Apraksts / garša
Tear Drops® vīnogas ir liela izmēra un iegarenas formas, līdzīgas maziem čīles pipariem. Viņi aug cieši saspiestās kopās, kas var kļūt diezgan smagas vīnogu garo izmēru dēļ. Plāna un maiga āda ir no gaiši sarkanas līdz sarkanbrūnai ar zaļām nokrāsām, savukārt caurspīdīgā iekšējā miesa ir sulīga un bez sēklām. Tear Drops® vīnogās ir maz tanīnu un skābuma, un tām ir ļoti salda garša ar vispārēju klasisko vīnogu garšu, kas atgādina plūmes. Garās vīnogas ir pazīstamas ar savu kraukšķīgo tekstūru, un tām ir snapa sajūta, kad tās ir pārgrieztas uz pusēm.
Gadalaiki / pieejamība
Tear Drops® vīnogas ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Tear Drops® vīnogas ir hibrīdas galda vīnogas bez sēklām, kas novērtētas ar unikālo formu un koncentrētu saldo augļu garšu. Tos izveidoja The Grapery® Beikersfīldā, Kalifornijā, izmantojot hibridizācijas procesu, izmantojot roku apputeksnēšanu un selektīvu selekciju. Pēc gadiem ilgiem eksperimentiem Tear Drops® šķirne tika izlaista, neizmantojot piedevas vai ĢMO, un tās bija vienas no agrākajām The Grapery’s® šķirnēm. Tear Drops® vīnogas ir grūti audzējamas un ir ļoti uzņēmīgas pret drupināšanu, kad vīnogas atdalās no kāta un saīsina derīguma termiņu. Neskatoties uz īso sezonu, tie ir iecienīti kā kraukšķīgas, aromātiskas galda vīnogas.
Uzturvērtība
Tear Drops® vīnogas ir labs antioksidantu, flavonoīdu un vitamīnu A, C un K avots.
Pieteikumi
Tear Drops® vīnogas tika audzētas kā galda vīnogas, kuras patērēja svaigas, no rokas. Viņu garā cauruļveida forma tos piesaista arī daudzveidīgākām kulinārijas vajadzībām, jo tos var sadalīt uz pusēm un pildīt ar sāļu sieru, lai papildinātu viņu saldo garšu. Tos var arī grauzdēt ar sāli un citronu vai tulznās uz lielas uguns un savienot tos ar sautētiem rūgtiem zaļumiem vai Briseles kāpostiem. Asaru pilienu® vīnogas labi savienojas ar mandelēm, valriekstiem, pistācijām, pekanriekstiem, lazdu riekstiem, cūkgaļu, mājputniem, pīli, rozmarīnu, fenheli, fenheļa sēklām, piparmētru, endīviju, jogurtu, zilo sieru un kazas sieru. Uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Tear Drops® vīnogām ir veiktas vairākas nosaukuma izmaiņas un zīmolu maiņa, lai veicinātu pārdošanu. Tās vispirms bija pazīstamas kā čili piparu vīnogas to koniskās formas dēļ, taču patērētāji sāka sajukt, vai tie ir pikanti vai ne, it īpaši tāpēc, ka pēc izmēra tie ir līdzīgi ļoti karstajiem Taizemes pipariem. Pēc tam, veicot virkni testu, 2011. gadā tika izveidots nosaukums Witch Fingers® kā radoša spēle ar pirkstu formas formu, taču daudzi patērētāji jutās neērti, ēdot kaut ko tādu, kurā bija nosaukta cilvēka ķermeņa daļa. Atbildot uz sniegtajām atsauksmēm, 2016. gadā tika izveidots nosaukums Tear Drops® vīnogas, un šīs vīnogas tagad ir kļuvušas par unikālu un aromātisku galda vīnogu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmoreiz 2002. gadā audzētās Tear Drops® vīnogas tika izstrādātas, izmantojot selekcijas programmu ar International Fruit Genetics un The Grapery® no Bakersfield, CA. Šīs pirksta formas vīnogas tagad audzē tikai San Joaquin ielejā un tiek iesaiņotas komerciāliem tirgiem visā valstī. Tear Drops® vīnogas var atrast atsevišķos ASV tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst asaru pilieni® vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Gardēžu ceļotājs | Kūpinātas pīles krūtiņa ar marinētām vīnogām |
