Apraksts / garša
Rat-Tail redīsi ir noteikta veida redīsu augu garas, zaļas sēklu pākstis. Pākstis ir zaļas un plānas ar zīmuli, ar gludu, kaut arī vienreizēju izskatu. Viņi pilnā gatavībā var izmērīt līdz 30 centimetriem, lai gan parasti tie ir vislabākie, ja tos novāc apmēram 15 centimetru garumā. Pākstis ir mīkstas, bet kraukšķīgas, un to tekstūra ir līdzīga plāniem čīles pipariem. Jaunākās pākstis nebūs tik šķiedrainas kā vecākas, garākas. Garša ir smalka, tomēr piedāvā asu, asu kodumu.
Gadalaiki / pieejamība
Rat-Tail redīsi ir pieejami pavasara beigās un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Žurku astes redīsi ir redīsu auga ēdamās sēklu pākstis jeb siliķi, botāniski pazīstami kā Raphanis sativus var. caudatus. Mantojuma augi neražo sīpolu saknes kā citi redīsu augi, tā vietā pēc ziedēšanas ražo simtiem garu, vārpstveida sēklu pākstu. Ratiņu astes redīsu augi ir smagi ražotāji, un tie pākstis ražos līdz pat diviem mēnešiem. Papildus zaļo pākšu augiem ir arī šķirnes, kas ražo baltas un violetas krāsas pākstis. Tie ir labi pazīstami un populāri Āzijas virtuvē.
Uzturvērtība
Rat-Tail redīsi ir labs C vitamīna, folskābes un kālija avots. Tie ir arī B6 vitamīna, magnija, vara, kalcija un riboflavīna avots.
Pieteikumi
Rat-Tail redīsus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Tos var sagriezt šķēlēs un pievienot salātiem vai crudité šķīvjiem. Tos var sautēt ar sviestu un ķiplokiem vai marinēt ar dažādām garšvielām vai ar gurķiem un papriku. Gatavojot, tie var zaudēt nedaudz pikantuma, bet saglabā savu tekstūru. Maisot žurku astes redīsus kopā ar citiem dārzeņiem, gaļu vai mājputniem. Tie ir labi savienoti ar Āzijas vai Indijas garšām, un tos var pievienot karijam, zupām vai sautējumiem. Tos var uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim, ja tos tur sausus un iesaiņotus.
Etniskā / kultūras informācija
Vācijā Rat-Tail redīsus visbiežāk bauda kopā ar alu. Vienu Rat-Tail redīsu šķirni pēc šīs tradīcijas sauc par Munchen Bier. Tos vai nu ēd neapstrādātus, vai marinētus ar piparu graudiem, vāli un smaržīgos piparus, un tos pasniedz kopā ar putojošu brūvējumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rat-Tail redīsu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tie visbiežāk sastopami Indijā un Āzijā. Viņi pirmo reizi tika iepazīstināti ar Japānu no Taizemes 1867. gadā, kur viņi ieguva īsu slavu, pamatojoties uz klajiem apgalvojumiem. Kādu laiku tie bija populāri Eiropā, Ziemeļamerikā un Austrālijā. Tika teikts, ka Rat-Tail redīsi tika iestādīti Sandringham, Velsas prinča mājas teritorijā. Popularitāte samazinājās, un apmēram pēdējos 100 gadus tā tika stādīta tikai kā dīvainība. Viņi joprojām ir populāri dzimtajā Dienvidaustrumu Āzijā un sāk parādīties vairāk izvēlnēs Amerikas Savienotajās Valstīs. Tos var pamanīt zemnieku tirgos mērenā apgabalā Amerikā un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Rat-Tail Redīsi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sietlas miltu bērns | Fermentēts skābais marinējums ar žurku astes redīsu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Rat-Tail Redīsi, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Apgabala līnijas raža Coachella ieleja NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 413 dienām, 1/22/20 Kopīgotāja komentāri: Oho - paskatieties uz šiem žurku astes redīsiem  Cleator publiskais parks NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 662 dienām, 18.05.19 Dalītāja komentāri: Barošana ar žurku astes redīsiem. Viņi aug savvaļā visā Sandjego. |
