| 3 uzgriežņi |
Apraksts / garša
Rudens olīvas ir maza izmēra un no apaļas līdz ovālas formas, aug uz lapkoku krūma, kura augums var sasniegt sešus metrus. Plankumaina, matēta āda ir gluda, un tā ir nokrāsota zaļā, rozā un dinamiski sarkanā nokrāsā. Iekšpusē necaurspīdīgā rozā līdz sarkanā mīkstums ir mīksts un sulīgs, un tā centrā ir viena neēdama sēkla. Rudens olīvas ir saldas, bet var būt arī diezgan garšas garšas, atkarībā no tā, kad tās tiek salasītas sezonā. Papildus drupām, lapas uz Rudens olīvu auga ir ovālas un nedaudz iegarenas formas, ar tumši zaļām virsotnēm un pelēku līdz zaļu apakšpusi, kas pārklāta ar sudraba zvīņām. Lapas ir sastopamas arī pārmaiņus, un lapu malas var nedaudz viļņoties. Krūma kāts ir sudraba līdz zeltaini brūns ar ērkšķiem, un agrā pavasarī krūma puduros var atrast krēmkrāsas līdz gaiši dzeltenus ziedus.
Gadalaiki / pieejamība
Rudens olīvas ir pieejamas vasaras beigās līdz vēlam rudenim.
Pašreizējie fakti
Rudens olīvas, botāniski klasificētas kā Elaeagnus umbellata, ir pazīstamas kā drupe, kas ir auglis ar ārēju gaļīgu membrānu un iekšpusē vienu sēklu vai bedri. Tiek dēvēti arī par japāņu sudraba zīdaini, oleasteru izplatīšanos, olmburu Umbellata, rudens ogām un rudens elaeagnus. Tiek uzskatīts, ka rudens olīvām ir dots nosaukums pēc to izskata līdzības Vidusjūras reģiona olīvkokam, kaut arī augļi nav olīvas un ir vairāk līdzīga oga. Rudens olīvu augs ir auglīgs un spēj uzplaukt sliktā augsnē, ganībās, upju krastos, pļavās, atklātos mežos un pat ceļa malās. Sākotnēji Ziemeļamerikā ievests, lai palīdzētu kontrolēt eroziju, augs ātri izplatījās un ir kļuvis par invazīvu sugu īpašos ASV reģionos. Lai gan augs aug agresīvi, tas nodrošina arī dzīvnieku barības avotu, un mājas pavāri labprāt izmanto kauliņus ievārījumos un maizes izstrādājumos.
Uzturvērtība
Rudens olīvās ir daudz A, E un C vitamīnu, un tās ir pazīstamas ar augstu antioksidanta likopēna saturu.
Pieteikumi
Rudens olīvas ir vispiemērotākās gan neapstrādātai, gan vārītai lietošanai, piemēram, vārīšanai, masai un biezenim. Tos var izmantot gan saldos, gan sāļajos nolūkos un parasti sasaldē, gatavo ievārījumu, augļu ādu, raudzē vīnā vai pat žāvē un sasmalcina pulverī. Tos var izmantot arī kokteiļos un dzērienu receptēs. Ja neapstrādātas, rudens olīvas labi savieno ar jogurtu un saldējumu. Gatavojot, rudens olīvas labi savienojas ar cūkgaļas karbonādēm, atdzesētām zupām un desertiem, piemēram, drupām. Tie kalpos pāris dienas, uzglabājot sausā un labi vēdināmā vietā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Rudens olīvas tiek izmantotas kā galvenā veselības un labsajūtas sastāvdaļa Āzijā. Tā kā tās dzimtene ir Austrumāzijas kalni, rudens olīvas tiek kultivētas to spēcīgo antioksidantu dēļ un ir atrodamas ikdienas uzturā Korejā, Ķīnā un Japānā. Tradicionālās rudens olīvu izmantošanas iespējas ir tējas, vīni, ievārījumi un maltas zāles pulverī.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rudens olīvu izcelsme ir Āzijā, un to ieraksti ir Ķīnā, Japānā un Korejā, un tie aug kopš seniem laikiem. Pēc tam tos 1830. gadā ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs un izmantoja kā savvaļas dzīvotņu un erozijas ierobežošanas risinājumu. Lai gan tas bija lielisks risinājums šīm vajadzībām, rudens olīvas ātri izplatījās un apsteidza daudzus dabiskos biotopus, iegūstot sev invazīvas sugas titulu. Mūsdienās rudens olīvas var atrast arī Lielbritānijā, Āzijā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst rudens olīvas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēdamie savvaļas ēdieni | Citronu un rudens olīvu pīrāgs | |
| Ēdamie savvaļas ēdieni | Rudens olīvu cepumi | |
| Viena akru ferma | Rudens olīvu ievārījums |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja rudens olīvas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
| Vitalitāte Pieskarieties NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 726 dienām, 15.03.19 Dalītāja komentāri: Rudens olīvas pamanītas Vitality Tap. |
