Apraksts / garša
Baby White burkāni ir maza izmēra, vidēji 7-10 centimetrus gari, un ir aptuveni cilindriski ar konusveida un plānu formu. Āda ir gluda, stingra, gaiši dzeltena vai balta, un to var pārklāt ar smalkiem sakņu matiņiem. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs, ūdens un arī balts līdz gaiši dzeltens. Baby White burkāni ir kraukšķīgi un maigāki nekā nobrieduši burkāni, un tiem ir maiga, nedaudz salda garša.
Gadalaiki / pieejamība
Baby White burkāni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Mazi baltie burkāni, botāniski klasificēti kā Daucus carota subs. sativus, ir ēdamas, pazemes saknes, kas pieder Apiaceae ģimenei kopā ar pastinaku, seleriju un pētersīļiem. Baby White burkāni ir parastās baltās šķirnes, kas tiek novāktas nenobriedušā stāvoklī, un ir arī dažas šķirnes, kas apzināti izstrādātas bērnu burkānu tirgum. Populāras balto burkānu šķirnes ir White Satin, Snow White un Lunar White. Bērnu baltie burkāni ir retāka šķirne, kas pārsvarā sastopama specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos. Kādreiz tā bija visizplatītākā burkānu šķirne Eiropā, taču tā tika aizēnota, kad tirgū sāka laist apelsīnu šķirnes.
Uzturvērtība
Baby White burkāniem trūkst pigmenta, kas atrodams citās burkānu šķirnēs, tāpēc tie ir piemēroti patērētājiem, kuriem ir alerģija pret karotīnu. Saknēs ir arī dažas šķiedras, kas var palīdzēt gremošanai un fitoķimikālijas, kas var aizsargāt ķermeņa vispārējo veselību.
Pieteikumi
Baby White burkānus var lietot neapstrādātus un tiem nav nepieciešama pīlinga, lai gan ātra mizošana atklās estētiskāku izskatu. Saknes var sasmalcināt salātos, izmantot kā garnējumu vai pasniegt uz uzkodu plāksnēm ar mērcēm. Tos var arī grauzdēt un pasniegt ar vārītu gaļu, biezenī mērcēs, vārīt zupās un sautējumos vai glazēt ar sviestu un cukuru. Baby White burkāni ir labi savienoti ar redīsiem, kartupeļiem, tomātiem, sēnēm, šalotes sīpolu, ķiplokiem, ingveru, vistas buljonu, pētersīļiem un gaļu, piemēram, liellopu gaļu, mājputniem un cūkgaļu. Saknes saglabājas līdz vienam mēnesim, ja tās glabājas brīvi ievietotas plastmasas maisiņā ar labu gaisa cirkulāciju ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Nekad neglabājiet augļus kopā ar burkāniem, jo augļi izplūst etilēna gāzi, kuru burkāni viegli absorbē. Burkāni, kas pakļauti etilēna gāzei, kļūs ļoti rūgti, padarot tos nederīgus ēdienam.
Etniskā / kultūras informācija
Eiropā baltie burkāni bija visizplatītākā šķirne, kas tika izmantota dzīvnieku barībā un cilvēku uzturā, līdz 16. gadsimtam, kad tirgū tika laisti oranži burkāni. Balto burkānu viduslaiku laikā bieži sajauca ar pastinaku, jo tiem bija konusveida izskats un gaiši baltas nokrāsas. Lai arī šīs divas saknes pieder vienai un tai pašai ģimenei, tās ir atsevišķas sugas ar atšķirīgu garšu. Baltajiem burkāniem ir salda, maiga garša, bet pastinakiem ir barīgāka garša. Baltie burkāni mūsdienās joprojām tiek kļūdaini uzskatīti par pastinaku, un tiek uzskatīti par īpašu šķirni, jo tiem nav popularitātes salīdzinājumā ar apelsīnu burkāniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka baltie burkāni Vidusjūras reģionā pirmo reizi tika pieradināti 8. gadsimtā. Pirmā baltā burkāna ilustrācija ar marķējumu Nr. 23 Karettes Daucus Carota tika parādīta Itālijas augu katalogā 1500. gadā. Šodien Baby White burkānus var atrast specializētos pārtikas preču tirgotājos un lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Āzijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Cowgirl Q | Sandjego Kalifornijā | 858-586-1717 |
| Grauzdiņu kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019. gads | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver mazuļu balto ķekaru burkānu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veselība | Veģetārie baltās pupiņu čili | |
| Wee mazie vegāni | Grauzdētu burkānu un ķiploku balto pupiņu mērcēšana | |
| Recepšu alvas ēd | Brūnā cukura glazētie burkāni |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši mazuļu balto ķekaru burkānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 325 dienām, 19.04.20 Dalītāja komentāri: Svaigi no ... fermas dārza!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Veizeru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 662 dienām, 18.05.19 |
