Apraksts / garša
Sarkanie kajēnas čīles pipari ir iegareni un slaidi, vidēji garumā no 10 līdz 15 centimetriem un diametrā no 1 līdz 3, un tiem ir taisna līdz izliekta koniska forma, kas sašaurinās līdz smailam galam. Briedumā āda nogatavojas no gaiši zaļas līdz spilgti sarkanai un ir vaskaina, spīdīga, gluda un viļņota. Zem virsmas mīkstums ir plāns, gaiši sarkans un kraukšķīgs, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar oranžsarkanām membrānām un dažām plakanām un apaļām, krēmkrāsas sēklām. Sarkanie kajēnas čili pipari ir saldi, tiem ir nedaudz pīrāga, skāba un dūmu garša ar asu, intensīvu karstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie kajēnas čīles pipari ir pieejami pavasara beigās līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Sarkanie kajēnas čile pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir iegarenas, dekoratīvas pākstis, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Sarkanās kajēnas čili pipari, kas tiek uzskatīti par mēreni karstu šķirni, Skovila skalā ir no 30 000 līdz 50 000 SHU un vēsturiski tika izmantoti kā ārstniecības augi seno acteku un inku impērijās, lai palīdzētu ārstēt zobu sāpes, pirms pipari kļuva populāri kulinārijā. Svaigi sarkanie kajēnas čile pipari ir nedaudz reti sastopami komerciālajos tirgos, un tos visbiežāk audzē kā īpašas šķirnes mājas dārzos. Lai gan šķirni var izmantot svaigā veidā, sarkanos kajēnas čīles piparus pārsvarā atrod žāvētā vai pulverveida veidā, ko izmanto asajai garšvielai.
Uzturvērtība
Sarkanie kajēnas čīles pipari ir labs A, C, B un E vitamīnu, kālija un kalcija avots. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas liek smadzenēm izjust siltuma vai garšvielu sajūtu un ir pierādīts, ka tas palīdz stimulēt asinsrites sistēmu un satur pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Sarkanie kajēnas čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, grauzdēšanai vai cepšanai. Lietojot svaigi, sēklas un iekšējās ribas ir jānoņem, lai palīdzētu pārvaldīt garšvielu līmeni, un pēc tam papriku var sagriezt šķēlēs un iemest zupās, sautējumos, čili un kastrolis. Sarkanie kajēnas čili pipari ir populāri iekļauti Āzijas virtuvē, piemēram, ceptajā kartupeļā, karijā vai nūdeļu ēdienos, un meksikāņu virtuvē, lai aromatizētu enchiladas, sausās berzes grilētai gaļai vai pupiņu ēdienus. Papildus tam, ka papriku lieto svaigā veidā kulinārijā, to var žāvēt un sasmalcināt labi pazīstamajā garšvielā, lai aromatizētu virs vārītiem galvenajiem ēdieniem, gaļas, dārzeņiem un dzērieniem, piemēram, pikanta limonāde, karsta šokolāde un ingvera tēja . Žāvētu sarkanās kajēnas pulveri var arī cept sierīgos makaronu ēdienos, saputot olu ēdienos, sablenderēt karstā mērcē vai sajaukt burgeru pīrādziņos, lai iegūtu papildu siltumu. Sarkanās kajēnas čīles pipari labi savienojas ar olām, ingveru, sinepju zaļumiem, kakla zaļumiem, kāpostiem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, bulgāru pipariem, kukurūzu un augļiem, piemēram, apelsīnu, mango un ananāsiem. Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot brīvi veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas vai papīra maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienoto Valstu dienvidos svaigi sarkanie kajēnas čīles pipari ir galvenā sastāvdaļa Cajun un Creole ēdiena gatavošanā, un tos izmanto piparu etiķa un karsto mērču pagatavošanai. Šo mērču pudeles var atrast restorānos, mājās un pat pārtikas kravas mašīnās kā galda garšvielu, un tās parasti pievieno gumbo, jambalayas, salsas, jūras veltēm un salātiem. Sarkanie kajēnas pipari ir palielinājuši popularitāti arī Amerikas Savienotajās Valstīs kā ārstniecības līdzeklis, kas palīdz uzlabot imūnsistēmu, uzlabot asinsriti un stimulēt gremošanas sistēmu. Atroti tinktūru, kapsulu, pulveru veidā un kā krēmi, pipari tiek gan norīti, gan lokāli izmantoti kā dabisks ķermeņa attīrīšanas un stimulēšanas veids.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanās kajēnas čīles piparu dzimtene ir Dienvidamerika, īpaši Francijas Gviāna, kas atrodas ziemeļaustrumu piekrastē, un tos kultivē kopš seniem laikiem. Tad pipari tirdzniecības un imigrācijas ceļā tika izplatīti visā Dienvidamerikā un Centrālamerikā un Karību jūras reģionā, un 15. un 16. gadsimtā tos ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību ieveda Eiropā un Āzijā. Mūsdienās sarkanās kajēnas čili piparus komerciāli audzē Meksikā, Japānā, Āfrikā, Indijā un Amerikas Savienotajās Valstīs Ņūmeksikā un Luiziānā. Svaigi pipari ir pieejami ierobežotā daudzumā, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus, taču piparus žāvētā un pulverveida veidā plaši var atrast lielveikalos, tiešsaistes mazumtirgotājos un veselīgas pārtikas veikalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Aukslējas | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Cayenne Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Cayenne Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 237 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: Izmanto kā medicīnas rūpnīcu, acteku un Inku impērijā  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 541 dienas, 16.09.19  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Dabas svaigs IKE Centrāltirgus Atēnas Y-45 www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 552 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Karstie pipari  Santa Monikas zemnieku tirgus Rītausmas bērzs 559-750-7480 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Sexy Red Cayenne Chile Peppers no Flora Bella Organics |
