Apraksts / garša
Svaigi Takenoko bambusa izmēri var būt no mazām līdz lielām cilindriskām konusa formas spuldzēm. Tie ir jauni bambusa augi, kas sāk augt no zemes. Tie sastāv no vairākiem šķiedru slāņiem, kas cieši saistīti un pārklājas, lai izveidotu konisku punktu. Stingrajai ārējai ādai ir gandrīz gredzenveida raksts, un tās krāsa ir no gaiši iedeguma, tumši brūnas līdz tumšākai zaļai / zilai gandrīz melnai krāsai pie dzinuma smailās augšdaļas. Iekšējā mīkstuma krāsa ir no gandrīz baltas līdz krēmkrāsas. Svaigi bambusa dzinumi mēdz būt rūgti, un pēc novākšanas tos iepriekš jāsagatavo.
Gadalaiki / pieejamība
Svaigs Takenoko bambuss ir pieejams pavasara beigās Japānā. Konservēti vai vakuumā iepakoti bambusa dzinumi ir pieejami visu gadu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Takenoko bambuss. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vienkārši izsalcis | Bambusa atvašu un Snap zirņu maisīšanas cep ar bekonu | |
| Japānas centrs | Takenoko bambusa dzinumu rīsi | |
| Vienkārši izsalcis | Takenoko Miso Potage: krēmveida bambusa dzinumu zupa ar Miso |
