| Subtropu preces |
Apraksts / garša
Baltās zvaigznes augļi aug uz daudzzaru kokiem, kuriem ir īsi stumbri un kupls izskats. Dažas šķirnes sasniegs līdz 9 metru augstumu, bet citas ir punduru šķirnes. Baltās zvaigznes augļi parādās uz kokiem, sekojot maziem, purpursarkaniem, zvana formas ziediem. Augļi vidēji ir aptuveni 15 centimetrus gari un 7 centimetrus plati. Viņiem ir 5 biezi “spārni” vai dziļi izciļņi, kurus sagriežot, izveido perfektu 5 punktu zvaigzni. Plāna āda ir gaiši dzeltena vai gandrīz caurspīdīga krāsa, un tai ir nedaudz vaskaina struktūra. Zvaigžņu formas augļu centrā var būt no 3 līdz 12 mazām, plakanām brūnām sēklām, vai arī tās var būt bez sēklām. Āda, sēklas un mazais kodols ir ēdami. Baltās zvaigznes augļa mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs, ar kraukšķīgu tekstūru. Tie ir maigi saldi, ar tropisku garšu un vecmāmiņu kalēja ābolu norādēm un zemu skābes saturu.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās zvaigznes augļi ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir vēlā rudenī līdz agra pavasara mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Baltās zvaigznes augļi ir bāla šķirne, kas botāniski pazīstama kā Averrhoa carambola. Zvaigžņu formas augļi ir pazīstami arī kā Piecu stūru augļi vai ar sugas nosaukumu Carambola. Baltās šķirnes ar mazu vai bez zaļu ir retāk sastopamas, turpretim visbiežāk sastopamās Star augļu šķirnes ir dzeltenas ar zaļiem akcentiem gar kalnu grēdām.
Uzturvērtība
Saldāki baltās zvaigznes augļi satur vismaz 4% cukura un vairāk nekā pusi no C vitamīna dienas devas. Baltās zvaigznes augļi, tāpat kā citas šķirnes, ir labs B kompleksa vitamīnu, kālija, cinka un dzelzs avots. Tropu augļi ir bagāti arī ar šķiedrvielām un fitonutrientu flavonoīdiem, kas piedāvā antioksidanta priekšrocības. Visas Star augļu šķirnes satur skābeņskābi, kas parasti ir augstāka nenogatavojušos, zaļos augļos.
Pieteikumi
Baltās zvaigznes augļi ir ideāli piemēroti svaigai ēšanai, lai gan tos var izmantot karstās vietās. Nogrieziet spārnu malas, kas var būt nedaudz izturīgas, un sagrieziet plānos šķērsgriezumos. Sagriezti baltās zvaigznes augļi ir pievilcīgi un padara dzērieniem, salātiem un desertiem labu ēdamu garnējumu vai virskārtu. Pievienojiet saldos tropiskos augļus augļu salātiem vai pīrāgiem. Baltās zvaigznes augļus var sulās izmantot kokteiļos vai kopā ar citām tropisko augļu sulām, vai pievienot kokteiļiem. Ananāsu vietā izmantojiet White Star augļus, lai atšķirīgi uzņemtu kūku ar otrādi. Tas ir labi savienojams ar citiem tropu augļiem čatnijiem, un tos var pievienot maisīšanai. Saglabājiet White Star augļus ievārījumos vai želejās. Nevainojami, vienkārši nogatavojušos augļus var ievietot ledusskapī līdz 2 nedēļām. Lielākā daļa Star augļu labi nesasalst.
Etniskā / kultūras informācija
Brazīlijā un citos tropu reģionos, kur aug zvaigžņu augļi, sula ir izmantota kā tautas līdzeklis pret klepu un nieru stimulēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zvaigžņu augļu dzimtene ir Šrilanka, mazā salu valsts pie Indijas, Malaizijas un Indonēzijas dienvidu gala. Baltās šķirnes, iespējams, ir dabiskas dzeltenaugļu šķirņu mutācijas. Zvaigžņu augļu koki nepieļaus laika apstākļus zem 27 ° F, tāpēc to augšanai nepieciešama siltāka, subtropu vide. Viņi pirmo reizi tika iepazīstināti Floridā Amerikas Savienotajās Valstīs 1880. gados un līdz 1990. gadiem tika uzskatīti par vairāk kā dekoratīviem augļiem un rotājumiem. Agrīnās Amerikas Savienotajās Valstīs audzētās šķirnes bija skābenas, un tās paguva kādu laiku. Tā kā pasaules tirgus ir palielinājies līdz ar eksportu un ceļotājiem, tika ieviestas jaunākas, saldākas šķirnes. Baltie vai ļoti bāli krāsainie Star augļi joprojām ir reti sastopams skats komerciālajos tirgos. Vienas White Star augļu šķirnes Maher dzimtene ir Havaju salas, un to ierobežotā apjomā audzē Kalifornijas dienvidos.
