Nikola kartupeļi

Nicola Potatoes





Apraksts / garša


Nikola kartupeļi ir viendabīgi bumbuļi ar iegarenu, ovālu vai iegarenu formu. Āda ir gluda, plāna un gaiši brūna līdz dzeltena, un dažas seklas acis ir izkaisītas pa virsmu. Zem ādas mīkstums ir stingrs, blīvs un zeltaini dzeltens. Nikola kartupeļiem ir maiga, riekstu un zemes garša ar vaska konsistenci, kas vārot kļūst gluda, smalkgraudaina. Arī bumbuļi, sildot, saglabā savu formu zemā cietes un lielā mitruma satura dēļ.

Gadalaiki / pieejamība


Nicola kartupeļi ir pieejami visu gadu, ar vairākām ražām ziemas beigās līdz pavasarim un vasaras beigās līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Nicola kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir vidus sezonas šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Bumbuļi tiek uzskatīti par salīdzinoši jaunu šķirni, kas ir izstrādāti 1960. gadu beigās Vācijā, un to audzēšanas un dārzkopju audzētāji to augšanas īpašību dēļ ir ļoti iecienījuši. Nikola kartupeļi ir nedaudz izturīgi pret slimībām, dod lielu ražu, ir konsekventi katru sezonu un ir estētiski gludi un tīri, kas padara tos pievilcīgus pārdošanai vietējos tirgos. Šķirne tiek uzskatīta par galda kartupeli katru dienu, un to var izmantot visdažādākajos vārītajos veidos.

Uzturvērtība


Nikola kartupeļi ir lielisks B6 un C vitamīna avots, kā arī labs šķiedrvielu, mangāna, kālija, vara un fosfora avots. Tiek uzskatīts, ka bumbuļiem ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka miesa satur lēni sagremotus ogļhidrātus, kas var palīdzēt regulēt insulīna līmeni un novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Pieteikumi


Nikola kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un grauzdēšanai. Bumbuļi ir vispazīstamākie ar to, ka tie saglabā formu pēc pagatavošanas, kas padara tos labvēlīgus lietošanai karstajos un aukstajos salātos. Nikola kartupeļus var arī kubiņos sagriezt un iemest zupās, grauzdēt un sasmalcināt, pagatavot gnocchi, sagriezt šķēlēs un cept gratinā, vārīt un biezeni vai četrās daļās un grauzdēt. Eiropā kartupeļi ir kļuvuši par populāru šķirni, ko audzēt Ziemassvētku sezonā, un tos pasniedz ar cepetiem un zupām. Nikola kartupeļi labi savieno ar tādu gaļu kā krūtis, mājputni, desa, zivis un cūkgaļa, garšaugi, piemēram, dilles, rozmarīns, timiāns un salvija, skvošs, rukola, ingvers, valrieksti, aioli, dzērvenes un āboli. Bumbuļi saglabāsies 2–4 nedēļas, tos uzglabājot veselus un nemazgātus vēsā un tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.

Etniskā / kultūras informācija


Nikolas kartupeļi 2016. gadā tika apbalvoti ar “gada kartupeli” kā daļu no mārketinga kampaņas, lai popularizētu dažādas šķirnes Vācijā. Ir ziņots, ka Vācijas komerciālajā tirgū ir aptuveni desmit kartupeļu šķirņu, kaut arī valstī dzīvo vairāk nekā 150 reģistrētu šķirņu. Cenšoties pievērst uzmanību vietējām šķirnēm un saglabāt daudzveidīgo izvēli, kampaņa “Gada kartupelis” nodrošina vērtīgu šķirņu redzamību un atpazīstamību. Nikola kartupeļi tika izvēlēti pēc izcilajām audzēšanas īpašībām un kvalitātes garšas. Lai to piešķirtu, šķirne bija jāapstiprina dažādām organizācijām, kas pieder grupai “Gada kartupelis”, un šīs organizācijas ir no selekcionāriem, muzejiem līdz lauksaimnieku apvienībām.

Ģeogrāfija / Vēsture


Nicola kartupeļus 60. gadu beigās izveidoja Dr. Hans-Juergen Fitschen no Europlant, kas ir sēklu selekcijas uzņēmums, kas atrodas Luneburgā, Vācijā. Izstrādāti, savvaļas kartupeļu šķirnes un klīvijas krustojumā, Nicola kartupeļi tika oficiāli reģistrēti Vācijā 1973. gadā un ātri izplatījās Nīderlandē komerciālai audzēšanai. Šķirne tagad ir plaši pieejama audzēšanai un ir ļoti augusi visā pasaulē. Nikola kartupeļus var atrast vietējos tirgos Nīderlandē, Vācijā, Lielbritānijā, Eiropas dienvidos, Āfrikas ziemeļos, Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā. Tie ir pieejami arī tiešsaistes dārzeņu lietošanai paredzētajos sēklu katalogos.



Populārākas Posts