzeltenās ārējās ādas. Mazāka par golfa bumbu, Mirabelle de Metz plūmes diametrs ir mazāks par 3 centimetriem un tā forma ir pilnīgi sfēriska. Tos bieži klāj putekļains balts zieds, kas darbojas kā sava veida ūdens barjera. Iekšējā mīkstums ir gaiši caurspīdīgs dzeltens un ir kraukšķīgs, tomēr sulīgs. Mirabelle de Metz plūme piedāvā ļoti saldu pilnīgu garšu ar koncentrētu žāvētu aprikožu, zelta rozīņu un medus notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Mirabelle de Metz plūmes ir pieejamas vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Mirabelle de Metz plūme ir Prunus domestica botāniskā šķirne. Tā ir slavena mantojuma šķirne, kas nāk no mazas pilsētas, kas ir arī tās vārdaviete, Lotringā, Francijā, kas pazīstama kā Metza. Plūme tiek novērtēta par intensīvi bagātīgajām garšām, kas ļoti ietekmē reģiona pārtikas un alkohola ražošanu. Tuvumā tiek audzēta arī cita populāra mirabelle plūmju šķirne Mirabelle de Nancy. Apvienojot šo mazo reģionu, abas šķirnes veido 80 procentus no pasaules komerciālās mirabeles ražas.
Uzturvērtība
Mirabelle de Metz plūmēs ir daudz A un C vitamīnu, kālija, kalcija, fosfātu un pārtikas šķiedrvielu. Šīs barības vielas ir svarīgas spēcīgai imūnsistēmai, veselīgai gremošanas sistēmai, holesterīna līmeņa pazemināšanai un novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi.
Pieteikumi
Mirabelle de Metz plūmi var ēst svaigus, tomēr to bieži izmanto maizes izstrādājumos vai raudzē un destilē franču augļu dzērienā, ko sauc par eau de vie. Pagatavojiet mazos augļus zīdainā biezenī, kas lieliski piemērots pīrāgu pildījumiem vai ievārījumiem, želejām un kompotiem. Bezmaksas garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, šokolādi, sviestu, fenheli, baziliku, citrusaugļus, maigus svaigus sierus, piemēram, ševru un rikotu.
Etniskā / kultūras informācija
Divas nedēļas augustā Mecas pilsēta svin un rīko Mirabelle festivālu. Viņi pārdod un bauda svaigas žāvētas plūmes, pīrāgus un dzērienus, kas izgatavoti no Mirabelle plūmēm. Ir pat Mirabelle Queen kronis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mirabelle de Metz plūmes Francijā tiek kultivētas kopš 1500. gadiem. Šodien par importa un eksporta likumiem Lotringā, Francijā, ir atbildīga par šo plūmju aizliegumu pārdot vai pārvadāt ārpus apgabala. Līdzīgi likumiem, kas reglamentē autentisku šampanieti, kas tiek saņemts tikai no Šampanieša, Francijā, šīs plūmes sargāja kā sava veida nacionālo kulinārijas dārgumu. Lai gan līdzīgas garšas, krāsas un izmēra plūmes ir audzētas un pārdotas ārpus Lotringas reģiona, patiesās Mirabelle de Metz plūmes var nākt tikai no viena norādītā apgabala Lotringā, Francijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mirabelle de Metz Plums. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Deivids Lebovics | Mirabelle Jam |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Mirabelle de Metz Plums, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego Kalifornijā 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 202 dienām 20/20/20 Dalītāja komentāri: Mirabelle plūmes ir pieejamas @specialtyproduce! |
