Apraksts / garša
Musang King durians ir vidēji lieli vai lieli augļi, vidēji 2 līdz 4 kilogrami, un tiem parasti ir ovāla vai nedaudz šķība forma ar garu kātu. Virsma ir pārklāta ar lielām, piramīdām tapām, kas ir platas un izvietotas viena no otras, un smaili ir raibi nokrāsās no dzeltenas, brūnas, dzeltenbrūnas un zaļas. Musang King durians ir arī redzamas, vertikālas šuves, kas savieno plakanu vainagu, kas ieskauj stublāju, ar izteiktu piecu punktu brūnu zvaigzni augļa apakšā. Smaili parasti ir vērsti prom no šuvēm, un zvaigzne, šuves un leņķa smaile ir šķirnes atšķirības iezīmes, jo Musang King bieži tiek viltots. Zem virsmas sēnalu var sagriezt un saplēst, lai atklātu baltu, porainu iekšpusi, kamerās iesaiņojot vairākas biezas miesas daivas. Katrai spilgti dzeltenai daivai ir krunkains izskats ar puscietu ādu, kas satur maigu, krēmīgu, blīvu un gludu, pastai līdzīgu konsistenci. Mīkstumā ir arī šauras un plakanas, mazas sarkanbrūnas sēklas. Musang King durians ir sērskābes salda smarža, kas tiek uzskatīta par mazāk asu nekā citas durian šķirnes, un bagātīga, saldumu konfektes garša ar ingvera, tropisko augļu un ķiploku notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Musang King durians ir pieejami dienvidrietumu musonu sezonā Malaizijā, un ražas maksimums ir no jūnija līdz augustam. Ir svarīgi atzīmēt, ka pieejamība un sezona katru gadu mainīsies atkarībā no laika apstākļiem.
Pašreizējie fakti
Musang King durians, botāniski klasificēts kā Durio ziberthinus, ir slavena Malaizijas šķirne, kas pieder Malvaceae dzimtai. Saldie, smalki rūgtie augļi tika izstrādāti 20. gadsimtā, un tie ir ļoti iecienīti to neparastā, zeltaini dzeltenā mīkstuma un krēmveida, zīdainās konsistences dēļ. Musang King durians ir pazīstami arī kā D197, Rajah Kunyit un Mao Shan Wang Ķīnā, un ir viena no visvairāk eksportētajām šķirnēm visā pasaulē. Malaizijas Lauksaimniecības ministrija 1993. gadā sāka dokumentēt durian šķirnes visā valstī un uzskatīja, ka 13 šķirnes ir piemērotas komerciālai audzēšanai, tostarp Musang King durians. Neskatoties uz ministrijas oficiālo apstiprinājumu, daudzas komerciālās durian šķirnes tika pārdotas tikai vietējā tirgū, un tās nespēja konkurēt ar Taizemes plaukstošo durian eksporta tirgu. 2010. gadā Musang King durianus iegādājās daži bagāti ķīniešu uzņēmēji, un tie tika ļoti reklamēti visā Ķīnā, izraisot plašu pieprasījumu pēc dzeltenīgi gaļīgiem augļiem. Musang King ātri kļuva par dominējošo šķirni Malaizijā, un mūsdienās augļi masveidā tiek eksportēti uz Ķīnu. Musang King ir arī viena no dārgākajām šķirnēm, pateicoties ierobežotajai pieejamībai un pieaugošajam pieprasījumam. Musang King durians ir iecienīts svaigs patēriņš, un tos parasti iekļauj arī komerciālos cepumos, konfektēs un desertos.
Uzturvērtība
Musang King durians ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, veicina kolagēna ražošanu un mazina iekaisumu. Augļi ir arī labs kālija avots, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, magnijs asinsspiediena regulēšanai, šķiedrvielas gremošanas trakta stimulēšanai, mangāns olbaltumvielu sagremošanai un satur mazāku daudzumu fosfora, dzelzs, vara un cinka .
Pieteikumi
Musang King durian ir vispiemērotākais svaigiem lietojumiem, jo to mīkstais mīkstums un rūgteni saldais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Augļus var sagriezt gar vīlēm un saplēst, lai atklātu mīkstumu, un mīkstumu var ēst neapstrādātu, noņemot sēklas. Durian sēklas ir ēdamas pēc vārīšanas, un tās tautā tiek grauzdētas vai vārītas. Musang King durian mīkstumu var arī sajaukt kokteiļos, kafijā un citos dzērienos, vai arī to var pievienot pa daļām lipīgajiem rīsiem kā saldu desertu. Papildus svaigai lietošanai mīkstumu var iestrādāt karijos un zupās, vārīt ar sīrupu un izmantot kā kūkas, pīrāgu, krēmveida uzpūstu, ruļļu un batoniņu pildījumu vai iemaisīt saldējumā. Musang King durians tiek izmantoti arī vīna aromatizēšanai dažos Malaizijas apgabalos. Musang King durians labi savieno ar kokosriekstu, mangostānu, banāniem, putukrējumu, brūno cukuru un vaniļu. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, nekavējoties jāizlieto veseli un svaigi, neatvērti Musang King durians. Kad mīkstums ir izņemts no sēnalas, to var uzglabāt hermētiskā traukā līdz piecām dienām. Musang King durians arī bieži tiek pārdoti sasaldēti veseli. Ja tas ir mazāks saldēts durian, augļus vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā, bet, ja tie ir lielāki augļi, tos vajadzētu atkausēt ledusskapī, lai mīkstums neuzņemtu pārāk daudz ūdens. Durianu atkausēšana atkarībā no to lieluma var ilgt no 8 līdz 24 stundām, un pēc atkausēšanas augļi nekavējoties jāizlieto.
Etniskā / kultūras informācija
2020. gada oktobrī Musang King durians tika pārdoti un pārdoti, izmantojot pirmo tiešsaistes Ķīnas un Malaizijas Durian festivālu. Trīs dienu pasākums tika izveidots, lai veicinātu lauksaimniecības tirdzniecību starp Ķīnu un Malaiziju pēc tam, kad Ķīnas valdība 2019. gadā apstiprināja saldētu veselu durianu importu no Malaizijas. Festivāla pirmajā dienā 50 minūtēs tika pārdoti vairāk nekā 300 000 Musang King durian, un ierakstu pārdošana nostiprināja topošo partnerību starp Ķīnu un Malaiziju. Tiešsaistes pasākumā tika rādīti video par durian audzēšanas procesu, intervijas ar lauksaimniekiem, saimniekiem, kuri izlasīja Musang King un aprakstīja augļu garšu, un īsi fragmenti Ķīnas tirgus izglītošanai par Malaizijas durianu priekšrocībām. Festivāls nofilmēja arī atklāšanas ceremoniju Cjindžou ostas izmēģinājuma brīvās tirdzniecības zonā Guandži, Ķīnā. Neskatoties uz festivālu, kas notika koronavīrusu pandēmijas laikā, Musang King durians mārketings radīja miljoniem dolāru lielu pārdošanas apjomu, un tiešsaistes pasākums ir tikai viens no daudzajiem turpmākajiem tiešsaistes piedāvājumiem, lai turpinātu tirdzniecību starp Malaiziju un Ķīnu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Musang King durians tika izstrādāti Malaizijā 20. gadsimta 90. gados, un to vēsture ir nedaudz neparasta, jo vairāki lauksaimnieki apgalvoja, ka ir izveidojuši šo šķirni. Tika uzskatīts, ka sākotnējais Musangas karaļa koks atradās Gua Musangas apgabalā Kelantanā, Malaizijā, taču galu galā tas tika sagriezts, lai radītu vietu citu kultūru audzēšanai, padarot šķirni grūti izsekojamu. Pirms koka bojāejas daudzi tā augļi tika pārdoti uz vietas ar dažādiem nosaukumiem, tostarp Mao Šan Vangs, Radža Kunijits un Musangas durians. Dzeltenīgi mīksto šķirņu popularitāte visā Malaizijā strauji pieauga, pateicoties tās maigajai tekstūrai un rūgteni saldajai garšai, un daudzi Durijas zemnieki sāka izmantot sēklas, lai izplatītu savas šķirnes versijas, apgalvojot, ka viņi ir radītāji. Tika baumots, ka viens durianas zemnieks Tan Eow Chong no Penangas salas apmeklēja oriģinālo koku ar bruņotu līdzzinātāju un nošāva zaru no koka, atgriežoties mājās ar jauno šķirni, lai to kultivētu. Musang durians 1993. gadā kā atzītu komerciālu šķirni oficiāli reģistrēja zemnieks Wee Chong Beng no Tanah Merah, Kelantan. Durian šķirne galvenokārt saglabājās vietējā līmenī, līdz tā ieguva pasaules slavu 21. gadsimta sākumā, nopelnot augļiem viņu 'karaļa' titulu. 2010. gadā pazīstamais Makao kazino īpašnieks Stenlijs Ho iegādājās 88 Musang King durians, un ziņas par viņa pirkumu izplatījās visā Ķīnā, izraisot pieprasījumu izmēģināt Malaizijas augļus. Stenlijs 10 no saviem 88 augļiem deva arī Honkongas izstrādātājam Li Kašingam, vēl vairāk palielinot pieprasījumu un izpratni par šķirni. Mūsdienās Musang King durians tiek uzskatīti par slavenāko Malaizijas durian šķirni un tiek audzēti visā Malaizijā vietējai un starptautiskai pārdošanai. Augļus nelielā apjomā audzē arī citos Dienvidaustrumu Āzijas reģionos, tostarp Filipīnās, vietējai lietošanai.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Musang King Durian, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kebayoran lama duria spēles NetāluDienvidu Sukabumi, DKI Džakarta, Indonēzija Aptuveni pirms 54 dienām, 21.01.14 Dalītāja komentāri: durian musang king |
