| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Amerikāņu hurma ir, kā norāda viņu nosaukums, dzimtene ir Ziemeļamerika. Mazie augļi visbiežāk ir oranži, bet var būt no zeltaini dzeltenas līdz sarkanai krāsai. Nenogatavojušies augļi ir cieti un satur daudz tanīnu, un tie rada ļoti savelkošu garšu. Nobriedušu augļu diametrs ir no 1 līdz 2 collām, un tie ir ļoti mīksti, cukuri ir pilnībā attīstījušies, kā rezultātā iegūst saldu mīkstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Amerikāņu hurma ir pieejama rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Amerikāņu hurma botāniski ir pazīstama kā Diospyros virginiana, un sugas nosaukumā ir iekļauts mājiens par viņu izcelsmes valsti. Amerikas hurma koki ir daļēji savvaļas un bieži tiek izmantoti kā “ēdama ainava” gan augļiem, gan izskatam, kā arī savvaļas dzīvnieku, piemēram, briežu un putnu, pievilinātājs. Komerciāli Āzijas hurma šķirnes ir vairāk pazīstamas Amerikas Savienotajās Valstīs, lai gan Indiānā tiek pielikti zināmi pūliņi, lai komercializētu Amerikas šķirni. Dienvidos tas ir pazīstams kā simmon, possumwood un Florida hurma.
Uzturvērtība
Amerikāņu hurma satur daudz tanīnu un maz olbaltumvielu un tauku.
Pieteikumi
Amerikāņu hurmas visbiežāk ēd svaigas, nogatavojušās vai izmantotas konfekšu, cepamo izstrādājumu un dzērienu receptēs. Žāvētus amerikāņu hurmas var izmantot maizes izstrādājumos, un tie ir arī fermentēti ar apiņiem un pilngraudu, lai iegūtu sava veida alu. Lai uzglabātu, nenogatavojušos augļus atdzesējiet līdz gatavībai lietošanai. Kad nobrieduši, amerikāņu hurma ir diezgan ātri bojājoša.
Etniskā / kultūras informācija
No Amerikas hurmas mīkstuma var izgatavot pastāvīgu tinti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Amerikāņu hurma koka dzimtene ir Kentuki, un tā izplatības areāls aptver Misisipi upes baseinu un lielu ASV Vidusrietumu un Dienvidaustrumu daļu un var augt uz ziemeļiem līdz Konektikutai. Koks plaukst izolācijas un zemas ūdens piegādes vietās. Amerikāņu hurma audzēšana bija uzdevums, kuru veica vārds Džims Kleifuls no Sentelmo, Ilinoisas štatā. Viņš tiek minēts kā pirmais, kurš mēģināja uzlabot dažādas audzēšanas īpašības, lai padarītu šķirni vieglāk audzējamu un realizējamāku. Tika uzskatīts, ka hurmām ir nepieciešams sals, lai attīstītu tās saldo garšu un maigo tekstūru. Hurma tikai prasa vairāk nogatavošanās laika kokā, jo vairums augļu nogatavojoties nokrīt no koka. Viena no Amerikas hurma komercializācijas iespējām ir fakts, ka augļi ir jānovāc ar rokām to trausluma un iespējamo zilumu dēļ. Amerikāņu hurma koki, kas parasti ir pieejami specializēto koku pārdevējiem, ir izturīgi USDA 5.-9. Zonā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst amerikāņu hurma. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
