Apraksts / garša
Elīzas āboli ir lieli, apaļi vai koniski augļi ar vienādu formu, un tiem ir gaiši rievojumi, kas ap slaido, šķiedru brūno kātu. Āda ir gluda, spīdīga, sausa un zaļi dzeltena, pārklāta ar izcilām baltām lēcām un tumši sarkanbrūnu sārtumu. Zem biezās ādas mīkstums ir smalkgraudains, kraukšķīgs, balts līdz krēmkrāsas un blīvs, aptverot nelielu centrālo serdi, kas piepildīts ar melnbrūnām sēklām. Elīzas āboli ir sulīgi un kraukšķīgi ar saldu, nedaudz skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Elīzas āboli tiek novākti rudenī līdz ziemas sākumam, un tos var uzglabāt līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Elīzas āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir agri nobriedusi holandiešu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Vienveidīgie augļi tiek uzskatīti par augstākās klases āboliem, kurus Eiropā audzē komerciāli, un kurus iecienījuši saldo-pīrāgu aromāti, pievilcīgās estētiskās īpašības, augstā raža un izturība pret slimībām. Arī Elīzas ābeles pēc trim gadiem sāk nest augļus, kas ir unikāla kvalitāte, kas ļauj audzētājiem ražot labību agrāk, lai gūtu peļņu, salīdzinot ar citām ābolu šķirnēm. Eiropā Elīzas ābolus izmanto kā desertu šķirni, un tos galvenokārt lieto svaigus, bez rokām. Ābolus mājās parasti uzskata arī par dekoratīviem priekšmetiem, un tos bieži sakrauj lielās bļodās uz virtuves galdiem.
Uzturvērtība
Elīzas āboli ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu. Āboli ir arī labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt stimulēt gremošanas traktu un satur nedaudz kālija, A vitamīna, dzelzs un kalcija.
Pieteikumi
Elīzas āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to saldskābo aromātu demonstrē, kad tos lieto svaigus. Ābolus var sadalīt pa ceturtdaļām un pasniegt uz uzkodu šķīvjiem ar mērcēm, sagrieztus un iemērktus šokolādē vai sasmalcinātus zaļajos un augļu salātos. Tos var arī sajaukt mērcēs vai sautēt kompotos. Papildus svaigai ēšanai Elīzas ābolus var iestrādāt tādās maizes izstrādājumos kā pīrāgi, kurpnieki, pīrāgi un smalkmaizītes, vai arī tos var pagatavot ar garšvielām un pasniegt kā vienkāršu, veselīgu desertu. Elīzas āboli ir labi savienoti ar tādiem augiem kā rozmarīns, pētersīļi un piparmētra, ingvers, augļi, piemēram, aprikozes, ličī, apelsīni, mango un dzērvenes, karamele un rieksti, piemēram, mandeles, valrieksti un pistācijas. Svaigi augļi glabājas 1-2 mēnešus, tos uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Iepriekš redzamajā fotogrāfijā redzamie Elīzas āboli tika atrasti caur vietējo pārdevēju Zhetygen ciematā, kas atrodas Almati provincē Kazahstānā. Pārdevējs dalījās ar to, ka šī šķirne sākotnēji tika iegādāta no Polijas ar augļu dārza īpašnieku Isykā, kas ir pilsēta Almati reģionā, kas slavena ar saviem ābeļdārziem un vīnogu audzētavām. Katru gadu dārza īpašnieks aicina savu ģimeni un draugus savākt Eiropas īpašos ābolus un ļauj viņiem pārdot šķirni uz vietas par ļoti pieņemamu cenu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Elīzas āboli pirmo reizi tika izstrādāti 1974. gadā Plant Research International Nīderlandē. Šķirne tika izveidota no septera un apelsīnu koksa pipina ābola, un pēc tam, kad tā tika izlaista komerciālajos tirgos, Eliza āboli kļuva par populāru šķirni, ko kultivēja tā tirgojamo estētisko īpašību dēļ. Mūsdienās Elīzas ābolus pārdod ar specializētu pārtikas preču veikaliem un vietējiem tirgiem visā Eiropā, un tos audzē arī augļu dārzos Vidusāzijā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Elīzas ābolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Zhetygen ciems Zhetygen nedēļas nogales pārtikas tirgus Zhetygen ciems, Almati provincē Apmēram pirms 395 dienām, 02.08.20 Dalītāja komentāri: Garšīgi un sulīgi Elīlas āboli, kas audzēti Ile Alatau pakājē |
