| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Violeto Jasper tomātiem ir skaista violeti violeta un sarkana krāsa ar spilgti zaļām svītrām. Viņi ir mazi, vidēji viena līdz trīs unces, un tiem ir gluda, nedaudz bieza āda, kas palīdz tos neplaisāt. Mīkstums ir gaļīgs, un aromāts ir bagātīgs un salds salds. Violeto Jasperu tomātu augi ir nenoteikta šķirne, kas nozīmē, ka tie visu sezonu turpina augt un augļus gar izpletušajiem vīnogulājiem, un ir zināms, ka tie nes daudz dinamisko augļu kopās. Var būt grūti pateikt, kad Violet Jasper tomāti ir nogatavojušies, bet galvenais ir vērot zaļo svītru, kas augļiem nobriestot maina nokrāsas un kļūst opalescējošs, kad mīkstums kļūst tumšāks līdz purpursarkanam.
Gadalaiki / pieejamība
Violetie Jasper tomāti ir pieejami vasarā.
Pašreizējie fakti
Violetie Jasper tomāti ir labi pārdevēji lauksaimnieku tirgos, jo tiem ir pievilcīgas krāsas. Tāpat kā visi tomāti, arī Violeta Džaspera ir Solanaceae jeb naktssveces ģimenes locekle, un botāniski to dēvē par Lycopersicon esculentum. Tomēr pēc vairāku gadu garumā priekšroka nosaukumam un autoritātei Lycopersicon esculentum mūsdienīgi pierādījumi veicina atgriešanos pie tomāta sākotnējās botāniskās klasifikācijas Solanum lycopersicum.
Uzturvērtība
Tomāti, ieskaitot Violeto Džasperu, ir pazīstami ar lielu likopēna daudzumu, kas ir antioksidants, kas, domājams, ir ļoti efektīvs, lai iznīcinātu vēzi izraisošos brīvos radikāļus. Tomāti ir arī bagātīgs A un C vitamīnu, kā arī kālija, kas ir svarīgs nervu veselībai, un dzelzs, kas ir svarīgs asins veselībai, avots.
Pieteikumi
Violetie Jasper tomāti svaigiem salātiem, viesību paplātēm, salsām vai kabobēm pievieno skaistu krāsu. Tos var ēst svaigus, vārītus vai pat žāvētus. Tie ir labi savienoti ar itāļu garšaugiem un garšvielām, piemēram, oregano un ķiplokiem, un mīkstajiem sieriem, piemēram, mozerella. Tos var savienot arī ar bekonu, rīsiem, sēnēm, sīpoliem, avokado, zemenēm, aunazirņiem, olām, fenheli, pētersīļiem un saldajiem zaļumiem, piemēram, piparmētru. Violeto jašma tomātus var būt grūti novākt īstajā laikā, un to agrā garša var ciest, ja tos novāc pārāk agri, tomēr tos vienmēr var nogatavināt papīra maisiņā, ja tos novāc pārāk ātri. Glabājiet Violet Jasper tomātus istabas temperatūrā līdz pilnīgai nogatavošanai, pēc kura dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Violetā Jaspera tomāts cēlies no Ķīnas, kur to sauc par Tzi Bi U. Tas tika ieviests Ķīnā kopā ar saistītu šķirni ar nosaukumu Huan U, kas Amerikas Savienotajās Valstīs ir pazīstama kā topāza tomāts, kas nosaukts par tā dzelteno krāsu. Violeta Džaspera ir nedaudz mazāka par tā kolēģi topāzi, kā arī nedaudz mazāk salda.
Ģeogrāfija / Vēsture
Violeta Džaspera ir mantojuma šķirne no Ķīnas, kuru pirmo reizi ieviesa Seed Savers Exchange dalībnieks 2009. gadā. Parasti tā ir zemas uzturēšanas šķirne, kuru ir viegli audzēt, kamēr tiek ievērotas pamata augsnes, saules un ūdens priekšrocības, tāpēc tā var ražo labi lielākajā daļā ASV reģionu.
