Apraksts / garša
Katra Mekanzou garums ir mazāks par divām collām. Jaunībā Mekanzou piedāvā nedaudz saldu garšu un maigu tekstūru. Vecāki kāposti būs šķiedraināki un tiem būs nedaudz rūgta pēcgarša. Daudzgadīgs augs Mekanzou zied skaistus ēdamus ziedus, kas, kā norāda viņu nosaukums, ilgst tikai vienu dienu.
Gadalaiki / pieejamība
Mekanzou ir pieejami ziemas un vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Mekanzou, kas pazīstams arī kā pumpuru lakrica un dienliliju kāposti, ir Xanthorrhoeaceae ģimenes, Hemerocallidoideae apakškārtas, loceklis. Papildus asniem ir ēdami dienlilijas pumpuri, saknes, lapas un ziedi. Žāvētie ziedi, kas pazīstami arī kā zelta adatas un gumijas jum, tiek izmantoti arī kulinārijā.
Uzturvērtība
Mekanzou jau sen ir izmantots kā dabiskas zāles Japānā un Ķīnā. Tie tiek izmantoti, lai ārstētu tos, kuri cieš no klepus un stresa. Mekanzou lieto arī čūsku kodumu, saindēšanās ar pārtiku, puffer zivju saindēšanās un baktēriju toksīnu ārstēšanai. Tie var palīdzēt uzlabot gremošanu un aknu bojājumus organismā. Ilgstoša Mekanzou lietošana var izraisīt tūsku un paaugstinātu asinsspiedienu.
Pieteikumi
Mekanzou ir ideāls piedevas rīsu ēdieniem, ceptajiem kartupeļiem, zupām un marinētiem ēdieniem. Tos var tvaicēt, sautēt, cept un marinēt. Japānā tos bieži iemērc tempurā un apcep. Mekanzou derīguma termiņš ir īss, tāpēc vislabāk tos ēst, tiklīdz tie ir novākti.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka Mekanzou ar jaunu asnu nākošajā gadā nes veiksmi, tāpēc japāņi tos izmanto tradicionālajā Jaungada ēdienā Osechi Ryori.
Ģeogrāfija / Vēsture
Japānā Mekanzou savvaļā aug krastos un lauka kalnos. Tie tiek uzskatīti par Sansai vai ēdamu savvaļas augu. Japānā tos galvenokārt audzē Tokušimas prefektūrā un Ibaragi prefektūrā. Kaut arī Mekanzou vai daylily kāposti parasti nav atrodami veikalos Amerikas Savienotajās Valstīs, jo tie ir pazīstami kā štatos, tos meklē savvaļas pārtikas savācēji un tos izmanto arī daži šefpavāri.
