Apraksts / garša
Džeimss Grieve ir liels, ovāls ābols ar dzeltenzaļu vai dzeltenoranžu ādu, pārklāts ar sarkanām un oranžām svītrām. Garša ir asa, bet maiga - klasiska ābolu garša. Krēmīgi balta mīkstums sezonas sākumā ir kraukšķīgs, vēlāk novācot, tas pārvēršas par neparastu kušanas faktūru. Tas vienmēr ir ļoti sulīgs un viegli sasitumi, tāpēc rūpējieties par transportēšanu un uzglabāšanu.
Gadalaiki / pieejamība
Džeimsa Grieve āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Džeimsa Grieve ābols ir veca Viktorijas šķirne Malus domestica, kas sākotnēji nākusi no Skotijas. Tās vecāku izcelsme nav galīgi zināma, taču tiek uzskatīts, ka tas ir Pott's Seedling vai, iespējams, Cox's Orange Pippin stāds. Ārpus kulinārijas Džeimss Grieve bieži tiek izmantots ābolu audzēšanas programmās, jo tā ir viegli augoša ābele, tai ir laba izturība pret slimībām un tā patīkamo skābumu droši nodod pēcnācējiem. Daži no tās pazīstamākajiem pēcnācējiem ir Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty un Lord Lambourne. Ir arī vairāki sporta veidi, tostarp viens sauc Red Red Grieve, kas ir identisks galvenajai šķirnei, izņemot krāsu.
Uzturvērtība
Āboli ir barojoša izvēle, un tajos ir maz kaloriju un vairāku veidu vitamīni un minerālvielas. Tajos ir daudz nešķīstošu un šķīstošu šķiedrvielu (pektīnu), kas veicina gremošanas veselību. Āboli satur mazāku daudzumu C vitamīna un kālija kopā ar antioksidantiem, piemēram, kvercetīnu un katehīnu.
Pieteikumi
Šis ir labs vārīšanas ābols gan aromāta dēļ, gan tāpēc, ka cepšanas laikā tas labi saglabā formu. Sautējums par kuplu ābolu mērci, pagatavo ceptus ābolus vai cep pīrāgus. Džeimss Grieve tiek atzīmēts arī ar izcilu sulu un sidra pagatavošanu. Kad augļi tiek novākti sezonas sākumā, tie ir skābāki un tiek maksimāli izmantoti ēdiena gatavošanai. Pēc nedaudz vēlāk novākšanas un uzglabāšanas tie kļūst saldāki, maigāki un gandrīz pēc bumbieru struktūras. Ēd kā deserta ābolu, sagrieztu šķēlēs ar sieru. Džeimsu Grievu vēsā un sausā uzglabāšanā var turēt vienu vai divus mēnešus, pēc tam tie kļūst pārāk mīksti.
Etniskā / kultūras informācija
Kaut arī dažas ābolu šķirnes, piemēram, Džeimss Grieve, nav izrādījušās labas komerciālas šķirnes, patērētāju un dārznieku vidū interese par antīko ābolu šķirņu augšanu. Daudzas no vecajām šķirnēm veido labus mājas dārzu kokus. Džeimss Grijē 1993. gadā faktiski ieguva Lielbritānijas Karaliskās dārzkopības sabiedrības balvu par dārza nopelniem, apliecinot tās pozitīvo vērtību ārpus masu reklāmas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmais James Grieve ābola rakstiskais pieminējums ir datēts ar 1893. gadu. To no sējena audzēja tā vārda brālis Edinburgā, Skotijā, un vēlāk to ieviesa Diksona audzētava. Tos komerciāli audzēja dažas desmitgades, līdz pat 60. gadiem, taču galu galā tie nonāca komerciālā labvēlībā augļu sasitumu dēļ. Koks ir īpaši tolerants pret ziemām, un pavasara ziedi ir izturīgi pret vēlīnām salnām. Tas labi darbojas ziemeļu klimatā, piemēram, Skotijā, no kurienes tas radies.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Džeimss Grieve Apple. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Gatavos smaidiem | Ābolu dzērveņu pīrāgs | |
| Kristīnes virtuve | Veselīgi ābolu smalkmaizītes | |
| Valsts pavārs | Ābolu pīrāga maize |
