Apraksts / garša
Miyamairakusa ir maigi un kraukšķīgi savvaļas ēdamie augi, kuru lapas, kātiņi un saknes ir ēdami. Lapas ir sirds formas, zobaini un mataini kāti ir kraukšķīgi un šķiedraini. Lapas un kāti ir pārklāti ar sīkiem un dzēlīgiem matiņiem. Katrā dzeloņainā matā ir sīpola gals, kas saplīst, atstājot asu un adatveida cauruli, kas caurdur ādu un injicē histamīnu un acetilholīnu. Tas var izraisīt niezi un dedzinošas sajūtas, kas var ilgt līdz divpadsmit stundām, tāpēc pirms apstrādes ar to ir svarīgi nosegt neaizsargāto ādu. Niezošās un dedzinošās sajūtas var nomākt, noberzējot dzēlienus ar augu vai dārgakmeņu sakni. Jauniem dzinumiem un lapām ir patīkama garša, kas piedāvā spinātiem līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Jaunā Mijamairakusa ir pieejama pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Mijamairakūza, kas pazīstama arī kā Aiko, dzeloņains un nātres ir daudzgadīgs sakneņu augs, kas var izaugt sešas pēdas garš. Zinātniski pazīstami kā Urtica dioica L., viņi ir Urticaceae dzimtas pārstāvji.
Uzturvērtība
Mijamairakūzu gadsimtiem ilgi izmanto ne tikai kā pārtikas avotu, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tie jau sen tiek izmantoti sāpīgu muskuļu un locītavu, ekzēmas, artrīta, podagras un anēmijas ārstēšanā. Pētījumi ir parādījuši, ka Miyamairakusa dzēlīgajiem matiem ir pretiekaisuma īpašības, kas var sadalīt NF-kB ceļu un kavēt iekaisuma reakcijas. Turklāt tie var palīdzēt palielināt sarkano asins šūnu daudzumu cilvēka ķermenī. Mijamairakūzā ir daudz A, C, E vitamīna, kalcija, dzelzs un hlorofila. Mijamairakūzas lapas ir barojošākas par kātiem.
Pieteikumi
Mijamairakūza pirms ēšanas ir jāgatavo, lai neitralizētu viņu indīgos dzēlamos matiņus. Viņiem ir spinātiem līdzīga garša, kas padara tos perfekti izmantojamus receptēs, kurās tiek pieprasīti spināti vai citi sātīgi zaļumi. Tos var pievienot Ohitashi, miso zupai, Karashiae, marinētiem gurķiem, picām, pesto, tējai vai pīrāgiem. Ēdiena gatavošanai tos ātri ievieto karstā ūdenī, tāpēc izzudušie matiņi izzudīs.
Etniskā / kultūras informācija
Mijamairakūza, kas pazīstama arī kā Aiko, dzeloņains un nātres ir daudzgadīgs sakneņu augs, kas var izaugt sešas pēdas garš. Zinātniski pazīstami kā Urtica dioica L., viņi ir Urticaceae dzimtas pārstāvji.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mijamairakūzas izcelsme ir no Āzijas un Eiropas, kur tās var atrast mežā augošos dzīvžogos
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Miyamairakusa. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Ēdamie savvaļas ēdieni | Nātru alus | |
Pasts tiešsaistē | Nātru pudiņš | |
Latvāņi | Ķiploku nātru pesto |